在山東棗莊，壹直以來都有夏季節氣“飲夏羊”的習俗。夏季節氣在三伏天，三伏天。羊肉和羊肉湯在中國的許多地區壹直都有食用，如山東西南部、江蘇北部、安徽北部和河南東部。人們稱之為“扶陽”。夏天吃羊肉可以清熱、發汗、排毒。民間壹直流傳著壹句話:“扶陽壹碗湯，不用醫生開”“夏天吃羊肉湯，冬天不用穿羊絨衫”。
魯南人以愛吃羊肉湯而聞名。但奇怪的是，這片神奇的土地並不像那片生長著無數只羊的草原，而是分散在各個角落，還有壹些小商販前來提貨收購。據當地壹家權威機構統計，“全市有2000多家羊肉湯館，從業人員2萬人。”
為什麽魯南人那麽喜歡羊肉湯？也許這是壹個悠久的傳統。無論走到哪裏，妳聽到最多的就是:“走，喝羊肉湯！”“接近口頭禪的字就能看出來。
魯南羊肉湯種類繁多，因配料不同、烹調方法不同而風格各異，但總的特點是不臭、醇香、白如乳、肉嫩，讓人吃後回味無窮。羊肉性溫，煲湯有養胃健脾、清湯進補的功效；羊腦可以健腦明目，特別適合老年人和神經衰弱者食用；口貼可以強身補血，最適合病愈的人。羊肚，羊眼等。都是非常好吃的補品；給斷奶的孩子餵羊肉湯，可以起到清奶腸、增加食欲的作用，真的很有營養。
這還不夠。魯南人喝羊肉湯，喝的卻是文化。據史料記載，早在春秋戰國時期，越南宰相範蠡就來楊莊隱居，看到楊莊的羊草之美，便在此養羊造福百姓，楊莊成為魯南山羊的發源地之壹。在李的傳記中有這樣壹句話:“田家辛苦，老了就成蠟了；烹羊射羊，爭酒為己”。這說明早在漢代，每年盛夏和嚴冬，農民吃羊進補是相當流行的。當地壹首民歌“六月六送羊肉湯，六月六叫姑娘，做新麥煎餅羊肉湯”，可以證明這種習俗由來已久，夏天喝羊已經成為壹種傳統的飲食習俗。
每到夏天，城裏人都會來羊肉湯館喝湯、喝酒、吃肉；鄉下人、親戚、鄰居聚在壹起，支起鍋蓋，點上柴火，燉上肉湯。
壹位當地作家將這壹習俗發揮到了極致。感謝他讓更多人知道了魯南的羊肉湯，他為家鄉做了免費宣傳。他是張繼，壹個土生土長的農民。《男女導演》和《村官李四平》中殺羊喝羊肉湯的場景，再現了這種習俗，這也讓他夢想成為最好的編劇。
在羊肉湯的眾多品種中，道北、西吉、鹿寨最為著名。壹張方形的矮桌和幾個方形的凳子椅子，永遠是那麽的憨厚，沒有貴氣和傲慢。從貴族到窮人都可以找樂子。沒有貴賤之分，壹副窮酸的樣子在民間很受歡迎。遠道而來的客人，走親訪友，前來投資的外商，都在同壹個屋檐下。
夏天節氣為什麽要喝羊肉湯？
三伏天吃羊肉最有營養。酷暑在三伏天，熱量積聚在人體內。這個時候喝羊肉湯，把辣椒油、醋、蒜喝進肚子裏，必然會全身冒汗。這種汗液可以帶走五臟中積聚的熱量，排出體內毒素，有益健康。在盛夏前的羊肉湯裏，因為山上的草剛綠，羊吃了綠草，體內就剩下很多毒素。
在炎熱的夏天，喝羊肉湯可以刺激食欲，保護腸胃，增加食欲，特別是對於產後食用的女性，可以起到補充的作用。羊肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1和B2、鈣、磷和鐵。其性溫中散寒，消積化滯，強腺益氣，溫補腎陽。羊肉湯沒有雞湯辣。羊肉湯溫補，身體虛弱的人喝羊肉湯有好處。
夏天喝羊肉湯的註意事項；
羊肉好吃，羊肉湯也好吃，但是夏天吃的多並不是越多越好，也不適合所有人。吃羊肉也給體能打分。有的人體質偏寒，夏天吃羊肉也不會有什麽不適。對於大多數人來說，尤其是那些總是呆在空調房裏，愛喝冷飲的人，三伏天吃點羊肉也是壹種選擇。
但對於熱性體質的人來說，不要吃羊肉湯，羊肉富含蛋白質，有些人吃多了會過敏。“三伏天吃羊”要根據不同的身體狀況，具體問題具體分析。如果人們出現發燒、牙痛、口腔疼痛、高血壓和糖尿病等上火癥狀，三伏天應盡量少吃甚至不吃羊肉。感冒咳嗽、皮膚病、咯血的人也不宜食用。
此外，還要註意控制“睡羊”和“喝羊肉湯”的食用量。以冬天手腳冰涼的人為例。建議三伏天吃壹斤到壹斤半的羊肉，壹般是前三天到倒伏那天。這三天是比較好的進補機會。如果吃羊肉後腹脹，可以適量喝點桑葉茶緩解。