黑棗
黑棗其實不是棗。它們是微型柿子。它們屬於柿樹屬，有很多野生的樹。他們經常被用作嫁接柿子的砧木。品種很多。因為黑棗是野生的，營養豐富，抗病蟲害，抗風，抗旱，耐澇，所以大部分不用噴農藥。純天然無汙染，投資小，管理簡單，產量大，經濟效益高。很多地方開始大力發展黑棗產業。
黑棗的營養價值
黑棗營養價值豐富。無核黑棗每100g含能量234千卡，碳水化合物57.3g，蛋白質1.7g，脂肪0.3g，VC 97.9mg，鈣108mg，還含有豐富的鉀、鋅、硒等礦物質。有核黑棗因含有果實，可食率低於無核黑棗，但果肉中的蛋白質、脂肪和碳水化合物高於無核黑棗。其他維生素和礦物質略有不同。
黑棗
黑棗的保健功能
壹、天然降壓“藥”
每100g無核黑棗含鉀478mg，還富含蘆丁，蘆丁具有抗氧化作用，能保護心血管系統，對高血壓的防治有壹定的輔助作用。
第二，降低膽固醇
黑棗含有大量的果膠，具有很好的降血脂作用。膽固醇是血脂的主要成分之壹。果膠吸水性強，不易消化。其凝膠特性可以阻止膽固醇與消化酶和膽汁酸接觸，結合膽汁酸，因此膽固醇的吸收大大減少。
第三，解渴退燒
黑棗有解渴、清熱、消暑的功效。
第四，預防便秘
黑棗富含膳食纖維和果膠，不易消化吸收。入腸可幫助消化軟化大便，預防便秘，特別適合改善老年人便秘。
第五，增強免疫力
黑棗果實中含有豐富的酚類物質，如沒食子酸、對香豆酸、丁香酸、楊梅素、香菜、單寧等，能有效清除自由基，防止脂質過氧化，抵抗惡性細胞增殖。具有增強機體免疫力的作用。
黑棗
黑棗怎麽吃？
1，洗幹凈直接當水果吃。
2、對於配菜，比如芹菜、黑棗湯，選擇粗芹菜來搭配，兩者都是富含鉀的食物。常吃芹菜黑棗湯，有降低血壓的輔助作用。
3、入藥黑棗作為藥材，有解渴、清熱、消暑的功效。
4.黑棗還可以加工成幹果、牡丹皮、釀酒、醋泡。
小貼士:
1，糖尿病和高血糖患者不宜多吃。因為黑棗含糖量高，主要含有葡萄糖、果糖和蔗糖。
2、生過大病的人不宜多吃。多吃易誘發舊病，益空調，止咳。
如對稿件有疑問，可關註我的微信微信官方賬號“張廣成營養師”。更多可靠的營養信息，我在那裏等妳！
參考資料:
1，常，，梁晨，魏素玲。黑棗的價值與育種。綠色科技J2012-10-25
2.、、、王、、曹偉。黑棗提取物的抗氧化活性。食品與發酵行業J 2011-11-30。
3.文、、鐘。中草藥黑棗質量標準的研究。中國藥物經濟學J2017-05-25
作者資料:張廣成，國家壹級營養師，中國營養學會會員，首都保健營養與食品學會高級會員。
原創稿件，請聯系: