豆漿的營養與功效
豆漿富含植物蛋白、磷脂、. b2、煙酸、鐵、鈣等礦物質，尤其是鈣，比其他任何牛奶都要豐富。豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化的理想食品。多喝新鮮豆漿，預防哮喘。豆漿比牛奶更能有效調理貧血患者。通過喝熱豆漿補充植物蛋白，可以增強人的抗病能力，調節中老年女性的內分泌系統，緩解和改善，延緩衰老，減少年輕女性臉上青春痘、粉刺的發生，使皮膚白皙潤澤，還能達到減肥的效果。豆漿是膠體，不是溶液。
強身健體
每100克豆漿中含有約3.6克蛋白質、2.0克脂肪、2.9克碳水化合物、49毫克磷、1.2毫克鐵、15毫克鈣、維生素、核黃素等，大有裨益。
預防糖尿病
豆漿中含有大量的纖維素，能有效防止糖分的過量吸收，降低糖分，從而預防糖尿病，是糖尿病患者的好食品。
高血壓的預防和治療
豆漿中含有的大豆甾醇、鉀和鎂是強有力的抗鹽物質。鈉是高血壓發生和復發的主要來源之壹。如果能在體內適當控制鈉的量，不僅可以防治高血壓，還可以防治高血壓。
冠心病的預防和治療
豆漿中含有的大豆甾醇、鉀、鎂、鈣能增強心肌血管的興奮性，改善心肌營養，降低膽固醇，促進血液流動，防止血管痙攣。如果能堅持每天喝壹碗豆漿，冠心病復發率可降低50%。
預防中風
豆漿中含有的鎂和鈣能明顯降低腦血脂，改善腦血流量，從而有效預防腦梗塞和腦出血的發生。豆漿中含有的卵磷脂還可以減少腦細胞的死亡，提高大腦功能。
癌癥的預防和治療
蛋白質、硒、鉬等。豆漿中有很強的癌癥抑制和治療能力，特別是對胃癌、腸癌和乳腺癌。據調查，不喝豆漿的人患癌癥的概率比經常喝豆漿的人高50%。
預防支氣管炎
豆漿中含有的蛋氨酸還可以預防支氣管炎的平滑肌痙攣，從而減少和緩解支氣管炎的發作。
防止衰老
豆漿中所含的硒、維生素E、C有很大的抗氧化作用，能使人體細胞“煥發青春”，尤其對腦細胞有很大的作用。預防老年停滯、艾滋病、便秘、肥胖等。
有助於減肥
功能和功效
性味:甘、平、無毒。
歸經:入胃、肺。
:補虛清熱，化痰通淋，降血壓，利大腸。
主治:體虛，營養不良，肺痿癰，口幹咽痛，小便不通，乳汁不足。
喝豆漿與註意事項
禁忌
避免飲用未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己熱。加熱時，他們看到泡沫上湧就誤以為已經沸騰了。其實這是豆漿中有機物膨脹造成的上升流現象，不是沸騰，而是不熟。
生豆漿對人體有害。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質的代謝紊亂，對胃腸道產生* * *作用，引起中毒癥狀。預防豆漿中毒的方法是將豆漿用100℃的高溫煮沸，可以放心飲用。如果喝豆漿後出現頭痛、呼吸道梗阻等癥狀，應立即就醫，切不可延誤時機，防止危及生命。
避免在豆漿裏打雞蛋。
很多人喜歡把雞蛋打在豆漿裏，認為這樣更有營養，但是這種方法不科學，因為雞蛋裏的粘蛋白很容易和豆漿結合，產生壹種人體不能吸收的物質，大大降低了人體對營養物質的吸收。
避免紅糖
豆漿中加入紅糖，口感香甜，但紅糖中的有機酸與豆漿中的蛋白質結合，會產生變性沈澱，大大破壞了營養成分。
避免熱水瓶
豆漿裏有可以去除保溫瓶水垢的物質。在溫度適宜的條件下，瓶中的細菌會大量繁殖，3 ~ 4小時後豆漿就會酸敗變質。
避免飲酒過量。
壹次性喝太多豆漿容易導致蛋白質的消化不良、腹瀉等不適癥狀。
避免空腹喝豆漿。
豆漿中的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量消耗掉，不能充分起到滋補作用。喝豆漿的同時吃壹些面包、糕點、饅頭等澱粉類食物，可以使豆漿中的蛋白質等在澱粉的作用下更充分地隨胃液水解，使營養成分得到充分吸收。
避免與藥物同飲。
有些藥物會破壞豆漿中的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素類藥物。
註意
1.不是每個人都這樣。中醫認為豆漿性寒滑，胃寒。酒後惡心、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉的人，夜間尿頻遺精的人，腎虛的人，都不宜喝豆漿。
2.不要和毒品壹起喝酒。有些藥物會破壞豆漿中的營養成分。如四環素和紅黴素。
3.不要急著生雞蛋。雞蛋中的生雞蛋白會和豆漿結合產生不容易被人體吸收的物質。
4.避免喝太多豆漿。壹次不宜喝太多，否則容易導致蛋白質的消化不良、腹瀉等不適。
5.不要空腹喝酒。空腹喝豆漿，豆漿中的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量消耗掉；不能完全起到進補的作用，而喝豆漿和吃壹些澱粉類食物如面包、蛋糕、饅頭等。、豆漿、蛋白質等。能在澱粉的作用下與胃液充分水解，使營養物質充分吸收。
6.不要喝未煮熟的豆漿。生豆漿中含有皂甙、抑制劑等有害物質。如果不煮熟就喝，會出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀。
7.避免用保溫瓶存放豆漿。在溫度適宜的條件下，以豆漿為養料，瓶中的細菌會大量繁殖，3-4小時後豆漿就會酸敗變質。
豆漿健康飲食的知識和益處
美麗芝麻黑豆漿。將10克花生和80克黑豆浸泡，然後用黑芝麻搗碎，煮沸。這款豆漿非常適合女性飲用，具有烏發養顏、滋補肝腎、養血通乳的功效。
長壽五豆豆漿。將大豆、黑豆、綠豆、豌豆、花生五種豆類按照3 1 1 1 1的比例混合，浸泡6-12小時，然後洗凈，用適量的水打漿，煮沸。這種豆漿富含多種營養成分，長期飲用可降低人體膽固醇含量，對高血壓、高血脂、冠心病、動脈粥樣硬化、糖尿病等有壹定療效。還具有滋補肝腎、預防衰老和癌癥、降血脂、降血糖、增強免疫力等功能。，非常適合飲用。
紅棗枸杞豆漿。將45克黃豆浸泡6-12小時，將15克去核紅棗和10克枸杞洗凈，加入豆漿機，加入清水打成漿，煮熟。具有補虛益氣、寧心安神、改善心肌營養的功效，適用於心血管疾病患者。
花生豆漿:以大豆、花生為原料制成，具有補血益氣、滋陰潤肺的作用，適用於體弱消瘦、大病初愈的人群。
熱豆漿鮮飲
盡量買熱豆漿，當場吃。年輕人和工薪階層為了方便和口味，往往會購買杯子或袋子裝的冰鎮產品。這種豆漿往往前壹天沒用過。與工廠不同，壹般的豆漿店都有適當的冷藏設備和空間(如冷庫)，可以儲存巨大的液體豆漿，所以用防腐劑保存易腐豆漿是相當容易的。如果真的想喝冰鎮豆漿，要自備耐熱容器，買回住處自己重新包裝，及時冰藏。
購買知名商品，雖然不能完全保證所有商家都遵守食品衛生法律法規，但最終會賣得好，產品應該更新鮮，商家更在意的是商譽。
無糖鹹豆漿保持好口感。
1杯甜豆漿含蛋白質約7克，與1杯鮮奶差不多。脂肪含量在4克左右，等於1杯低脂鮮奶，但卻是不折不扣的植物脂肪。是的，1杯甜豆漿裏的糖將近30克。很多人都有這種經歷。在不吃其他食物的情況下，喝1杯鮮奶可以讓他們壹個上午不餓，但如果喝1杯甜豆漿，可能會在1~2小時內明顯感到餓。這主要是因為豆漿中的高糖使血糖升高，啟動了體內胰島素的快速分泌，進而使血糖快速下降，從而使他們產生饑餓感。對於害怕肥胖而無法抵抗饑餓感的人，或者血糖不穩定的糖尿病患者，最好練習喝清豆漿，或者嘗試添加低糖甜味劑，或者改喝鹹豆漿，或者為了減少“胰島素效應”，將蔗糖減少到可接受的最低限度。
豆漿的好處
女性喝豆漿的好處
女性喝豆漿有很多好處。
中醫認為豆漿性平，有補虛潤燥、清肺化痰的作用；女性喝豆漿的好處很多，春秋兩季喝豆漿，滋陰潤燥，調和陰陽；夏天喝豆漿，消暑防暑，生津止渴；冬天喝豆漿，祛寒暖胃，滋補強壯。
豆漿富含植物蛋白，磷脂，1。B2、煙酸、鐵、鈣等礦物質，所以豆漿能防治高血脂、高血壓、動脈硬化、缺鐵性貧血和哮喘。
女性貧血，豆漿對貧血患者的護理作用比牛奶更強。中老年女性喝豆漿，可以延緩衰老；年輕女性喝豆漿，然後美容淡化痤瘡。
認為女性衰老與雌激素減少有關，豆漿中的大豆異黃酮、大豆蛋白和卵磷脂是公認的天然雌激素補充劑，可預防危害女性健康的癌癥，如子宮癌和乳腺癌。
對於女性來說，豆漿中含有壹種特殊的植物雌激素“大豆糖原”，可以調節女性內分泌。堅持每天喝豆漿的女性，可以明顯改善心態和身體素質，延緩衰老，美容養顏。
男人喝豆漿的好處
豆漿含鐵量是牛奶的6倍，蛋白質也更多，人體吸收率可達85%。很多男性認為豆漿中含有植物雌激素——大豆異黃酮，所以有點反感。其實男性喝豆漿有很多好處，可以防癌。
大豆異黃酮在人體內的作用機制是替代人體內源性雌激素，調節激素水平，降低激素相關癌癥的風險。
男性體內有雌激素受體，所以大豆異黃酮對男性也非常有益，可以降低發病率。豆漿營養豐富，營養價值可與牛奶媲美。男人喝了很有好處，尤其是保養心臟，改善腸道功能，保養。
豆漿的健康飲食知識與禁忌對於因乳糖不耐受而不能喝牛奶的人或糖尿病患者來說，不含乳糖的鮮豆漿是理想的選擇。
溫馨提示:豆漿的營養價值及其禁忌，相信大家通過上面文章的描述都知道了，那麽我們就更要註意這些禁忌了。喝豆漿的時候要註意我跟妳說的七件事，只有喝對了，才能喝的健康。