冰淇淋機按高度可分為臺式冰淇淋機和立式冰淇淋機，屬於大眾機型。餐館裏可以賣外賣。臺式機因為設計結構緊湊，不利於散熱。所以立式機的散熱比臺式機好。因此，在環境溫度過高的情況下，建議使用立式冰淇淋機。
根據生產的冰淇淋種類，可分為軟冰淇淋機和硬冰淇淋機兩種。為了保證冰淇淋消費者的健康，提高機器零件的使用壽命，妳必須每天清洗壹次冷凍筒。
(1)按清洗鍵，將料筒內的漿液全部排出，按停止鍵。
(2)用溫水加入適量的消毒液，倒入水桶中，兩個水桶中的水量相同。
(3)按清洗鍵攪拌約1-2分鐘，排出清洗液。
(4)用清水沖洗2-3次，停機。
(5)關閉電源，拆卸並清洗所有部件。
a、擰下液閥側面的四個螺釘，取下液閥組件。
b、從出口閥上依次取出由手柄、手柄、閥桿和密封圈固定的銷子。
c、從冷凍筒中取出攪拌器，取下密封圈。
清潔所有拆下的零件，如有損壞，請及時更換。
e .按照與拆卸相反的程序組裝零件。擰下固定在機前分配閥體上的四個螺母，拆下分配閥體，取出冷凍筒內的攪拌軸，用1: 50的84消毒液浸泡10-15分鐘，用沾有消毒液的抹布擦拭冷凍筒壹次，清洗後再用幹凈抹布擦拭壹次，重新裝上攪拌軸和分配閥體。冰淇淋機的結構
BH7236前分配閥體拆下後，可以看到裏面的攪拌軸(圖中兩個圓圈為白色)，但圖片無法上傳。可以去冰吧網看看，冰淇淋機通電後，將含有消毒液和食物洗滌液的水放入冰淇淋機內，用抹布擦拭儲水箱外圍，按下冰淇淋機前面操作面板上標有清洗的按鈕。機器的攪拌系統啟動，約1分鐘，從機器中取出消毒液或洗滌液，反復倒入清水進行清洗，停機(按下停止按鈕)直至水無異味。用幹抹布擦拭冰淇淋機儲存筒的外圍。
至此，冰淇淋機的消毒清洗工作完成，接下來就可以制作冰淇淋了。
清潔工作的第壹部分大約是每三天壹次。第二部分，每天冰淇淋機壹般有兩種包裝，壹種是純木框包裝，壹種是紙箱包裝。無論采用哪種包裝方式，都是為了方便機器的運輸和使用。因為軟冰淇淋機壹般重量在150 kg -250 kg左右，不可能壹兩個普通客戶搬運，正規貨站會用叉車裝卸。而有些小型貨站沒有這些設備，只能人工裝卸，所以運輸過程中對機器有潛在的損壞。最常見的就是雪糕機外觀被撞或刮花。在此提醒購買機器的顧客朋友，這些碰撞和劃痕是不可避免的，壹般不會影響設備本身的使用，但嚴重的劃痕會對冰淇淋機本身的美觀造成壹定的影響。這種情況壹般很少，只是提醒大家壹下。在這種情況下，您可以與貨運公司協商或解決索賠問題。
冰淇淋機在搬運過程中的註意事項是傾斜不要超過30度。冰淇淋機傾斜後，應盡量投入使用壹段時間。主要是擔心制冷劑回流。壹旦制冷劑回流到壓縮機中，可能會在開啟時損壞冰淇淋機的壓縮機。這不是質量問題。因此，請註意壹定不要將冰淇淋機平放或平放。電源連接完成後，就可以調試冰淇淋機了。調試前請對冰淇淋機進行消毒和清潔。消毒和澄清請參考其他相關文章。
雪糕機清洗幹凈後，打開電源，打開雪糕機開關，數碼管顯示00，按下啟動按鈕(沒有放電)。此時，冰淇淋機的LED數字顯示面板上的數字會發生變化，壓縮機會在5秒左右啟動。然後觀察數碼管上的數字是否會向上變化(如果是溫控數碼管，溫度會連續變化)，這說明uozhe冷卻系統在運行。如果長時間沒有變化，說明制冷系統或者控制板電路有問題。檢查制冷系統工作是否正常最有效的方法是插入冰淇淋機的分配閥體(前接筏)，取出攪拌軸，在冰淇淋機啟動時直接觸摸制冷筒判斷溫度是否變化。
如果雪糕機制冷正常，可以直接將配好的雪糕漿倒入機器進行第壹次試生產。這時候就需要調整雪糕的軟硬了。軟硬的調整會在相關文章中解釋。調整硬度達到正常要求，才能進行正常的業務和銷售。