準備材料:
雞叉骨，奧爾良熏肉，料酒，澱粉，植物油
練習步驟:
市場買來的雞排，洗凈瀝幹水分。加入奧爾良腌料，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹夜，即12小時。
從冰箱中取出腌制好的雞肋，撒上料酒拌勻。然後撒上幹澱粉拌勻。在雞骨上拌壹層薄薄的澱粉就行，不要太厚。
熱油炸，小火炸。
大火燒熱油再炸壹下，就脆了。喜歡幹的可以炒壹會。
把鍋裏多余的油撈出來，撒上燒烤材料。
友情提醒:
這種美味屬於油炸食品，不宜多吃，否則容易發胖，容易上火！
妳好，很高興回答妳的問題。炸雞柳和炸雞肋是壹種方便又好吃的食物，但是作為父母，我們不希望孩子吃的太多，因為外面買的炸雞柳用的油不知道多久會換壹次，但是孩子只要看到就會吵著要吃，有時候真的很無奈，但是我們又不能自己在家做。其實雞柳和炸雞肋很簡單。只要掌握了這些步驟，在家也可以做出外脆裏嫩的炸雞柳、炸雞肋。給大家分享壹下街邊炸雞柳和炸雞叉骨的做法。
材料:雞柳、雞叉骨、料酒、胡椒粉、糖、鹽、澱粉、雞蛋、面粉、面包糠。
步驟
首先用刀背拍幾下雞胸肉，讓它變得更松。
切成粗條，加入鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、雞蛋清腌制半小時。
蛋黃攪拌成蛋液。準備面包屑，將雞柳浸入蛋液中。
滾面包屑，蘸均勻。
倒入花生油，小火熱油，放入雞柳，炸至金黃色，撈出瀝油。加番茄醬味道更好。
炸雞叉骨同上。
我先自我介紹壹下，朋友。以前在街上賣炸雞叉骨，5塊錢買2斤半斤。其實不需要自己腌制。肉市有鹵肉，價格甚至比鹵肉還便宜。以前都是自己腌自己，繞道走。今天如果妳問這個問題，我就告訴妳我之前的鹵制方法，希望對妳有幫助。
第壹道炸雞叉骨的配方和原料:
1.材料:雞叉500g，炒雞粉45g，醬油1小勺，料酒1小勺，鹽1/2小勺，熟大豆油適量。
2.實踐
①雞叉去油，切成大塊，清水沖洗幹凈，然後瀝幹。
②加入醬油、料酒、鹽拌勻。
③加入炸雞粉，拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時。
(4)鍋裏火燒熱油，可以放壹小塊生洋蔥，觀察洋蔥周圍壹連串的小槍，表明油溫已經達到。
⑤把雞叉切成塊，油炸。不要壹次全倒。
⑥關小火，煎3分鐘左右至表面顏色變黃，取出。
⑦轉火再次升高油溫，然後把雞叉放進去炸30秒左右。
⑧用廚房紙巾吸幹多余油脂，裝盤食用。
第二種方法:簡單的方法是直接用奧爾良鹵汁腌制，拌勻後腌制12小時後油炸。
記得上小學的時候，我總是對街上的各種特色小吃垂涎三尺，比如炸串串、糖水人、香脆豌豆，當然還有炸雞柳、炸雞肋。我總是期待著放學後和朋友壹起沖出學校。試試這個，買壹些。我們稱之為飯前壹餐。當然，回到家，我壹般不會告訴父母我已經吃飽飯了。晚餐。
少年不知愁滋味。壹份炸雞柳，可能就是壹天的期待和幸福。
長大後，幾年來每天都在學習各種烹飪技巧和食物制作。但是從餐廳回到家，我要體面的做我喜歡的菜，這叫破解秘方，當然也不放過炸雞柳和炸雞叉。
叉骨是雞的鎖骨。雞脖子和雞胸肉連接的部分肉很少，所以加工後會變得香脆可口。
炸雞柳和炸雞脆骨的配料也相當簡單。壹般去超市買壹袋新奧爾良鹵汁就能解決大部分問題，剩下的需要料酒、澱粉、孜然粉、辣椒粉或者燒烤粉。
將雞柳和雞脆骨用冷水浸泡，放入放血水中浸泡，然後控水晾幹，用新奧爾良腌料均勻塗抹，放入冰箱腌制24小時。取出後倒點料酒去腥，抹壹層薄薄的澱粉，就可以下鍋炸了。第壹遍用小火炸，炸至金黃色，撈出，熱油，大火炸。炸好的雞柳和雞脆骨叫外酥。蘸著調料吃！~