1，減肥原理
雞蛋中含有的卵磷脂是壹種乳化劑，可以將脂肪膽固醇乳化成微小的顆粒，從血管中排出後可以被身體利用。雞蛋還能增加血液中的高密度脂蛋白，保護血管不硬化。
所以這個黃瓜炒蛋的原理就是讓妳吃到營養而不是熱量，讓妳的身體保持健康，讓脂肪多的人通過這種方式減肥。當體重達標後，那麽社會就可以平衡熱量和熱量消耗，可以讓減肥效果持久。
2、制作步驟
1，食材準備:土雞蛋2個，黃瓜1，鹽，山茶油，花生油，小蔥，蒜瓣，姜，紅辣椒(喜歡吃辣的朋友)。
2.黃瓜洗凈去皮，切段備用。
3.蔥切碎，蒜瓣切片，姜切成細條，紅辣椒切碎。
4、雞蛋去殼放入碗中，放入適量鹽，用筷子攪拌打散。
5.將山茶油和花生油倒入炒鍋，兩種油的比例約為1: 3。加熱後，將打碎的雞蛋倒入快速油炸。
6.將炒好的蛋花推到鍋的壹邊，然後加入適量花生油，放入蒜瓣、姜片、紅椒，炒香後倒入黃瓜，加入適量鹽，最後與雞蛋壹起炒，撒上壹些蔥花，即可食用。
3.黃瓜蛋的營養價值
(1)黃瓜的作用
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可以達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可以治療慢性肝炎。
2、抗衰老:老黃瓜富含維生素E，能起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效促進機體的新陳代謝。用黃瓜汁擦皮膚，有潤膚、舒展皺紋的作用。
3.解酒:黃瓜中含有的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺對肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有壹定的輔助治療作用，可以預防酒精中毒。
4.降血糖:黃瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不參與平時的糖代謝，所以糖尿病人和黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖不會上升甚至下降。
5、減肥:黃瓜中所含的丙醇二酸能抑制糖轉化為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有壹定的促進作用，可以強身健體。
6、健腦安神:黃瓜含有豐富的B族維生素，有利於改善大腦和精神系統的功能，能安神，有助於治療失眠。
(2)雞蛋的作用
1.雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。
2.含有豐富的DHA、卵磷脂和卵黃蛋白，有利於神經系統和身體的發育，能健腦益智，提高記憶力，促進肝細胞再生。
3、雞蛋含有較多的維生素B等微量元素，能分解氧化人體內的致癌物質，有防癌作用。
4.健康飲食
1，綠豆海帶粥
配方:綠豆100g，海帶100g，粳米100g。
功能:去脂減肥。用於肥胖。
做法:將綠豆煮至熟，加入粳米煮至熟，再加入海帶絲。可以分兩次吃，每天1劑。
2.降脂飲料
配方:烏龍茶3g，槐花18g，何首烏30g，冬瓜18g，山楂15g。
功能:減脂減脂針對肥胖。
做法:先將槐花、何首烏、冬瓜、山楂壹起放入鍋中煎煮，然後取熱茶泡至濃稠，即可飲用，每日1劑。
3.綠茶
配方:綠茶適量。
功能:消脂解膩，提神醒腦。用於肥胖。
做法:用開水沖泡，茶濃時飲用，每天早上飲用。白天也可以經常喝。
4、海帶桂花湯
配方:海帶50g，決明子15g。
功能:去除脂肪，降低血壓。用於肥胖高血壓患者。
做法:水煎，喝湯，吃海帶。每天1劑量，可以常吃。
5.山楂粥
配方:山楂30g，粳米60g，糖10g。
功能:此粥具有健胃、消食、散瘀的功效。適用於食積、內積，還可防治高血脂、高血壓、冠心病。
做法:先用砂鍋炒山楂，加入粳米和糖煮粥。七劑是1，也可以經常服用。
6、冬瓜粥
配方:鮮冬瓜(帶)100g，粳米60g。
功能:利尿、消腫、清熱解毒、解煩渴。適用於水腫小便不利，包括肥胖、急慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、腳病水腫、暑熱口渴、肺熱咳嗽、痰多等。
做法:先將冬瓜切成小塊，用粳米煮粥。或者將新鮮冬瓜子30克加水煎煮，去渣後用大米煮粥。常規食物沒有限制。
7、紅豆粥
配方:紅小豆50克，粳米60克。
功能:利水。適用於水腫、肥胖和足病性水腫。
做法:將紅小豆、粳米放入鍋中，加水煮沸，小火慢燉，熬粥時加鹽、味精，微煮。壹直吃_。
8.荷葉粥
配方:鮮荷葉1重約200克，粳米100克，糖適量。
功能:減脂減肥，消暑解暑，生津止渴。
做法:糯米洗凈加水煮粥；粥熟時蓋上新鮮荷葉，燉約15分鐘，撈出荷葉，粥呈綠色，再煮片刻。進食時加糖，進食時食用。