材料
1.豆腐幹
2.平尖絲
3.木耳絲
4.蟹肉棒
5.雞蛋絲
6.清湯(加鹽)
7.水澱粉
工作方法
1.將豆腐切成豆腐絲，放入冷水中，去除腥味。
2.平尖切碎
將黑木耳切絲
4.蟹棒切絲
5.打2個雞蛋，把煎蛋卷鋪在煎鍋裏，冷卻後切絲。
6.將清湯倒入鍋中，燒開。首先放上扁尖絲和黑木耳絲。燒開後轉小火加入瀝幹的豆腐絲和水澱粉至沸騰。
7.最後放入蟹條絲和雞蛋絲，燒開後關火，倒入湯碗即可食用。
做法二，文斯豆腐湯
材料
材料:豆腐3塊(重約750克)，水發香菇絲，熟冬筍絲各10克，青菜絲15克，熟火腿絲25克，熟雞胸肉絲50克，調料:鹽、味精、清湯。
工作方法
1.將豆腐切成細絲，放入開水碗中略燙至浮起。香菇絲配清湯，籠蒸。
2.在鍋裏加入清湯，煮沸。加入香菇絲、筍絲、火腿絲、雞絲、菜絲，加鹽燒開。加入味精，放入湯碗中。
3.鍋中加入清湯，燒開後倒入豆腐絲煮至浮起來，立即撈出放入湯碗中。
做法三、鮮蝦司文豆腐湯
材料
“雞蛋豆腐半盒”、“金針菇50g”、“鮮木耳20g”、“蝦仁140g”、“柴魚高湯750g”、“蔥花15g”、“高鮮味精”，
工作方法
1:食材準備好了~
2.先把雞蛋和豆腐切片~PS。(1)豆腐和刀都需要蘸點水，比較不容易粘。(2)左手手指抵住刀片。
3.將雞蛋豆腐薄片攤平，然後切成豆腐絲PS。在此過程中，盡量不要移動刀體，例如用力拉或推刀。
4:蛋絲豆腐腦~
5:金針菇切成兩半，再切成細絲備用。
6:鮮木耳也切成細絲備用。
7:將去殼(刻背)的蝦和蝦頭放入熱鍋中炸制。蝦煮到8分鐘左右就可以撈出來備用，蝦頭繼續炸~
8:加入柴玉高湯、木耳絲、金針菇絲。
9:放入蝦仁和蔥花，再放入高鮮味精提味~然後從鍋邊畫圈慢慢倒入過多的白粉水勾芡~
做法四，文斯豆腐湯
材料
“1盒嫩豆腐”、“1個雞蛋”、“半根胡蘿蔔”、“少許綠葉”、“1個雞湯塊”、“少許鹽”、“少許糖”、“半茶匙香油”、“2湯匙白粉”。
工作方法
1: 7-11現成的基礎資料。又快又方便！！如果妳喜歡，妳可以加入火腿，發菜絲，蘑菇絲或蟹棒絲。
2.這道菜的精髓就是練習切豆腐絲。註:1。切豆腐的刀片最好是平的。2.豆腐和刀要沾水。3.先把豆腐切成小方塊，方便切片展平。4.然後把整齊的豆腐片慢慢切絲。5.切豆腐過程中不要拉刀、推刀。6.用妳的左手幫助刀片穩定刀。7.切完後小心翼翼地把刀放入壹大盆冷水中備用。
3:用少許鹽打壹個雞蛋，用平底不粘鍋煎成蛋卷。蛋殼要薄，然後放涼備用。
4.將冷卻的皮修剪，對折，切成細絲。
5:蔬菜和胡蘿蔔切絲。這裏我們強調快速和簡單，用正確的工具，胡蘿蔔可以很快變成細絲。
6:燒開壹鍋水，放入雞湯燒開，先放入胡蘿蔔絲卷起來壹分鐘左右，然後用篩子將冷水中的豆腐絲撈出放入鍋中，用湯匙背慢慢順時針打暈豆腐絲。然後加入切絲的蔬菜和雞蛋，加鹽和糖。用白粉水從鍋邊慢慢畫圈，倒入勾芡。滴幾滴香油就完事了！！