1，對環境條件的要求:喜冷涼，耐寒性強，怕熱，最適溫度15-25℃，以上生長快但品質變差。需要強光條件，喜歡濕潤的土壤條件，也可以水培，生長速度快。
2.品種選擇:“廣州種”、“百色種”均可。
3.栽培季節:春秋兩季露地和保護地種植，夏季長城外涼區種植，冬季日光溫室種植。露地的4月和秋季的8月適合種植。
4.栽培技術:
(1)培育壯苗:①每畝用種子50-60g進行育苗，需苗床15m，做畦寬1.5m，畦面整平後澆底水。因為種子小，為了使播種均勻，混合壹些細沙壹起播種，每平方米用3-4g種子。苗齡30-4o天，苗高12cm-15cm，可以種植。(2)扡插繁殖，利用莖節再生不定根的能力。
在田間，取長12 cm-15 cm、粗而嫩、帶4-6個節的莖段進行扡插繁殖。
(2)整地施肥:選擇排灌方便、保水能力強的土壤，每畝施腐熟細碎有機肥300公斤，與土壤混合均勻，做成寬. 31.5米的平畦，要平整、精細。
(3)栽植:半水平栽植苗木，株距15x15cm，每穴2-3株，栽植深度3cm-5cm。
(4)田間管理:①自植後，保持土壤濕潤，炎熱天氣避免中午在太陽下澆水，早晚澆水，雨後及時排水；(2)在保護區種植時盡可能控制溫度，增加光照；③每次收獲後，每畝追施尿素5-7.5公斤；(4)及時中耕，清除雜草。
1.耕作季節
豆瓣菜喜歡寒冷潮濕的環境，耐寒。最適生長溫度為15 ~ 25℃。當溫度降至10℃時，其生長停止，莖葉呈紅色，0℃以下受凍。30℃以上時，生長停滯，部分葉片枯黃焦枯。冬季氣溫在0℃左右時，可在露地安全越冬。根據豆瓣菜的生物學特性，在廣西，豆瓣菜壹般在8-9月繁殖幼苗，65438+10月的6月下旬開始收獲，供應時間持續到次年4月上旬。
培育幼苗
目前我國南方栽培的豆瓣菜有開花和不開花兩個品種。前者能開花結實，可通過種子或莖繁殖，如廣西百色豆瓣菜；後者不開花結籽，而是用莖繁殖，如廣州豆瓣菜。兩者在形態上沒有明顯區別，但百色豆瓣菜苗壯，莖綠白，產量高。因為生產上用的品種有兩種，有種子的和沒有種子的，所以繁殖方法也有兩種。
(1)無性繁殖:廣州豆瓣菜不開花不結籽，只能用這種方法繁殖。無性繁殖有兩種方法:就地留種和移栽留種。原地留種就是利用西洋菜的老莖，抗逆性強，能挺過洪水。
鑒於夏季炎熱，環境惡劣，3月下旬至4月上旬，應選擇植物生長良好、排水方便的陰涼地，停止收割，控肥控水，使莖葉衰老，采取防澇降溫措施，度過炎熱的夏季，就地留種，為深秋種植提供種苗；移栽留種是在4月份將老莖移至陰涼處，在排灌方便、土壤肥沃的旱地留種。留種時應嚴格控制水肥，促進莖葉衰老，提高抗逆性。高溫期可以搭建壹個高度約1米的涼棚，用冷水澆灌降溫保濕，保證安全度過炎熱的夏季。秋季天氣涼爽時，出現大量嫩莖，當嫩莖長到15 ~ 20 cm時，可在田間種植。每667平方米(1畝)的苗木，可種植2000 ~ 3000平方米(3 ~ 4.5畝)的田地。
(2)種子繁殖:百色豆瓣菜可以開花結籽，所以可以用種子繁殖。5438年6月+10月在預留地裏栽苗。種植後不要收割嫩莖，讓其充分生長，3月即可開花。4-5月種莢變黃成熟時，及時采收，防止莢果開裂脫落。收集種子後，脫粒，清洗，幹燥，儲存備用。每667平方米(1畝)種子田可收23公斤種子。
8-9月播種幼苗，苗床分為旱地和半旱地。使用旱地時，先平整邊界，灌溉，然後播種，每平方米2克種子，播種前用細沙拌勻。播種後用幹細糞肥覆蓋，每天灑水兩次；使用半水地時，用水犁出犁溝，並使其變高。犁溝表面被犁溝內的水充分濕潤，沒有水層為宜。播種後，撒上糞肥粉，防止板結。當苗高3 ~ 4 cm時，加灌水使畦面薄薄壹層水，然後隨著苗的生長逐漸加深水層。出苗後約1個月，苗高12 ~ 15 cm時，即可扡插移栽到田間。苗地每13平方米可種667平方米(1畝)農田。
3.整地、施底肥和大田種植
種植西洋菜應選擇地勢低、水質清潔、無汙染源、排灌方便、土壤肥沃的低窪水田。每667平方米(1畝)施有機肥2000 ~ 3000公斤作底肥，配以水耕耙，使土壤肥沃、平坦、淺，有利於苗木成活和生長。
種植時，選擇生長健壯、莖蔓粗壯、節間短、葉片綠色、長15 ~ 20 cm的莖蔓作為插條，每根插條長約10 cm，有3 ~ 4個節。種植時，將兩段莖基部斜插入泥中，莖原來向上的壹面稱為正側，仍向上。株距10 ~ 12 cm，每穴種植2 ~ 3株。每隔20 ~ 30排應留出40厘米作為田間操作和管理的通道。豆瓣菜非常容易生根，種植時只要幼苗基部的莖節粘上土就能成活。