精鹽15克、富強粉300克、水約160克、洋蔥1個（中等大小）、羊腿肉200克、姜2片雞蛋1個。
鹽2茶匙（10克）、胡椒粉1茶匙（5克）、孜然3茶匙（15克）、香油2湯匙（30ml）、水2湯匙（30ml）。 1、面粉倒入盆中，分次幾次加入水，邊加水，邊用筷子攪拌，待面粉呈碎片雪花狀後，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在室內餳20分鐘。
2、洋蔥切丁，加入切碎的姜末，和1茶匙鹽混合均勻待用。
3、把羊腿肉切成5mm大小的丁，加入鹽（1茶匙)，孜然，香油和水攪拌均勻後，腌制5分鐘。
4、將洋蔥倒入腌好的羊肉中混合均勻，餡兒就做好了。
5、將面團分成等份的小劑子，壓扁後用搟面杖搟開後，在中間放上肉餡，在面皮的邊緣刷上蛋液，像“疊被子”壹樣，包成長方形。
6、在烤盤上鋪錫紙，刷壹層薄薄的植物油，放上包好的烤包子，在表面刷上蛋液。
7、烤箱預熱220度，把烤盤放在烤箱的中層，烤制約15分鐘左右，烤熟出爐後，趁熱食用。 烤包子用未經發酵的面做皮子，皮子要搟得很薄，做成方形包子。餡用羊肉丁、羊尾油、洋蔥、孜然粉、胡椒粉和鹽攪拌而成。把包好的包子貼在饢坑裏，十幾分鐘即熟。
在維吾爾族的烤包子中，除了用饢坑烤制的以外，還有用油炸的包子，叫“桑布薩”。做餡的原料和其它烤包子相似，不過事先要在鍋裏先炒壹下，然後再用。這種包子形似餃子，用花邊刀壓邊，壓出整齊的花紋，很像小巧的藝術品。這種包幹除用來招待客人外，還常作為辦喜事時互相饋贈的禮物。烤包子所用的坑，叫“沙木薩吐努爾”，比壹般饢坑要小。壹般用小號的水缸，取去缸底，倒扣過來，四周用土坯壘齊，烤包子時，要往燒熱的坑裏灑些鹽水，以防止包子脫落。
主料：低筋面粉
輔料：羊肉(後腿)、白芝麻、洋蔥、土雞蛋
調料：羊油、胡椒粉、孜然粉、食鹽
做法
1、面粉倒入盆中，分次幾次加入水，邊加水，邊用筷子攪拌，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，醒20分鐘以上。
2、洋蔥切小丁，羊腿肉切小丁，羊油切小丁，把這些小丁裝在盆裏，加鹽胡椒粉孜然粉，拌均勻，腌制壹會。
3、將面團分成幾等份的小劑子。
4、壓扁後用搟面杖搟開後，在中間放上肉餡，在面皮的邊緣刷上蛋液，先把壹邊折起來，再把兩邊各刷上蛋液折起來壹樣
5、撒上白芝麻
6、在烤盤上鋪錫紙，刷壹層薄薄的植物油，放上包好的烤包子坯，在表面刷上蛋液。烤箱預熱5分鐘220度，把烤盤放在烤箱的中層，烤制約15分鐘左右。
7、烤熟出爐後，趁熱吃。
小貼士
1.新疆烤包子的面團用的是死面，不需要發酵，所以面皮要搟的比餃子皮厚壹些，這樣烤的時候水分油不容易流出，吃起來不柴。
2.做烤包子得用新鮮羊肉，最好選擇肥瘦均勻的羊腿肉，太瘦的肉不太適宜做餡，口感太柴，壹般得肥瘦各壹半。