原料:鱷魚肉200克，生菜梗150克，青椒100克各壹個。
材料:蒜末20g。
調料:黑胡椒汁40g，鮮露5g，雞粉5g，松肉粉3g，栗子粉10g。
操作方法:
1.先將鱷魚肉片洗凈，用松肉粉、雞粉、栗子粉腌制30分鐘左右；
2.萵筍莖洗凈切片備用；
3.燒開炒鍋，將鱷魚肉上油至剛剛熟；
4.翻炒生菜梗，放在盤子裏。
5.炒鍋燒熱，放油，炒出黑胡椒汁，放入鱷魚柳，濃縮雞汁，暴光。
6、在生菜面上勾芡。
第二，清蒸鱷魚肉
制作:將鱷魚肉切成極薄的薄片，加入適當的調味料和輔料(蔥絲、姜片、蔥花)。清蒸即食
特點:清淡、清白、嫩滑、爽口，具有緩解疲勞、益氣養心的功效，是鱷魚飲食中的壹絕。
鱷魚菜裏最好的是紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉。它們又香又嫩又可口，有營養美容、增進食欲、增強體質、提高免疫力的功效！
第三，用竹筒蒸鱷魚肉
制作:將鱷魚肉放入竹筒中，加入適量鹽和姜絲蒸熟，即為原味。
特點:竹筒蒸鱷魚肉不僅有特殊的香味，還具有清熱利濕、潤肺潤燥、降血脂、美容養顏的功效。
四、鱷魚邊爐(吃火鍋)
方法:將鱷魚肉和鱷魚泥直接投入含有黃芪、枸杞、山藥、胡蘿蔔、大棗、排骨或土雞的清湯中，並加入適量的鹽。熟了蘸調料吃。
特點:帶皮的鱷魚肉嫩得像野生甲魚的裙邊，鱷魚腸脆而飽滿，混合的味道美極了！
五、鱷魚肉止咳平喘湯
材料:鱷魚幹65438+蛤蜊00g，川貝5g紫河車5g蜜棗65438+陳皮1g豬肺20g生姜2片。
制法:將豬肺洗凈，略吵切片，加入上述原料和水燉2小時，溫服。
功效:補腎、平喘、止咳。適應癥:疲勞性咳嗽、慢性咳嗽、慢性支氣管炎等。連續服用4-8次，效果顯著。
6.川貝枇杷燉鱷魚肉
材料:鱷魚肉300克，川貝3克，枇杷4克，麥冬3克，白果3克，瘦豬肉20克，生姜2克。
制法:枇杷去皮去核切塊，壹起燉。鱷魚肉湯會在3-4小時後煮沸。燉久了會使湯渾濁，藥效降低。
特點:止咳益氣，平喘潤肺，清熱。非常適合煙酒喝多的人，有補肺止咳、增強氣管活動的療效。
調料:鹽、雞精...
七、天麻燉鱷魚魚頭湯，
原料:鱷魚頭壹個、土雞(或烏雞)、天麻30克、黨參10克、黃芪20克、核桃肉10克。
調料:(視當地飲食習慣而定)
方法:在砂鍋中加入適量的水，將上述配料加入鍋中。用猛火煮至水開，繼續用中火煮4小時以上，熬成濃湯。
註:天麻。
特點:此湯味道鮮美，補氣養血，可治頭風和呼吸道疾病，老少皆宜。
八、靈芝淮杞鱷魚湯
材料:靈芝50克，山藥50克，陳皮5克，鱷魚肉250克，蜜棗150克，姜片2片。
調料:(視當地飲食習慣而定)
制法:在砂鍋中加入適量清水，先用武火煮至水開，再放入上述材料，待水開後，再用中火煮約3小時，即可佐餐。
功效:健脾開胃，補氣益肺，強身健體。躺在水裏有很好的治療效果。經常飲用可以健脾胃，幫助腸胃吸收，增強消化功能，還可以補肺氣，增強身體抗病能力，減少感冒、氣管炎等疾病。
九、雙花盛開
原料:鱷魚肉150g，對蝦肉100g，肥肉50g，蛋清2個，香菇20個，西蘭花200g，枸杞25g，食用油50g，料酒25g，味精15g，胡椒粉15g，鹽。
制法:①將鱷魚肉、大蝦肉、豬肥肉洗凈，剁成肉末，放入鍋中，加入姜末、雞湯、調料，放在水發香菇上，放入屜中蒸8至10分鐘，取出保溫。
(2)燒熱炒勺，放入底油，放入蔥、姜、蒜末炒香，放入西蘭花和調料，快速炒至熟，倒入亮油，放入大盤中央成型。
③蒸好的香菇從抽屜裏拿出來，碼好。
特點:外形美觀，質地軟脆，口感鮮香微辣。
X.紅燒鱷魚扒
主料:500克鱷魚肫調料:鮑魚湯。
做法:將鱷魚肉切塊，放入七成熱的油鍋中炸至金黃色；將花生醬、蘑菇醬、海鮮醬和鱷魚肉翻炒，加入高湯和鮑魚汁，燉約15分鐘。
口感:鱷魚肉含有19種氨基酸，比龜、鱉等爬行動物的氨基酸還多。不僅好吃，還能補氣血，養心肺，強筋骨，驅濕。對哮喘、咳嗽、風濕、糖尿病等疾病有特殊療效。趁熱吃，所以下面用開著的爐子點著。
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