枸杞:
在卡羅拉裏。果實成熟為紅色，即枸杞。根為地骨皮，壹種用於緩解虛熱的中藥。產於中國寧夏、甘肅、河北、青海等地，品質最好。
性味與歸經
微苦，甘涼。入肝腎經。枸杞味甘，性滋補，具有補腎潤肺、生精益氣、壯陽補疲、強筋骨、祛風明目、抗衰老的作用。
現代藥理學:
實驗表明，長期服用枸杞，能增強人體免疫力，抑制癌細胞生長，明顯增加血液。李時珍《本草綱目》將枸杞列為這部經典的上品，特別註明:“春葉采摘，以草精著稱；夏天采花，名為長青草；秋季采摘，取名枸杞；冬天采根叫骨皮。”現在科學家們對枸杞的葉、莖、莖進行了科學分析。每100克枸杞含能量184千焦，水分87.8克，蛋白質5.6克，脂肪1.65，438+0克，碳水化合物2.9克，膳食纖維1.6克，灰分65448。
枸杞:
硫胺素0.08毫克，核黃素0.32毫克，煙酸1.3毫克，抗壞血酸58毫克，維生素E2.99毫克；鉀170毫克，鈉29.8毫克，鈣36毫克，鎂74毫克，鐵2.4毫克，錳0.37毫克，鋅0.21毫克，銅0.21毫克，磷32毫克，硒0.35微克；枸杞葉氨基酸含量(mg /100 mg):異亮氨酸0.47，賴氨酸0.71，蛋氨酸0.16，胱氨酸0.63，精氨酸0.61，組氨酸0.24，丙氨酸0.68，天冬氨酸1.25。除了上述與水果相同但含量不同的營養成分外，還含有多酚、黃銅苷等成分，是壹種極好的保健食品。
差異:
枸杞葉是枸杞葉；枸杞芽是枸杞不結果枝上的芽，可用於烹飪。它們也可以制成茶，稱為枸杞葉茶和枸杞芽茶。枸杞芽茶比枸杞葉茶貴。枸杞和枸杞葉(芽)茶具有壹定的保健功能。枸杞的主要作用是滋補肝腎，益眼；用於虛損、消耗、腰膝酸軟；頭暈耳鳴，內熱，口渴，血虛，面色萎黃，視物模糊。還具有提高免疫力、抗衰老的作用。枸杞中的大部分營養物質都儲存在芽中。枸杞葉(芽)茶集茶葉和枸杞於壹體，是強身健體、延年益壽的佳品。
藥物價值:
能清虛熱，補益肝腎，明目降火。枸杞自古以來就有食用。徐明光啟《農政全書》中說:“茍杞頭，生有高丘，實為藥餌出贛州，但淮南二年不收。難得摘春夏秋，饑不擇食。為免饑餓，村民稱之為甜菜頭。”《紅樓夢》裏，薛寶釵喜歡吃“油鹽炒枸杞芽”，這也是大觀園裏女孩子的美容菜。作為壹種栽培，在中國南方的廣東、臺灣省和廣西食用最多。隨著人民生活水平的不斷提高，在北方菜市場和餐桌上日益增多。寧夏林業科學研究所培育的三倍體無核枸杞葉大莖粗。可以帶嫩莖葉吃。可以涼拌，也可以炒菜，也可以煲湯。味道鮮美，營養豐富。常吃和枸杞壹樣有保健作用，常吃無副作用。烏蘭察布市農業科學研究所經過幾年的試驗，易栽培，產量高，效益好。發展這壹特色蔬菜產業，不僅是農民致富的好路子，也是我市蔬菜產業的壹抹新綠。在采種方面，三倍體無籽枸杞營養成分含量更高(總糖含量提高37.59%，多糖含量提高20.00%，總氨基酸含量提高9.50%)，種子數更少(與寧杞1號相比種子數減少8.70%，飽滿種子數減少88.80%)。不僅可以作為深加工品種，也是特色水果生鮮的首選。
劑量和用法:
涼拌菜、粥、湯等。
使用註意事項:
服用枸杞時停止食用牛奶等乳制品。
臨床應用:
1.用於陰虛發熱，消渴口幹。可以簡單的用枸杞代替茶葉煎湯。2.可用於肝熱血虛所致的目赤澀痛、視物模糊，或肝腎陰虛所致的失明或夜盲。前者要和車前葉壹起煮；後者要搭配豬肝、枸杞子、覆盆子。3.可用於腎陰虛火旺所致的腰膝酸軟勞損。枸杞250克，羊腰子切片壹對，大米60克，蔥十余根，* * *粥，油鹽調味衣。4.用於糖尿病。枸杞60克，煎濃汁，當茶。5.用於急性結膜炎。枸杞60克，雞蛋壹個，煮湯，油鹽調味，每日壹次。6.用於鼻竇炎。枸杞根(枸杞皮)60克，甘草10克，以水代茶煎服，服壹個月。7.用於風火牙痛。枸杞根(枸杞皮)60克，水煎。8.用於偏頭痛。枸杞根(枸杞皮)60克，雞蛋、鴨蛋各壹個，水煎，蛋湯同食。9.用於白帶。枸杞根(枸杞皮)60克，瘦肉？60克，煮湯用油鹽調味，吃肉喝湯。10.用於痔瘡腫痛。枸杞莖葉適量，煎熏。
營養價值:
枸杞含有維生素C、谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸和精氨酸。枸杞苗，爆炒，微苦，吃起來清爽。還可以把泡菜、粥、湯當湯吃。擅長清火明目，治療陰虛內熱、咽幹咽痛、肝火上升、頭暈目眩、功能性低熱等。枸杞入藥滋陰養肝明目，作用與嫩苗相同，優於嫩苗。枸杞根皮叫枸杞皮，入藥。枸杞的提取液叫枸杞露，有消暑退燒的功效。夏季可作為清涼飲料，對滋陰降火有好處。
枸杞蔬菜種植方法:
1，整地，整地。種植前進行深耕、晾曬、破土，用基肥起壟。壟寬180 cm，溝寬50 cm，溝深50 cm。每畝腐熟有機肥1500 ~ 2000斤。2.切割。5月中下旬，不再收割要做母枝的植株，以培育健壯的母枝。9月至65438+10月，選擇健壯成熟的枝條，從枝條基部切取長8 ~ 10 cm、帶4 ~ 5個芽、直徑大於0.5 cm的莖段作為插條，插條規格為25 cm× 30 cm。扡插時腋芽向上，留2 ~ 3個芽作露枝，每個孔插1 ~ 2枝。扡插後，澆上水保持土壤濕潤。10 ~ 15天後插條開始發芽，腋芽長到5 ~ 10 cm時追肥。3.田間管理:3.1肥水管理:有機肥和無機肥配合使用。修剪後結合中耕除草和淺溝追肥，每畝施腐熟有機肥800 ~ 1000公斤或三元復合肥25 ~ 30公斤。采收葉片或嫩枝後，每畝施三元復合肥25 ~ 30公斤。生長期根據生長情況葉面噴施2%磷酸二氫鉀，每隔7 ~ 10天使用1次，直至采收前10天停用。生長期保持土壤濕潤，避免畦面幹燥積水。3.2修剪:及時修剪具有多次嫩葉和嫩芽的植株或過長過密的枝條，將用於采收長枝葉的植株剪至離地5-10 cm，將用於采收嫩芽的植株剪至離地25-30 cm。3.3病蟲害防治:貫徹“預防為主，綜合治理”的植保方針，堅持農業防治為主，物理防治和生物防治為輔，化學防治為輔的原則。(1)農控:提倡輪作；選擇母枝，用健壯的枝條繁殖，培育無病蟲害的健康苗；創造適宜的環境條件，加強生產管理，使植物生長發育良好；及時清園，集中銷毀枯枝雜草，減少田間病蟲源。(2)物理防治:用黃板誘殺蚜蟲；頻振殺蟲燈誘殺害蟲。(3)生物防治:積極保護和利用天敵，推廣使用生物制劑。(4)化學防治:蚜蟲危害初期及時噴灑藥劑，可選用20%擬除蟲菊酯2000倍液、50%毒死蜱3000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液。4.采收:4.1枝條采收:當植株長到55cm左右的高度時，將整個枝條剪下投放市場，直至高出地面5 ~ 10cm，采收間隔為45 ~ 55天。4.2葉片采收:當植株長到35cm左右高度時，可進行第壹次葉片采收，每次采收留12 ~ 15cm的嫩枝，采收間隔為14 ~ 18天。4.3嫩枝采收:當植株長到30cm左右時，即可進行第壹次嫩枝采收，嫩枝部分為5 ~ 10cm，采收間隔為12 ~ 14天。
枸杞蔬菜豬肝瘦肉湯
美食及其功效:
補血食譜？滋陰配方？清熱解毒方，明目方，健脾開胃方。工藝:枸杞葉320克、豬肝160克、豬肉(肥瘦)80克、雞蛋70克、調料生姜3克、枸杞豬肝瘦肉湯鹽煮豬肝瘦肉湯的制作。
枸杞的葉子摘下來，莖用水煮壹下，然後撈起，豬肝和豬肉切片，雞蛋攪拌均勻。
2.將姜、豬肝、肉片加入菜梗炒的水中煮5分鐘，再加入菜葉、雞蛋加鹽。
健康貼士:
補血明目，清熱潤燥，健胃清腸。
食物相克數:
枸杞葉:枸杞葉類似於乳制品。豬肝不宜與魚、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食。不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝臟不宜與維生素C、抗凝血藥、左旋多巴、優降靈、苯乙肼同食。雞蛋:與鵝肉同食，會損傷脾胃；與兔肉、柿子同食，導致腹瀉；同時也不適合和甲魚、鯉魚、豆漿、茶葉壹起吃。