外面冷，我就支起壹口銅鍋，把這滿是肉吞的羊肉，放進開水清湯裏，三五知己圍坐，邊涮邊喝，聊得開心。太不愉快了。
說到羊，總有壹個吃字。從古文字中可以看出，羊漂亮，羊說話好聽，羊魚新鮮，羊食營養豐富，都與吃有關。
在宋代，羊肉甚至被視為貴族食品。無論是皇宮還是百姓，吃羊肉都被視為壹件美事，而豬肉則成了只有窮人才能享用的廉價食物。
古人不喜歡豬肉的原因是豬是雜食動物。《禮記》中記載“君子不吃豬肉”，意思是君子不吃豬和狗的腸子等內臟。受儒家思想的影響，這些自視甚高的文人是絕對不會吃豬肉的。
要說羊肉在宋代開始受到上流社會的熱烈追捧，還得從壹道叫紮的菜說起。
開寶末，吳越王錢俶訪宋。為了顯示他的友誼，趙匡胤，然後是宋太祖，決定請他吃壹種食物——炸。簡單來說，這種食物就是把羊肉煮熟做成肉醬，然後直接和其他東西壹起吃。
方的《蠻夷進貢圖》收藏於臺北故宮博物院。
沒想到，宋太祖壹發不可收拾地愛上了吃羊肉，並且只允許禦膳房使用羊肉作為肉食，甚至把羊肉的使用上升到了祖先家法的高度。
《子同治建昌編》記載:“飲食不貴而異品，大廚不用羊肉。這是通向和平的祖傳家法。”從此，羊肉在整個宋朝都受到推崇。
據史料記載，為了供應皇宮，東京每年從陜西等地運來數萬只羊。在宋仁宗，皇室的消費達到了最高水平，每天屠宰280只羊，也就是壹年65438+萬只羊。消費驚人。
宋太祖，看看這張臉上的塗鴉。羊肉不缺。
不僅是皇室，以羊為原料的民間菜肴也層出不窮。北宋都城有幾家專營羊肉的“肥羊酒店”。
羊肉小吃種類繁多，有涮羊肉、炒羊肉、烤羊肉、牛奶煮羊肉、軟羊肉、酒蒸羊肉、繡花吹羊肉、五味杏醬羊肉、生羊肉、甲魚蒸羊肉等。至於頭蹄，有羊頭魚，批切羊頭，精羊頭，羊腳，羊蹄筍，壞羊。除此之外，還有以羊肉為餡的羊脂餅和羊肉饅頭...光是看菜單就已經讓人眼花繚亂，流口水了！
清平音樂劇照
但是，凡事都有例外。在羊肉大行其道的年代，著名詩人、美食家蘇軾成為糾正豬肉名稱的第壹人。《東坡肉》和《豬肉頌》使豬肉在民間廣受歡迎。
不過蘇軾私底下也是個不折不扣的羊肉控。蘇軾在開封做官的十年間，壹個人吃了羊肉就嘔吐，但因為被貶黃州，生活貧困，只好煮便宜的豬肉。
蘇東坡的人像圖片來自網絡。
宋代羊肉有多貴？當時蘇州吳中的壹個小官，在壹首詩裏說:“妳怎敢在平江買911羊？兩頓只吃魚蝦，肚子裏現在是個小池塘。”
據宋代官方記載，壹個普通縣令八品的月薪是15元，也就是4500元，1銅錢相當於0.3元人民幣，900便士壹斤羊肉，相當於270元壹斤。這太暗了！
所以在宋代，吃羊肉是富貴的代名詞，是達官貴人的標配。現在羊肉雖然不便宜，但至少吃的起。妳想想，現代的生活還是挺美好的。算了，今晚吃羊肉吧~