基本工具:
不銹鋼鍋(1)、打蛋器(每個尺寸壹個)、蛋糕模具(按需購買)、烤箱或微波爐(家用烤箱不需要太大，中等大小即可)、幾張油紙。
輕巧克力蛋糕
1.將250克雞蛋和200克糖混合，打成糊狀泡沫。
2.將100克面粉和60克可可粉混合在壹起，過濾，加入泡沫中攪拌成混合物。
3.模具放壹層油紙，倒入上述混合物，入烤箱烘烤。火溫控制在200攝氏度左右，烤25分鐘後取出待用。
4.用打蛋器打約250-450g(約壹聽)淡奶油，加入180g正宗巧克力(瑞士或比利時產都好)攪拌。
5.把鮮奶油塗在剛出爐的蛋糕上，冷卻。也可以把蛋糕切開，在夾層塗上奶油或者在上面放壹層水果塊。現在是新鮮草莓上市的時候。做壹個草莓巧克力蛋糕。
厚巧克力蛋糕
1.準備約500克黃油，加入約400克糖，用打蛋器打勻。當它呈白色並微微凸起時，加入約500克面粉和200克可可粉，加入2 ~ 3個雞蛋，制成面糊。
2.將調好的面糊倒入有油紙的模具中，烘烤準備(具體要求同上)。
3.準備500克黑巧克力和100克純鮮奶(牛奶要提前用微波爐加熱)，攪拌成巧克力醬，均勻塗抹在蛋糕上，抹平，冷卻。妳會驚喜地發現，蛋糕表面有壹層厚厚的巧克力皮，看起來非常誘人。
4.將烤好的蛋糕切成10個角，送給妳的愛人或朋友！想象壹下，在壹個春天的午後，妳和他(她)躺在沙發上聊天，伴著幾塊這樣好吃的蛋糕。是奢侈的幸福嗎？
烤箱自制孜然羊排
羊排切段，用細鹽浸泡30分鐘，抹上植物油(不抹的話容易燙)。
均勻撒上孜然粉，烤盤放入烤箱200度烤30分鐘。中間開烤箱，用筷子翻羊排。
烤箱裏自制的牛肉幹
不太好看的牛肉幹，味道還不錯。比醬牛肉省時省火，特別適合處理血腥味很重的牛肉。
材料:牛肉2斤，醬油5大勺，糖4大勺，鹽半小勺，辣椒粉1大勺，咖喱粉1大勺，八角姜少許，料酒2大勺(我自己加的是為了去掉血腥味)。
練習:
將1牛肉放入冷水中煮至變成男孩，待筷子插入後煮至無血滲出。冷卻後沿豬肉紋理切成薄片。
2將醬油糖、鹽、辣椒粉、咖喱粉、料酒、姜片、八角放入炒鍋，燒開後轉小火。
3將牛肉片放入漿液中，每片蘸上漿液，慢慢攪拌均勻。汁幹後關火。
將烤箱預熱到350華氏度(176攝氏度)。將加工好的牛肉片壹塊壹塊放入烤盤，不要重疊。
5將烤盤放入烤箱，烤8分鐘，翻面再烤8分鐘。
6趁熱放入密封罐中，冷卻後食用。
這個菜譜味道比較辣，辣椒粉和咖喱粉的用量可以自己決定。
在烤箱裏做出美味的月餅。
材料:
500克面粉
機油150克
350克糖漿
吉士粉25克(沒有就不要放)
媯水10g
餡料是現成的(小月餅50g，我做了哈密瓜、桃子、菠蘿、草莓，大月餅83g，裏面有蓮蓉和蛋黃)。
流程:
1.將油、糖漿和水混合，攪拌均勻；(我覺得蛋士粉大概是忘記寫到這裏了，補充壹下。)
2.將40%的面粉慢慢加入混合好的糖和油中，攪拌均勻，靜置30分鐘；
3.加入剩余的60%面粉，制成光滑的面團，靜置10分鐘；(感覺面團又軟又粘)
4.將面團和餡料均勻分成小塊，搓圓備用，皮餡比例= 2:8；
5.將面團擠壓，裹入餡料，搓圓，脫粉出模；
我的烤箱是常棣CK 25B。
6、210度著火，從上面數第二層(我從上面數正好在中間，這個我不懂)，三到五分鐘，直到表面發黃。在進入爐子之前，不要刷/噴水。如果妳真的想要壹些水，妳壹定很少。
7.取出放涼。
8、蛋黃刷面。純蛋黃，無添加。
9.吸收後重復蛋黃。
10，再火，第二層210度，上色需要3-5分鐘。
11，取出晾涼，翻面烤底，也是上面的條件和位置，3-5分鐘。
12，取出晾涼，打開烤箱門晾涼，150度火，中層10分鐘，為了保證裏面的鹹蛋黃熟。錫紙要蓋起來，防止表面著色太深。
13，月餅溫度降到60度左右就可以密封回油了~ ~聽說密封回油更快~ ~這個要過幾天才能知道。
看起來很多，但是操作起來並不麻煩。這樣烤出來的圖案清晰，變形小。
自制的簡單披薩放在烤箱裏
原料:半個早餐面包。
輔料:香腸，青椒，洋蔥，胡蘿蔔，玉米粒，蘑菇罐頭，番茄醬和馬蘇裏拉奶酪。
生產方法:
1.將早餐面包對半切開，均勻塗抹番茄醬；
2.撒上喜歡的香腸、青椒、洋蔥、胡蘿蔔、玉米粒、蘑菇罐頭和馬蘇裏拉奶酪；
3.放入烤箱，240度的大火烤5-8分鐘。
巧克力豆蛋糕
所需材料:
奶油...125g
糖...100g
蛋...1
低筋面粉...160克
巧克力豆...150g
練習步驟:
烤箱預熱到180℃。
放在烤箱上面，烤12分鐘左右。
用糖攪拌奶油，直到它變松為止。
加入雞蛋，攪拌均勻。
篩入面粉，攪拌均勻，不要攪拌太多。
最後，加入巧克力豆，攪拌均勻，得到面糊。
算算自己的烤盤要烤多少遍才能吃完，然後把面糊分成2到4份。
用小勺將1份面糊分成9至18小堆，舀在烤盤上烘烤。
備註:
如果妳買不到巧克力豆，妳可以把巧克力切碎。
燕麥蔬菜蛋糕
所需材料:
奶油...80克
糖...80克
蛋...1
低筋面粉...120g
牛奶...2湯匙
壹種材料
青椒粉...50克
胡蘿蔔粉...50克
快速煮燕麥片...100克
蕃茄醬...2湯匙
練習步驟:
烤箱預熱到180℃。
放在烤箱上面烤15分鐘左右。
將奶油和糖打至蓬松，然後加入雞蛋，打勻。
加入材料A，攪拌均勻。篩入低筋面粉，然後加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
用小勺舀起烤盤上的面糊，分成24個小圓堆烘烤。
楊東鑫蛋糕
所需材料:
橙...1
糖...1湯匙
蛋...1
低筋面粉...200克
壹種材料
奶油...125g
糖...100g
橙色粉末...40克
練習步驟:
烤箱預熱到180℃。
放在烤箱上面，烤12分鐘左右。
用刀切下約2湯匙的橘子皮(不要切到白色的部分)，切成細絲，加糖腌制約1小時。擠出2湯匙橙汁。
將材料A打至松散，然後加入雞蛋，打勻。
加入橙汁，篩入面粉，攪拌均勻。
用小勺舀起烤盤上的面糊，分成48個小圓堆。
把腌好的橘子皮撒在上面烤。
脆片
所需材料:
奶油...120g
糖...90克
蛋...1
低筋面粉...120g
發粉...1/2茶匙
牛奶...6湯匙
杏仁片...適量(或葡萄幹)
練習步驟:
烤箱預熱到190℃。
放在烤箱上面，烤8分鐘左右。
將奶油與糖壹起攪拌至松散，然後攪拌均勻。
將面粉和泡打粉過篩，與牛奶交替加入奶油糖中，輕輕攪拌均勻得到面糊。
先在擠花袋裏放壹個圓口，再把面糊倒進去。
在烤盤上做48個小圓堆，堆與堆之間留有相當的空間。
擠好後，在桌上用力搖晃烤盤，使圓堆膨脹，在每堆上放壹些杏仁片(或壹顆浸過水的葡萄幹)烘烤。
趁熱刮掉蛋糕，否則蛋糕涼了會粘在烤盤上。
椰子雪球
所需材料:
紅櫻桃...1.
綠色櫻桃...1.
椰子粉...適量
壹種材料
蛋白質...三
糖...1湯匙
檸檬巧克力...100g
椰子粉...150g
低筋面粉...30克
練習步驟:
烤箱預熱到150℃。
放在烤箱上面，烤7分鐘左右。
先將檸檬巧克力和櫻桃切碎。
將材料A混合均勻，用手揉成24個小球，然後蘸壹點櫻桃粉揉成球。
滾壹層椰子粉烤。烘焙食品在食用或儲存前應完全冷卻。
備註:
傳統的椰球材料中沒有檸檬巧克力和面粉，全部由椰子粉制成。質地太粗糙，用本書改進的配方會更美味。
瑪德琳
所需材料:
奶油...135g
糖...120g
蛋...三個。
低筋面粉...120g
壹種材料
橙汁...1/2湯匙
桔皮粉...1/2湯匙
杏仁粉...60克
練習步驟:
先預熱到190℃。
放在烤箱上面烤15分鐘左右。
將奶油在水中加熱融化，然後加入糖，攪拌直到糖溶解。
把雞蛋壹個個加入，攪拌，然後加入材料A，攪拌均勻。最後篩入面粉，輕輕攪拌均勻。
均勻地舀進模型孔裏，拿起模型在桌子上敲幾下，把大氣泡抖出來，烤熟。
備註:
這種貝殼形狀的蛋糕是傳統的法國名字，據說是梅德琳女士創造的，因此得名。它最大的特點是外形美觀，但如果沒有貝殼模型，也可以換成果凍模型。
杏仁粉不是指用來泡杏仁茶的杏仁膏，而是由杏仁果實研磨而成的壹組粉末，在西點軍校常用，作為食品原料出售。如果想自己做，可以買沒有鹹味的杏仁果，用攪拌機烘幹成粉。如果不會準備杏仁粉，就不用了，但是面粉要改成150g。
葡萄酥
所需材料:
葡萄幹...100g
奶油...100g
糖粉...100g
蛋...1
低筋面粉...240克
蛋黃...1
練習步驟:
把烤箱預熱到200攝氏度。
放在烤箱上面，烤20分鐘左右。
葡萄幹用清水浸泡約10分鐘，瀝幹備用。
將奶油和糖粉打至松散，然後加入雞蛋，攪拌均勻。
加入葡萄幹，攪拌均勻，然後篩入面粉，輕輕攪拌均勻，形成面團。
將面團分成36份，用手搓成梭形，排列在烤盤上，塗上蛋黃烘烤。
8.豆豆酥
所需材料:
奶油...80克
糖粉...60克
蛋黃...2.
壹種材料
低筋面粉...90克
玉米澱粉...40克
奶粉...10g
發粉...2湯匙
練習步驟:
烤箱預熱到220攝氏度。
放在烤箱上面，烤5分鐘左右。
將奶油和糖粉打至松散，然後加入蛋黃，攪拌均勻。
篩入材料A，拌勻成面團。
用圓嘴擠壓花嘴長出長條，切成小塊，然後用手搓成小球，放在烤盤上烤。
辣奶酪蛋糕
所需材料:
蛋...1
黑芝麻...適量
壹種材料
奶油...80克
糖...25克
幹酪粉...40克
b材料
低筋面粉...140g
鹽...1/4茶匙
精細辣椒粉...1/4茶匙
練習步驟:
把烤箱預熱到200攝氏度。
放在烤箱上面，烤10分鐘左右。
將原料A攪拌在壹起，然後加入雞蛋，攪拌均勻。
篩入材料B，拌勻成面團。
把面團分成48塊，壹根壹根搓成小棍，表面沾壹些芝麻，再搓壹遍固定芝麻，擺到烤盤上烤。