夏季露腰露腿的時候到來了，減肥大計也該提上日程。話說減肥是七分靠吃，三分靠練，減肥最大敵人就是忍不了口，與其要餓住肚子，倒不如吃得更有智慧，多吃些低熱量低脂肪且有利於減肥的菜。分享8道減肥期間放心吃的素菜，既能滿足口腹之欲，且低卡無負擔，做法簡單味道好，趕緊學起來吧。
西蘭花炒鮮菇
食材：西蘭花、白玉菇、蟹味菇、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙
做法：
1、西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裏浸泡，同時燒開水，放入少許鹽，水沸騰之後放入西蘭花焯水兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水；
2、白玉菇和蟹味菇去掉根部，清洗幹凈，涼油時就投入蒜末炒香，倒入處理好的蟹味菇和白玉菇繼續翻炒；
3、待白玉菇、蟹味菇微微炒軟出水後，馬上倒入瀝好水的西蘭花翻炒，加鹽和蠔油調味，翻炒20秒就可以起鍋了。
杏鮑菇炒青椒
材料：杏鮑菇，青椒，姜蒜 適量，蠔油 2湯匙，生抽 1湯匙，老抽 2湯匙，白糖 1茶匙
做法：
1、洗凈杏鮑菇，手撕成條狀放好準備，切碎生姜，拍扁蒜瓣，同時切好青椒備用；
2、碗中調汁，放入蠔油、生抽、老抽、白糖。
3、姜蒜在油鍋裏爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟，放入碗中調料汁翻炒均勻，讓杏鮑菇炒至變色。
4、最後下青椒快速翻炒至斷生即可出鍋。
幹貝蒸節瓜
材料：節瓜 1根、幹貝 28粒、姜絲 少許、生抽 1湯匙、鹽 半茶匙
做法：
1、瑤柱加姜片加溫水浸泡20分鐘。
2、節瓜削皮切片擺放整齊放入盤中，將浸泡的瑤柱拍扁拆絲後灑在節瓜面上，再鋪上少許姜絲；
3、待水燒開後，將盤子放入蒸鍋，蓋上蓋子大火蒸20分鐘至節瓜呈透明狀；
4、起油鍋放入少許蒜蓉、加入適量生抽和鹽，倒入勾兌好的生粉至鍋內煮開後，淋在節瓜上面即可。
芹菜木耳炒百合
食材： 西芹、木耳、百合、大蒜 3瓣、蠔油 1大勺、鹽 少許
做法：
1、木耳加鹽搓洗幹凈，新鮮百合清洗幹凈，如放太久將部分黑色地方去除，掰開備用。西芹洗幹凈後斜刀切成小塊。
2、起鍋燒水，水開後加入半湯匙油，加入西芹焯燙30秒撈出過涼水，再焯燙木耳壹分鐘撈出，最後焯燙百合片30秒撈出。
3、起鍋燒熱油，煸炒蒜蓉至有香氣，先入木耳炒20秒，再入百合炒20秒，最後加入西芹炒20秒；
4、放入鹽，蠔油翻炒均勻調味，最後倒壹些水澱粉勾芡，即可出鍋。
香菇燒腐竹
材料：腐竹 4根、青椒 2根、香菇 適量、蠔油 2大匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、澱粉 2茶匙、蒜 適量
做法：
1、先將腐竹泡發好，上滾水中焯2分鐘撈出過冷水，控幹水切段（如果泡發很軟就不需要焯水），青紅椒切塊，香菇切片；
2、鍋內放入適量油，中小火炒香姜蒜，倒入香菇和腐竹翻炒，中大火煸炒至香菇變軟；
3、加入青紅椒翻炒片刻，調入生抽、蠔油、老抽、鹽、白糖，加入半碗開水中火燒3分鐘入味即可。
西葫蘆炒木耳
材料：西葫蘆 1根、木耳 15克、蝦皮 5克、蒜 1瓣、蠔油 1大匙、鹽 半茶匙
做法：
1、木耳用溫水泡發，清洗幹凈控幹水分，沸水下木耳焯水幾分鐘。
2、西葫蘆中間破開，壹切四，去瓤，斜刀切菱形
3、鍋內放入適量油，放入蒜片和洗幹凈的蝦皮炒香，然後下入西葫蘆煸炒至斷生；
4、倒入木耳翻炒，放入蠔油和鹽調味，最後放入半碗開水燜1分鐘左右，直到西葫蘆完全變軟後即可。
清炒紅薯葉
材料：紅薯葉 適量、蒜 2瓣、雞精 少許、鹽 半茶匙
做法：
1、把買回來的紅薯葉摘好，葉連梗摘下，紅薯葉挑嫩壹些的，後面比較粗的老梗摘掉不要，然後沖洗幹凈瀝水備用；
2、鍋燒熱，放少許油，蒜末爆香，喜歡吃辣的可以放點幹辣椒或者小米辣跟蒜末壹起爆香，然後放入紅薯葉趁鍋熱大火快速翻炒；
3、鍋中加入1勺鹽，少量雞精，翻炒幾下即可出鍋！
茄汁菜花
材料：菜花 適量、番茄 適量、蠔油 1湯匙、蔥 適量、糖 2茶匙、生抽 1湯匙
做法：
1、花菜在淡鹽水裏浸泡後，用手瓣成小朵，洗凈後放入加有鹽和油的水中煮2分鐘，撈出瀝幹水份備用；
2、番茄去皮後切成小塊，鍋裏燒熱油，爆香蒜蓉，然後放入番茄丁煸炒，壹直炒到番茄融爛出汁；
3、出汁後倒入菜花，加入1勺生抽、1勺蠔油、2茶匙糖、半茶匙鹽炒勻，直到菜花炒軟即可出鍋。