1，猴頭菇冬瓜豬肉湯
材料:猴頭菇80g，冬瓜500g，田螺300g，白術120g，瘦豬肉120g，陳皮1，生姜1片，鹽少許。
方法:猴頭菇用清水浸泡，洗凈切片備用。冬瓜用清水洗凈，冬瓜皮、瓤、仁留著備用。選擇重約半斤的活螺，用清水浸泡24小時，勤換清水，去除螺排出的泥，再將螺尾折斷備用。白術、瘦豬肉、陳皮分別用清水洗凈備用。生姜用清水洗凈，刮去姜皮，切成壹片備用。在砂鍋內加入適量清水，先小火煨至水開，再加入以上材料，待水再次沸騰後，繼續用中火煨3小時左右，再用少許細鹽調味，即可飲用。
功效:此湯具有清肝解毒、健脾開胃、利尿消腫的作用。也適用於肝癌，如腹部結塊、肝區疼痛、腹脹、神疲乏力、消瘦、小便不利等。
2.天麻補腦湯
配料:魚頭、天麻。
方法:將2個大魚頭和100g天麻用清水洗凈，將魚頭密封油炸後備用。往砂鍋裏倒入8碗左右清水，先放魚頭，再放入天麻，小火燉兩到三個小時至水開，再放入適量鹽。
功效:周三是壹周最難熬的時候，尤其是春節期間積累的事情特別多，讓人兩大。那些被頭痛困擾的上班族們，不如燉壹鍋天麻饃饃湯來補充自己超負荷的大腦，因為天麻饃饃有祛頭痛、益氣養肝的功效！
3、核桃栗子鴿子湯
材料:核桃5個，栗子5個，鴿子1只(去頭去內臟)。
制法:將鴿子切成四份，放入沸水中煮去血水，撈起用清水沖洗幹凈，然後放入有核桃、栗子的燉鍋中，燉2小時左右。
功效:補益肝腎，補益氣血，生津止渴。
4、蕨菜山藥排骨湯
配料:蕨菜、山藥、黑木耳、排骨。
方法:將幹蕨菜提前壹晚浸泡，湯前撈起切段，山藥洗凈去皮，切塊，放入水中浸泡，防止褐變。木耳洗凈浸泡，去蒂，撕成碎片。排骨洗凈，切塊，泡水。將水燒開，加入所有材料，煮沸後小火燉兩小時。加鹽調味後即可食用。
功效:養肝護肝，益氣補虛，健胃潤腸，清熱利濕，安神降壓。
5、其他養生湯
德芙參芪湯
材料:1鴿子，黨參20g，黃芪30g，山藥30g。
制法:將乳鴿切塊，放入砂鍋中，與黨參、黃芪、山藥同煮。燉好後，拿湯喝，吃鴿子肉。可隔天服用壹次，連服3 ~ 5次。
功效:山藥味甘性平，健脾養胃；黃芪味甘微溫，健脾補中，抗疲勞；黨參味甘、平，補脾肺，調節胃腸運動；鴿肉味鹹性平，補腎益氣。
胡愛山慈氏扁豆排骨湯
材料:山藥15g，固果15g，炒薏苡仁15g，炒扁豆15g，北芪12g，白術10g，排骨200g。
方法:用水浸泡山藥，去除硫磺味。將扁豆、薏苡仁放入鍋中煸炒至微黃，將排骨血洗後切塊，將刺石、北芪、白術用清水洗凈，然後將所有食材放入湯鍋中，用中火煮1.5小時，調味即可。
功效:此湯具有健脾醒胃、祛濕抗疲勞的功效，尤其適用於脾虛濕重、精神萎靡者。
陳皮蓮子薏米鴨羹
食材:每次可選新會陳皮6克，去核蓮子肉30克，炒薏米30克，山藥12克，生姜10克，鴨肉250克。
方法:首先將鴨肉用清水洗凈，切塊。將薏苡仁放入鐵鍋內炒至微黃，蓮子去核洗凈。將山藥用水浸泡，陳皮、生姜用水洗凈。然後將所有食材壹起放入湯鍋中，加入清水，先用武火煮沸，再小火燉2小時，調味即可。
功效:此湯能健脾和胃，祛濕止瀉，尤其適用於濕氣重，大便溏薄者。
二、春季養生湯大全的做法
針狀豆腐瘦肉湯
功效:對於已經很累的妳來說，做壹個簡單的金針豆腐稀湯，正好可以滿足妳的需求。雖然材料簡單，但是有健脾安神的功效。
配料:金針菇1，瘦肉4，豆腐1。
方法:豆腐切塊，金針菇泡水。將瘦肉焯水，金針菇放入小火煮壹個小時，然後將豆腐放入鍋中，加入半茶匙鹽。
伊人豬腳湯
功效:健脾和胃，利尿，強腰膝。
材料:薏苡仁30g，幹凈的豬蹄半斤左右。
制法:薏苡仁粉碎，豬蹄洗凈切碎，與薏苡仁壹起放入砂鍋中，加入1500ml黃酒、生姜和水，加蓋。先用武火煮沸去除面湯上的浮沫，再用文火煨2小時左右；豬蹄煮熟後，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
海帶排骨湯
功效:很普通的壹種湯，好吃又實用。周末給爸媽煮海帶排骨湯，讓他們暖暖身子。
配料:排骨，海帶。
做法:浸泡海帶，蒸半小時，取出後放入水中浸泡4小時。泡透後，切成方塊。排骨洗凈，放入開水鍋中焯壹下，撈出用溫水浸泡。將排骨、蔥、姜、黃酒放入鍋中，先用大火煮開，再用中火煮開，然後倒入海帶塊壹起煮。
生魚豆瓣菜湯
功效:廣東老字號湯。生魚，又叫黑魚，是壹種精力旺盛的肉食性魚類，其豐富的氨基酸等營養成分可以讓妳從精力旺盛的狀態中恢復過來。
材料:生魚1條，瘦肉8盎司，豆瓣1斤，蜜棗6個。
制法:生魚去鱗，去內臟，洗凈瀝幹，撒少許鹽。鍋裏放油，把魚煎至微黃。將瘦肉清洗幹凈，放出水分，用水沖洗幹凈。鍋裏燒開適量的水，然後把所有的食材放進去，煮三個小時左右。
三、春季養生湯的秘訣
1，溫度控制很重要。
湯的火候決定了它的美味與否。煮湯的時候，把食材和冷水放在鍋裏，等鍋開了再轉小火。小火的火力可以讓面湯壹直保持微沸，小火燉3個小時就夠了。不要經常打開鍋蓋，也不要在湯的中途加冷水，這樣很容易導致正在加熱的肉遇到冷水收縮。
2、買好鍋不要錯過湯。
其實做湯也是很有學問的。用不同的鍋，湯的味道不壹樣。喝營養滋補湯選擇哪種鍋很重要，質地細膩的砂鍋最好。劣質砂鍋含有少量鉛。烹飪酸性食物會融入食物中，但對身體有害。最好是選擇內壁白色的陶罐煲湯。它嘗起來非常美味。
其實不銹鋼鍋也可以用來煲湯，而且容量很大。可以用來燉雞湯、排骨湯等。，但不適合用中草藥煮壹些湯，因為中草藥中含有很多生物堿，加熱時會與不銹鋼發生化學反應，影響湯的效果。
3.不要以為買好食材就行了。
很多人誤以為煲湯就是把食材裏的營養熬出來。只要買營養的食材，新鮮的食材，湯就會最有營養，但是食材的搭配很關鍵。只有把正確的成分放在壹起，妳才能獲得最大的營養。