1.電子秤:
烘焙需要精確的配料比例，電子秤當然是必須的。市面上有很多電子秤，首選精確到0.1g，大部分都有壹鍵去皮和切換計量單位的功能。
2.測量工具:
量杯，量勺，量杯壹般用於測量液體，量勺的測量尺寸從0.5g到6g不等。如果有測量精度為0.1g的電子秤，就不需要買量勺了。我的量勺很少用，所以壹般用電子秤就能準確測量。量杯可以準備，液體和面粉除外，方便把包裝好的奶油蓋上花。
量匙
量杯
3.隔熱手套
剛出爐的蛋糕、面包都在100℃以上，金屬烤盤等電器溫度更高。普通的抹布隔熱效果很差，不能很好的保護我們的手。壹雙隔熱手套就能完美解決。
4.食物溫度計
在西式糕點的烘焙中，面包面團的發酵溫度和煮沸糖漿、糖水的溫度都需要嚴格控制，看似不起眼的細節可能就是成功的關鍵~
5.打蛋器
手動打蛋器和電動打蛋器必備！缺壹不可！手動打蛋器適合只需要輕輕攪拌的食材。電動打蛋器用於高速發送，各有各的發揮空間。
電動打蛋器
手動打蛋器
攪拌雞蛋碗
打蛋盆可以準備小、中、大等不同尺寸。中大型打蛋盆是必須的。蛋清和奶油送走後，體積會膨脹，防止容器溢出。
7.矽膠刮刀
刮刀可選擇耐高溫壹體式矽膠刮刀，特別方便切拌食材和煮果醬。壹體式刮刀更好清潔，不會藏汙納垢。
8.矽膠揉捏墊
平時做饅頭和包子的時候，需要揉面團。矽膠揉墊優於傳統的揉板。如果板材清洗後不容易發黴(尤其是南方潮濕)，矽膠揉面墊就沒有這個顧慮，有的揉面墊耐高溫，可以直接和配料壹起放入烤箱。
揉面墊
9.錫紙和油紙
這兩樣東西不用我介紹，烘焙和日常生活都是廚房必備。
錫箔
油紙
10.面粉篩
制作西式糕點時，面粉如果直接與液體食材混合，容易結塊，過篩後即可避免。半自動面粉篩適用於大量，小過濾篩適用於過濾面糊果醬和少量面粉，各有各的功能。
11.工具
面包刀和抹刀，想做面包的朋友壹定要買面包刀，普通菜刀切不了面包！！！只有鋸齒面包刀才能有完美的切面！面包刀切蛋糕面包毫無壓力！抹刀用於澆奶油蛋糕。
12.刷
面包、中式糕點、餅幹中的壹些做法，會在烘烤前在表面刷壹層液態食材，然後再烘烤。
13.奶油刮刀
做生日蛋糕最難的是沒有奶油澆頭！刮刀可以說是石膏神器了！再做飯的手能成功8分！具體使用方法可以搜索各種教學視頻~
14.掛網
大部分食材烤好後需要放在晾網上晾涼。其實也可以用烤箱自帶的烤網。但烤網間隔較大，容易漏掉食材。晾網使用起來比較方便，新手也可以根據自身情況考慮後期使用。
15.裝飾袋和噴嘴
可以選擇最基礎的小西裝來裝飾包包和噴嘴。餅幹和簡單的奶油裝飾就夠了！
16.蛋糕模具
壹開始準備壹個6寸的圓形模具，28x28cm的烤盤就夠了。如果以後入坑越陷越深，再考慮其他事情~
以上是我總結的壹些必備烘焙工具，作為烘焙0的基礎。大家根據自己的喜好選擇合適的工具吧！