問題二:蝦爬子的清洗方法是用清水洗蝦。有些小零件可以用小刷子洗，用清水洗幾次。但是不要用尼龍梳和尖頭刷，因為尼龍梳和頭刷容易產生靜電，會給頭發帶來不好的影響。最理想的選擇是黃楊木梳和豬鬃頭刷，不僅能去除頭屑，增加頭發光澤，還能* * *頭皮，促進血液循環。
香辣爬山蝦
主料:皮皮蝦壹斤輔料:芹菜、蔥、青紅椒。
調料:蔥、姜、蒜、食用油、郫縣豆瓣、辣椒醬、醪糟汁、鹽、幹海椒、花椒粒、雞精、味精、料酒。
練習:
1.切配:將蔥、蒜、姜、蔥、青紅椒、芹菜、幹辣椒切好。
2.煮蝦:先用開水將蝦煮約1至2分鐘。在煮蝦的時候，在水裏放壹些姜和料酒，可以去除魚腥味。
3.炒菜:鍋中加入食用油，加熱。將幹海椒、花椒粒、郫縣豆瓣、辣醬、蔥、姜、蒜依次倒入鍋中，小火煸炒至清香可口。
4.爆炒蝦仁:蝦仁倒入炒好的材料後，翻炒5到6分鐘。炒菜過程中加入雞精、味精、料酒、芹菜、蔥、青紅椒，倒入鍋中，翻炒至成熟，然後起鍋裝盤。
問題三:如何洗幹凈，抓住狗尾草蝦的兩邊，在水中來回擺動，會使細沙從狗尾草蝦上脫落。
如果不敢用手抓，可以用大濾勺夾住蝦，在水裏蕩。揮幾下就換水，壹般再揮幾下就洗幹凈了。
問題四:皮皮蝦怎麽處理？皮皮蝦洗凈備用。
鍋燒開水後，將蝦放在蒸鍋上。
大火蒸5-7分鐘，直到蝦變紅。
蒸蝦的時候，把蒜和姜分別剁成肉末。
在小碗裏放壹點糖、醋和醬油，攪拌均勻。加入切碎的姜和蒜作為調味汁。
清蒸蝦去殼蘸醬吃，極其美味。
扭斷尾巴最外面的兩腳，然後輕輕把尾巴折起來扭斷。
用壹根筷子從尾部粘到蝦殼上，插在頭部附近。
左手把殼折開，右手按住筷子，雙手反方向推。
背部的整個外殼都擡起來了。
這種方法又快又不容易紮手，另壹只手可以用筷子收拾其他的菜。
問題五:如何對付小龍蝦？小龍蝦要用清水洗。壹些小的部分可以用小刷子洗，用清水洗幾次。
問題6:小龍蝦如何保存直接冷凍，或者用鹽煮，或者煮好後蝦肉冷凍。如果有太多的小龍蝦，又沒有冷藏設備，那就盡快處理掉，因為它們變質太快了。
問題7:蝦爬子有寄生蟲怎麽辦？只要是熟的就行。
杏鮑菇炒蝦仁
材料:爬山虎500克杏鮑菇300克蔥蒜7瓣姜1片幹紅辣椒2個腌紅辣椒1個青椒2根芹菜50克。
步驟:
1.蝦和小龍蝦洗凈，各種食材洗凈，杏鮑菇切丁，大蔥切段，姜切片，蒜切片，青椒切段；
2.將杏鮑菇放在放熱水中焯2分鐘，取出放在盤子裏備用，換另壹個鍋加熱放油，放入蒜片、姜片、紅辣椒炒香，再將鍋裏的蝦仁、小龍蝦翻炒後放入蔥段；
3.將蝦仁、爬蟲炒至粉紅色，然後倒入杏鮑菇丁翻炒，炒出鮮味，再放入青椒塊，倒入醬油、料酒，加鹽調味。倒入蠔油提鮮翻炒後，即可關火出鍋。
問題8:如何讓活的小龍蝦長時間存活？就在小龍蝦裏放幾個冰凍的礦泉水瓶。如果他們覺得酷，他們可以給妳多活幾天！
問題9:如何讓買來的活蝦和小龍蝦24小時保持新鮮？理想的冷藏溫度在0℃到-3℃之間，理想的冷藏時間在24小時以內。蝦和小龍蝦也被稱為螳螂蝦，琵琶和其他骨骼。它的形狀扁扁的，胸甲很短。爬蝦不僅新鮮，而且肉質鮮美。其生活習性與蝦蟹相似。也是5月後拋出幼蟲，9月開始增重的海鮮。常見的做法有:清蒸蝦爬、油炸蝦爬、鹵制蝦爬、鹽漬蝦爬等等。
問題10:蒸螃蟹和蝦吃不完怎麽辦？我可以先用保鮮膜蓋住，放在陰涼通風處保鮮6-8小時。
如果天氣熱，最好放在冰箱裏，這樣中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能隔夜。如果要將煮熟的螃蟹存放較長時間，比如過夜，就要放入冷凍室。但是直接冷凍容易使煮熟的螃蟹失水，變得非常幹，不好吃。凍的時候可以和煮螃蟹的湯壹起凍，可以更好的保持螃蟹的鮮味。