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健康食譜的類型
基本特點:養心養陰，祛濕解毒。
基本材料是3朵辛夷、1條鮮黑魚(重約500克)、適量精鹽、黃酒、味精、胡椒粉、蔥、姜片、精煉植物油、雞油、鮮湯。
方法:先將辛夷洗凈，切成絲，放入盤中。將新鮮的烏鱧去鱗、去腮，取出內臟洗凈，用直刀(刀距1.5cm)在魚身兩側切開，放入盤中。炒鍋燒熱，加水燒開，將黑魚燒開，撈出放入清水盆中，輕輕將魚皮撈出。燒熱炒鍋，放油燒熱，放入蔥姜片，翻炒透，放入黑魚翻炒，放入鮮湯、黃酒、鹽、味精、胡椒粉，燒開後取出蔥姜片，撇去浮沫，將帶魚的湯倒入大湯碗中，撒上辛夷，淋上雞油。
功效:養心養陰，祛濕解毒。
用法:喝湯吃魚。
應用:適用於心陰不足引起的心悸浮腫。
苦瓜黑魚湯
成分:黑魚
配件:苦瓜
調料:鹽、雞精、胡椒粉、料酒。
練習:
1.黑魚洗凈，蔥、姜放入魚肚中，料酒待用，苦瓜洗凈切塊；
2.煎鍋放油，微波爐預熱。將黑魚放入微波爐中，倒入料酒和開水15分鐘後取出，加入苦瓜、鹽、雞精和胡椒粉放入微波爐中6分鐘。
特點:好吃又嫩。
黑魚湯
壹條黑魚，重約500克，洗凈切下。先將魚放入鍋內用素油炸熟，然後放入兩三碗水，用姜、蔥、料酒、鹽、熟豬油煮熟。當湯和豆漿白差不多的時候，就可以吃了。不僅好吃，據說還有利於病人術後恢復。
黑魚味道鮮美，營養豐富，蛋白質高，魚刺少，適合老人和小孩食用。烏鱧還具有祛瘀生新、益血調養的功效，對於病後康復、體弱多病的人來說是很好的滋補品。
醋椒黑魚湯
材料:烏鱧頭、骨、皮、姜片、蔥花、香菜粉。
調料:鹽、白醋、胡椒粉、雞精。
做法:1，鐵鍋點火至油熱，用小火把姜片、蔥花、魚煎熟，然後加水燉20分鐘左右；
2.將魚和湯放入碗中，撒上香菜粉，根據個人口味加入白醋、胡椒粉、鹽和雞精，調好口味。
特點:魚湯呈乳白色，清新爽口，回味悠長。
燉黑魚湯。方法簡單，味道純正~ ~記錄如下，以備日後考察:
壹、魚的加工方法:
1.去鱗:用刀來回刮鱗。
2、破肚:用刀剖開魚腹側面，從鰭到肛門。
3、去魚腸:將魚腸在肛門處折斷，直至魚肚取出，並去除魚肝邊緣的膽囊。
4.清肚:找到魚肚，用刀掰開，擠出裏面的東西。
5.處理完成。
註意:清理魚的時候，不要去除魚的雜質。魚油在裏面，這個最香。因為妳要吃魚內臟，可以不先去鮮魚的鰓，這樣魚內臟就不會脫落，和魚也是壹個整體。吃的時候不吃腮就好。
二、鍋、湯:
翻炒蔥花，香味陣陣後加入少許“壹品鮮”醬油。
醬油燒開後，加水，放入花椒、大料、姜片、鹽、味噌。
魚夏果
註意:蔥花壹定要在油裏加熱才能熟，這樣才能爆香~
第三，燉肉:
火起的時候不要蓋鍋，這樣魚腥味會很快散去。水開得差不多時(5分鐘左右)，放蘿蔔片，關小火。時間的長短是妳自己的。
註意:因為蘿蔔是苦的，所以備料時蘿蔔片要用清水焯壹下。
四、關火:此時加入蔥花調味。
五、吃:不吃魚鰓，魚肝最香。