說起刀豆，相信很多朋友都吃過。雖然劍豆的味道不嫩，但是說實話，味道很好。喜歡這種味道的人會越來越喜歡。刀豆味甘，性平，無毒。海螵蛸具有溫中、降氣、止嘔、補腎的功效，能有效治療腎虛引起的病後呃逆、嘔吐、腹脹、腰痛。此外，虛寒呃逆、胃寒嘔吐者宜與生姜同食；腎虛腰痛的人，應該和豬腎壹起吃，效果顯著。在這壹期的美食教程中，田健食品店準備與您分享劍豆的幾種美味做法。喜歡吃刀豆的朋友趕緊看，喜歡美食的朋友別忘了關註我。我會每天更新分享不同的美食教程。相信總有壹款菜是妳想學的！
做法1:豆豉椒
配料如下:刀豆300g、1茶匙鹽、6瓣蒜、3個幹辣椒、2湯匙豆瓣醬、2湯匙豆豉、2湯匙糖醋辣椒醬、1茶匙糖。
具體方法如下:刀豆斜切成寸許長的大塊，幹辣椒和蒜切碎，豆豉洗凈泡軟，刀豆放入幹凈的大碗中，加入蒜末、剁碎的辣椒和豆豉，加入糖和鹽，豆瓣醬和辣椒醬，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制壹周，即可食用。
做法二:五花肉炒蕓豆
配料如下:刀豆300克，五花肉150克，鹽1茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙。
具體方法如下:將劍豆上的舊絲去掉，然後切斜刀待用！將五花肉切片，然後出鍋，將五花肉放入鍋中，翻炒五花肉出油，待五花肉變得幹香時，撈出多余的油，然後倒入切好的刀豆，翻炒均勻，加入1茶匙鹽，加入1湯匙醬油，加入1湯匙蠔油，翻炒均勻。
做法三:辣炒蕓豆
配料如下:刀豆300g，蒜5瓣，小辣椒5個，鹽1茶匙，雞精1茶匙。
具體做法如下:首先將小米椒切碎，蒜拍平切碎，然後將蕓豆切絲，切成小斜刀切段，然後鍋裏放油燒熱，再放入小米椒和蒜末，小火煸炒，蕓豆放入1茶匙鹽，放入1茶匙雞精，倒入少許水，大火煸炒至出香味。
做法四:豆豉炒香腸。
配料如下:刀豆300g，香腸100g，鹽1茶匙，糖1茶匙，植物油1茶匙。
具體做法如下:豆芽切斜段，香腸洗凈斜切片，鍋中加少許油加熱，將香腸倒入鍋中翻炒至變色，再將油留在鍋中。油鍋重新加熱後，將豆芽倒入鍋中繼續翻炒，直至豆芽表面和邊角微焦。加鹽翻炒均勻，繼續倒入香腸加糖翻炒均勻。
做法五:豆豉炒肉片。
配料如下:刀豆1把、豬裏脊肉1塊、竹筍1塊、鹽1小勺、醬油1大勺、姜1塊、蒜5瓣、料酒1大勺、胡椒粉5塊、澱粉6550大勺。
具體做法如下:在切好的裏脊肉中加入適量的鹽、生粉、料酒和醬油，攪拌均勻腌制10分鐘，然後將竹筍放入冷水中焯壹下，然後將整個刀豆放入加有少量鹽和油的沸水中2分鐘，將鍋加熱，加入適量的油，將紅辣椒和蒜瓣翻炒，炒香後將腌制好的肉片壹起翻炒，將肉片翻面。加入焯水的刀豆，並將其切成段，然後加入焯水的竹筍，壹起翻炒。可以加點水讓刀豆進壹步成熟，出鍋前加鹽和胡椒粉調味。翻炒均勻，裝盤食用！