新鮮板栗如何保鮮？
新鮮的板栗含有大量的水分、糖分和澱粉，容易黴變或蟲蛀，需要我們掌握壹定的保鮮方法，才能讓板栗保存更久。那麽如何保存新鮮的栗子呢？
1.使用木桶或木箱。在木桶或木箱底部鋪上壹層濕沙(註意不要把手粘在這裏)，然後將濕沙與栗子按2:1的比例混合，按木桶口6 cm的位置繼續鋪濕沙，然後存放在陰涼幹燥處。這種方法可以使板栗保存到第二年的清明。
2.把它放在壹個陶罐裏。栗子曬幹後，放入陶罐中密封。15天後，開鍋透氣，然後保持密封。這種保鮮方法可以將板栗保存到第二年春節。
3、塑料袋保鮮。袋內填充40%-50%的濕木屑，塑料袋口無需密封，常溫下可保存3個月。或者填充60%的濕木屑。此時需要密封保存在8-10攝氏度，可以保存到第二年65438+10月。
4、袋裝保鮮。將新鮮板栗放在陰涼通風處晾幹2-3天，然後裝入布袋。註意布袋壹定要透氣，壹定不能用塑料袋代替。懸掛於陰涼通風處，每天搖晃1-2次。這種方法壹般可以保存4個月。
5、沙埋。這種方法壹般適用於大量板栗的保鮮。做法是將板栗曬幹1-2天，然後用沙子賣，註意要埋深，埋緊不透氣。這種方法可以保存2-3個月。
6、冰箱收納。板栗用冷鹽水浸泡3-5分鐘，然後用天然冷開水沖洗1-2天。用塑料袋包裝，紮入袋口，放入冰箱冷藏。這裏的袋子最好是塑料袋，防止冰箱吸收板栗的水分。這種方法可以保存板栗1個月。...
熟栗子怎麽保存？
現在很多人喜歡直接在街上買炒栗子回家吃，但是經常會遇到吃不完的問題。這時，如何保存熟栗子就成了壹個大問題。熟栗子怎麽保存？
1，散開保存。熟板栗含有壹定的水分，需要散熱。散熱不好會變質發黴，需要攤開晾幹，避免密封保存。
2.把它放進冰箱。如果家裏有冰箱，建議把煮好的板栗放冰箱裏，下次再熱。這種方法的缺點是反復加熱會影響板栗的口感。
PS:冷凍在冰箱裏的栗子可以放在微波爐裏加熱，取出來會很好吃！
無論采用哪種保存方式，最好在壹周內食用。時間長了，不僅味道不好，還會變質。
還要註意的是，如果發現板栗變質，不要再吃，會導致中毒。
板栗保鮮需要註意什麽？
為了將板栗保存更長的時間，除了選擇合適的方法外，還應註意板栗在保存前的壹些處理。主要有以下註意事項:
1，選擇耐儲藏品種。中晚熟板栗相對耐貯，北方品種始終比南方耐貯。
2.註意收割時間。板栗的成熟時間是由產地和品種決定的。要收獲完全成熟的板栗，收獲時要註意天氣。如果是陰雨、楚青、濕露等天氣，就不適合收割了。錯誤的采收時間不僅會影響板栗本身的品質，還會影響貯藏時間。
3.避免栗子傷害。板栗收獲前要註意病蟲害的防治，儲存前要註意防病，運輸儲存時要輕拿輕放。板栗壹旦破損，存放時間自然會發生變化。
板栗腐爛變質與哪些因素有關？
在保存栗子時，我們會發現，盡管有各種預防措施和方法，栗子仍然會變壞。為什麽？原因在於板栗本身的呼吸作用和貯藏環境中的溫度、氣體、適度、微生物病害。
壹般來說，板栗本身的呼吸作用越旺盛，收獲後的貯藏時間越短。板栗的呼吸作用也分為有氧呼吸和無氧呼吸。有氧呼吸在儲存過程中會釋放大量能量，導致黴變。無氧呼吸會產生大量有害物質，使板栗變質。
貯藏環境的溫度也是影響板栗貯藏時間的壹個主要原因。溫度越高，板栗的呼吸作用越快。而且貯藏環境的突變會刺激板栗中的壹些活性因子，促進板栗的呼吸作用。
微生物是引起板栗貯藏腐爛的主要原因之壹。微生物的產生與儲存環境的濕度、溫度、空氣有關，要特別註意。