“我好久沒來更新菜單了。其實我很懷念每天有那麽多時間折騰的日子。現在剛裝修完房子，開了幾家淘寶店和壹家實體店。真的是很忙的工作。我半夜睡覺，每天早起。朋友們都說我對媽媽很絕望，但是壹想到年輕不努力，老人們就難過，但是只要我有時間，我就會折騰糧食。前幾天麻麻壹直說要自己腌制豆腐乳，我也沒太在意。沒想到這麽好吃。發朋友圈問的人特別多，我就特意買了豆腐回來。如果沒做好，我立馬飛過來和大家分享。不要太感動。。。但是別說味道真的比外面買的好。鑰匙是幹凈的。說實話，我都不知道外面能吃什麽。基本上我家都能自己煮，很少在外面吃。現在。。。我不知道妳有沒有這種感覺……”
材料
佐料
請點擊輸入圖片說明。
三四斤豆腐
佐料
辣椒粉
500克
鹽
四分之三袋
十三香
壹袋之量
麻油
5毫升
油
適量的
辣椒
適量的
精力
50克
自制健康麻辣豆腐
1.
準備三四塊豆腐。妳可以去菜市場問問。好像有專門做豆腐乳的豆腐。買的豆腐要先瀝幹，不然普通豆腐也可以。瀝幹的時候要註意豆腐，不然歪了就不是特別容易切成形狀，而且瀝幹後豆腐不要易碎。。
請點擊輸入圖片說明。
2.
將瀝幹水的豆腐切成妳想要的方塊，剛好麻將大小。
請點擊輸入圖片說明。
3.
小心翼翼地把切好的豆腐塊放進壹個大容器裏，蓋上蓋子，但不要封得太緊。。
請點擊輸入圖片說明。
4.
有壹點黃黴的時候還行。顏色也會變。其實最好的季節是12月，溫度不要太高。每年這個時候我都會做很多，夠吃壹年的。。兩天太熱，然後就鹹了。。。。
請點擊輸入圖片說明。
5.
生姜洗凈去皮，然後切成細絲。
請點擊輸入圖片說明。
6.
然後用姜絲切成細粉。如果是前壹步的精細切割，這壹步就很輕松了。...
請點擊輸入圖片說明。
7.
這時鍋熱了，放入準備好的食用油，註意油壹定要冒煙，然後關火，註意油壹定要完全冷卻，否則會影響口感。...
請點擊輸入圖片說明。
8.
準備辣椒面和十三香，十三香超市有賣。
請點擊輸入圖片說明。
9.
胡椒面和十三香可以適當多放壹點。如果怕辣，可以放不辣的辣椒，然後加入姜末和適量的辣椒。
請點擊輸入圖片說明。
10.
三四斤豆腐大概是壹袋鹽的四分之三。
請點擊輸入圖片說明。
11.
然後將所有的原料徹底混合均勻。
請點擊輸入圖片說明。
12.
然後將準備好的豆腐塊放入食材中。
請點擊輸入圖片說明。
13.
用手輕輕晃動面盆，讓豆腐片均勻裹上調料。不要用筷子。豆腐易碎。
請點擊輸入圖片說明。
14.
將調味好的豆腐放入洗凈瀝幹的幹凈容器中，註意將冷卻的油輕輕倒入容器中。
請點擊輸入圖片說明。
15.
倒入適量的芝麻油...我想說十幾二十天左右可以試試，看數量。。。
請點擊輸入圖片說明。
16.
這麽大壹罐，不愁吃不到。微信圈很多朋友都搶著要。
請點擊輸入圖片說明。
17.
聽著，妳會留下唾液嗎？
請點擊輸入圖片說明。
18.
吃的時候裏面的豆腐可以蘸壹點這種油，真的很好吃。
請點擊輸入圖片說明。
19.
我覺得早上沒胃口的時候煮壹點米粥，配壹個鹹鴨蛋和這個豆腐腦，好幸福。
請點擊輸入圖片說明。
20.
哈哈，自制豆腐腦，自制楊梅酒。妳見過這樣的比賽嗎？哈哈，真的別有壹番滋味在心頭。..
請點擊輸入圖片說明。
21.
這也是我自己腌制的蘿蔔青椒，開胃的酸辣蘿蔔，脆辣的青椒。請在晚餐前吃壹份提神的開胃菜。
請點擊輸入圖片說明。
自制健康麻辣豆腐成品圖
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。
請點擊輸入圖片說明。