工具/材料
豆腐適量,青椒適量,紅椒適量,木耳適量,香菇適量,小蔥適量,蒜適量,白砂糖適量,鹽適量,雞精適量,五香粉適量,生抽適量,陳醋適量。
01
準備壹塊嫩豆腐,再準備適量青紅椒,將木耳和香菇放入碗中用清水泡發。註意,選用豆腐的時候,最好選擇嫩豆腐,這樣口感更滑嫩。
02
將豆腐洗凈後切塊,放入鍋中焯水,撈出備用,嫩豆腐比較容易碎,焯水之後不容易炒散。
03
將青紅椒洗凈後,切成塊,泡好的香菇切成片,木耳撕成小朵,放入盤中備用。
04
炒鍋中放入適量油,油熱後放入少許白砂糖,炒至變色,然後將嫩豆腐倒入鍋中,翻炒均勻。
05
炒至豆腐變色後,將豆腐推至壹邊,然後將蒜片放入鍋中炒香,然後將青紅椒放入鍋中,和蒜片壹起翻炒,註意,要盡量減少豆腐的翻動。
06
將準備好的木耳和香菇倒入鍋中,和其他食材壹起翻炒。
07
根據自己的口味,放入適量鹽,五香粉,雞精,稍微翻拌壹下。
08
加入小半碗清水,防止粘鍋,再加入適量的生抽,壹方面可以提鮮,另外壹方面可以讓食材的色澤更加好看。出鍋前再加入少許陳醋。
09
炒好之後出鍋裝盤兒,將小蔥切碎,撒在上面就可以吃了,真的特別美味,家裏人都非常喜歡,特別是我家寶寶吃了好多。