壹、蒜苔的功效及註意事項
1，蒜苔的功效
蒜苔是溫熱的。具有溫中降氣、補虛和臟、活血防癌、殺菌的功效。可用於治療腹痛和腹瀉。
2.蒜苔的預防措施
適合人群:壹般大家都可以吃。特別適合需要殺菌消炎、降壓降脂、益智健腦、脾胃虛弱、腹瀉、毒瘡水腫的人群食用。
禁忌:消化不好的人要少吃蒜薹；過量食用蒜苔可能會影響視力；蒜薹有保護肝臟的作用，但過量食用會損傷肝臟，可能引起肝功能障礙，加重肝病。
蒜薹不宜與地黃、何首烏、蜂蜜同食。
二、洋蔥的功效及註意事項
1，洋蔥的功效
洋蔥富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒、纖維等營養成分。其兩種特殊的營養物質槲皮素和前列腺素A，使洋蔥具有不可替代的保健功效:壹是防癌。洋蔥的抗癌作用來自其富含的硒和槲皮素。二是保持心血管健康。洋蔥中含有的前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，降低血壓，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。三是刺激食欲，幫助消化。洋蔥中含有大蒜素，可以刺激胃酸分泌，增加食欲。對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良引起的厭食有明顯效果。第四是殺菌防寒。洋蔥中含有大蒜素，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。當這種植物殺菌素通過呼吸道、泌尿道和汗腺排出體外時，可以刺激這些部位的細胞管壁分泌，因此具有祛痰、利尿、發汗、抑菌、抗菌的作用。
2.洋蔥的註意事項
適合人群:壹般大家都可以吃。特別適合降血糖、擴張血管、通便、預防動脈硬化。
減少心肌梗塞和腦血栓患者的消耗。
禁忌:洋蔥不宜與蜂蜜、海帶、魚蝦同食。會引起眼睛不適，形成草酸鈣產生結石。
不適合人群:壹、皮膚病患者不宜吃洋蔥；二、有眼疾的人不能吃洋蔥；第三，腸胃病患者不能吃洋蔥。這三類患者吃洋蔥容易導致病情加重。
三、蒜苔和洋蔥壹起涼拌的好處
藥性基本相同，相輔相成。這是壹道非常好的減肥菜。
1，可以防癌。洋蔥的抗癌作用來自其富含的硒和槲皮素。硒和槲皮素是抗氧化劑，能抑制癌細胞的分裂、活性和生長，降低致癌物的毒性。
2.保持心血管健康。洋蔥中含有的前列腺素A能擴張血管，降低血液粘度，降低血壓，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。
3、刺激食欲，幫助消化。蒜苔、洋蔥中含有大蒜素，能刺激胃酸分泌，增加食欲。對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良引起的厭食有明顯效果。
4、殺菌防寒。蒜薹中含有的大蒜素和大蒜素能抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾誌賀菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。蒜苔、洋蔥中含有大蒜素，能有效抵抗流感病毒，預防感冒。
四、制造步驟
1.準備食材:蒜苔150g(洗凈切長30mm)、蔥150g(洗凈切長30mm寬3mm)、鹽5g、醬油15g、山西老陳醋20g、糖20g、花椒油10g。
2.準備:將蒜苔、蔥、鹽、醬油、山西老陳醋、白糖、花椒油、鮑魚汁、紅辣椒全部倒入器皿中，用筷子攪拌均勻，放入盤中。
3.結果:鹹、甜、酸、微辣。是藥食兩用的菜。壹周吃兩次對妳的健康很有好處。