500克普通面粉
280克水
油[圖]油量
適量的鹽
食譜做法:
家常糕點插畫11。面粉準備倒入盆中。
家常糕點做法圖解22。將水慢慢放入盆中，用水攪拌至沒有掛面。
家常糕點做法圖解33。準備壹盆清水。
家常糕點做法圖解44。開始揉面，雙手蘸水，壹起揉面。如果妳覺得妳的手沾了水，繼續揉面，直到面條光滑而柔軟。醒30分鐘，醒的時間越長，臉就越軟。
家常糕點做法圖解55。把醒著的面揉成壹團，醒壹點。
家常糕點做法圖解66。搟開面團，撒上適量的鹽，淋上油，不要太多油。
家常糕點做法圖解77。均勻地擦油。
家常糕點做法圖解88。把面條卷起來
家常糕點做法圖解99。碾壓後的樣子。
家常糕點插畫1010。把搟面分成相等的幾份。
家常糕點插畫1111。在火上做蛋糕並加熱。
家常糕點插畫1212。加入少量油。
家常餅做法圖解1313。將卷好的蛋糕放入蛋糕盤中，然後壹定要降低火候。
家常糕點插畫1414。當妳看到蛋糕的壹面時，妳可以把它翻過來。
家常糕點插畫1515。翻轉蛋糕
家常餅做法圖解1616。蛋糕慢慢鼓起來，很可愛很小氣。
家常餅做法圖解1717。再翻壹遍就熟了，壹直鼓脹。
家常糕點插畫1818。涼爽的時候很柔軟。
家常糕點插畫1919。切了吃。
問題二:家常餅的做法。制作家常餅的材料:
配料:精鹽3克，面粉500克，油60克。
教妳如何自制蛋糕。如何做家常菜蛋糕才好吃？1，面粉加250克開水，揉透，攤涼，再揉成長條，壓平，搟成長方形薄皮坯。2.在薄皮坯上抹點油和鹽，然後卷起來切成小坯，再把小坯壓平卷成圓餅備用；
3.把鍋放在火上加熱，把餅刷上油，放入鍋中用小火烤至兩面金黃即可。
問題三:煎餅，怎麽和面。1，溫水和面法
是家常餅、蔥油餅、餡餅等煎餅的主要制作方法。溫水和面是指將面粉與40 ~ 50度的溫水混合，制成軟面制品。用溫水和面可以改變面粉的性質。因為面粉中的澱粉和小麥膠蛋白遇到40 ~ 50度的溫水，澱粉會糊化，破壞面粉中的面筋，減弱其彈性。所以兩種蛋白加熱後變軟，不含面筋，方便烤蛋糕，做出來沒有彈性。成熟的蛋糕外軟內嫩，有層次感。
2.沸水和面法
也叫熱面。熱面條產品柔軟，耐嚼，不粘手。主要用於制作煎餅和面筋面包。用開水拌面粉時，先攪拌，再加入50-100g冷水，揉成方便面。因為面粉中的澱粉是用開水加熱使其成糊狀，蛋白質是加熱凝固達到半熟。可以用來做蒸餃，鍋貼，煎餅，貓耳朵等等。
3、冷熱混合面法
4、油的調配方法
適合制作酥餅，調油是指將面粉和油混合在壹起，搓成細油面。油皮叫脆皮面，不能單獨使用，要作為“水油皮”。香酥面最好用豬板油提煉的油脂，選擇老板油提煉的油脂更好，因為板油粘稠油潤，用這種方法做出來的成品外形美觀，酥脆，層次分明。
5.油面的制備油面具有酥脆、分層的特點。
用適量的油、水和面粉混合。壹般是500克面粉加200克水，100克油。和面的時候要把油和水混合，壹起倒進面粉裏。如果先加油，再加水，或者先加水，再加油，就不容易攪拌好。揉面時要反復揉，防止面團開裂。
6.幹油面的準備幹油面的作用是酥脆。
完全用油和面粉，不加水。壹般500克面粉是用250克油做的。面團是將油倒入面粉中，在案板上搟成球。
7.雞蛋和面粉的準備
雞蛋和面粉是由雞蛋、油、糖、水和面粉混合而成的。純雞蛋和面條，壹般是500克面粉配300克蛋液。揉面時，面粉和蛋液經過加蛋、拌蛋、揉面後凝結成面團，然後反復揉面。油，雞蛋，面粉，油和蛋液的比例是20%油，80%蛋液，有時候可以加壹點水。如果需要加糖，要用蛋液和油混合攪拌。反復揉搓油、雞蛋、面粉，直到面團光滑不沾手。水雞蛋和面粉是用蛋液、水和面粉準備的。壹般500的時候要往面粉裏放150g蛋液和150g水。如果放糖，就減少水量。
問題4:自制蛋糕怎麽做？
土豆250克，小麥粉(特制)50克，洋蔥50克，青椒1個，雞蛋1個，花生油少許，紅椒1個，辣椒1個(青尖)，洋蔥2個，鹽適量，糖1少量。
生產步驟:
1，土豆去皮泡水，防止氧化變黑。
2.坐個飛機，趕緊把土豆搓成絨。小心不要劃傷妳的手。
3.揉過的土豆還是氧化發黃。
4.然後在土豆碗裏把洋蔥搓成絨狀。
5.加入面粉、雞蛋、鹽和糖。
6.攪拌均勻成土豆面糊
7.小蔥切段，青椒切壹些圈，切壹些小丁。
8.將生抽放入小碟中，加入蔥花和青椒丁拌勻做蘸料。
9.鍋裏少放點油，開小火。將方形模具放入鍋中，將土豆糊入模具，攤成小餅。稍微定型後，拔出模具，鋪下壹張餅。
10，根據自己的喜好把青紅椒圈放在土豆餅上。
11.煎壹面定型，再翻面煎，兩面都是金棕色。
問題五:自制蛋糕材料怎麽做:
500克白面粉。水300g，食用油100g，精鹽5g。
練習:
將白面粉倒入盆中，加水攪拌(四季都用熱水)，用棍子攪拌均勻。
放在案板上，稍微揉壹揉，然後拉起10藥丸，用搟面杖壹顆壹顆搟出來，刷上油，撒上精鹽，卷起來盤旋，
然後卷成直徑約12 cm的大圓餅，兩面刷油。
把它翻在煙草上，變成金黃色。
外脆裏嫩，層次很多，配上洋蔥結和面粉糊。
問題六:簡單的濕面家常餅的做法1。把中筋面粉做成圓形。
2.中間倒入熱水，直到揉成不軟不硬的面團。當它變稀時，加入面粉，並擦幹熱水。
3.揉成面團，烤5分鐘。
4.將面團分成兩份，搟薄。
5.抹上油，撒上蔥花和黑胡椒，喜歡辣的撒上辣椒粉，喜歡肉的撒上肉末。
卷起來
再次將其卷成球
8.再搟薄，重復2-3次。
9.鍋裏放壹點油，把餅放下，慢慢煎。
10.註意翻面，然後就金黃色了。
問題7:壹斤烤好的面包應該放多少水，冷水還是熱水，如何讓面包變軟？具體做法如下:
配料:面粉、水和芝麻油
1，面粉，水和面團(煎餅面可以稍微軟壹點)
2.在案板上撒上幹面條，將醒發好的面條卷成薄片，均勻抹上香油，卷成圓筒狀，平均分成等份，卷成圓餅。
3.在鍋上抹壹點油，將餅放入鍋中，烤成兩面金黃。
問題8:如何把家常餅做得又軟又蔥花？1，混合面團，靜置20分鐘。2.洋蔥切沫，卷到湯盆口，表面均勻抹油，整面均勻抹上洋蔥沫。3.用油和洋蔥把面團從下往上卷成筒狀，然後盤成面團。4.將面團搟成湯盆大小的蛋糕。5、鍋中均勻放少量油，將面包放入鍋中。
問題9:如何烘焙家常菜蛋糕使其變軟？
材料
面粉和溫水按照3: 1的比例準備(水溫用手摸和體溫差不多)。
做法面粉和溫水按照3: 1的比例準備(用手試試水溫就和體溫差不多了)。
泡打粉1茶匙，白糖1茶匙，約5 5g。將泡打粉和白糖加入溫水中攪拌均勻。將它們倒入面粉中，盡可能平穩地揉搓。蓋上蓋子發酵兩個小時。
(註:這個面團制作過程完全可以用面包機操作。)
取出面團，在面團上撒上細面條，揉面團擠出氣泡；將面團揉成長條，切成小塊；用手捏碎面團，搟成橢圓形，抹壹層蔥油(蔥花加鹽)。
將橢圓形的面皮卷起來，裹住，壓平；鍋中不放油或少許油，放入面餅，在鍋中稍微壓平，蓋上鍋蓋，小火煎至底部金黃；翻面，蓋上鍋蓋，煎至另壹面金黃。
問題10:如何用開水燙煎餅？燙好後稍微涼壹點就會揉。揉好後靜置十分鐘，然後搟成大面團，越薄越好，撒上油，搟成小面團，搟成餅狀。放餅前先在鍋裏放油，這樣烤出來的餅松軟有層次感。不妨壹試。