西瓜皮有什麽功效、作用和吃法？

西瓜皮味甘、淡、涼；心、胃、膀胱經；涼而受益；具有清熱解暑、除煩止渴、利尿的功能；主治:暑熱煩渴，小便短赤，水腫，口舌生瘡。西瓜皮蛋湯【原料】西瓜皮200克，雞蛋1個，西紅柿1個，鹽，味精，香油。【做法】1。西瓜皮剝去外面的青皮和裏面的紅瓤，切成細條。2.將西紅柿切片。3.雞蛋散了。4.湯鍋加水，放入瓜條燒開，然後依次放入番茄片，倒入蛋液，加鹽、味精、香油調味。【小貼士】在倒蛋液之前，可以在湯裏加少量澱粉液，這樣蛋液就不會散了。脆皮裏脊【原料】西瓜皮200克，裏脊100克，蛋清1個，酒適量，鹽適量，濕澱粉適量。【做法】1。將新鮮西瓜皮去皮，切成絲，加入少許鹽拌勻。腌制壹段時間後，擠出鹽水。2.裏脊肉切片，放入碗中，加入料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌勻上漿。3.炒鍋放油，油燒至六成熱時，肉絲散開。肉絲變白後撈出瀝油。4.將原鍋中剩余的油用少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲，鍋翻幾下，用濕澱粉勾芡出鍋。【小貼士】炒肉絲前，用雞蛋清、濕澱粉、料酒、鹽調好大小，可以保持炒好的肉絲鮮嫩。橙味西瓜皮【原料】蓮藕100g，西瓜皮200g，橙汁，鹽，糖。【做法】1。剝去外面的青皮，去掉裏面的紅果肉，切成條狀。2.蓮藕洗凈，刮去外皮。切成塊，泡在冷水盆裏。3.將瓜條和蓮藕片分別放入沸水中焯壹下，撈出瀝幹水分。4.在瓜條和蓮藕片中加入橙汁、鹽和糖，拌勻。當顏色是淡黃色時，妳可以把它們盛在盤子裏。【小貼士】西瓜皮和蓮藕不要同時焯，因為質地不同。蓮藕焯水，西瓜皮會很容易焯水。瓜皮炒黃豆【原料】西瓜皮250克，黃豆80克，鹽和胡椒粉。【做法】1。西瓜皮剝去外面的硬皮和裏面的紅瓤，切成丁，用少許鹽腌制片刻。2.將毛豆清洗幹凈，放入燒開的鍋中，加入胡椒粉和鹽煮熟，然後取出瀝幹水分備用。3.把腌制好的瓜丁裏的水倒掉。4.向炒鍋中加入油。油燒至八成熱後，放入瓜丁翻炒，再放入煮熟的毛豆壹起翻炒。可以根據個人口味添加酸、甜、辣等調味品。【小貼士】煮毛豆的時候，把兩端的尖角剪掉，豆子會更容易入味。紅椒西瓜皮【原料】西瓜皮300克，蔥2根，鹽，紅椒，味精。【做法】1，將瓜皮的紅瓤和綠衣去掉，將瓜皮切成細條，撒上鹽腌制。2.紅辣椒切絲，西瓜皮擠幹。3、放少許鹽在油鍋裏炒紅辣椒，然後倒入西瓜皮炒2分鐘，再放入味精和小蔥翻炒幾下出鍋。【提示】這道菜賞心悅目。淺綠色瓜皮的紅辣椒，就像襯著紅花的綠葉，吃起來口水直流。西瓜皮有解暑降火的能力，比西瓜肉強，寒性沒有瓜肉重。這真是壹個方便的食譜。西瓜皮紅燒肉【原料】西瓜皮1，五花肉200克，白酒，醬油，花生油，姜片，幹辣椒，糖，水。【做法】1。西瓜皮剝開後，放在外面晾幹。曬到瓜皮變成薄薄的壹層，不燙直接晾幹就行了。壹般需要三四個大太陽(3~4天)。2.冬瓜皮用水浸泡(淘米水最好)，壹般浸泡2小時，然後切成條狀；把豬肉切成小塊。3、熱鍋放花生油，先爆姜片和幹辣椒，再爆豬肉，然後放入西瓜皮，翻炒，再放入白酒和醬油(上色)翻炒幾下。4.上色後，在菜裏加入清水，大火燒開，用文火燉壹兩個小時。這期間放點糖，攪拌均勻。【小貼士】西瓜皮最適合做烤肉，爽滑香甜，已經耗盡了五花肉的油膩味道。西瓜皮燉了很久，也沒爛。脆而韌，頗有嚼勁。平時沒時間吃的西瓜皮可以曬幹。想吃的話，隨時都可以煮。收西瓜皮時，要用兩層結實的塑料袋紮緊，以免呼吸。涼拌西瓜衣【原料】西瓜皮200克，香蔥，香油，糖，鹽，雞精。【做法】1。西瓜去皮，洗凈切條，小蔥洗凈切塊。2.取壹個容器，加入西瓜條、香油、小蔥、糖、鹽、雞精。攪拌均勻，立即食用。西瓜崔屹茶【做法】將西瓜皮洗凈，用刀將上面的青皮切成絲。然後放在茶杯裏，用開水沖泡。【小貼士】西瓜崔屹茶漂浮在杯中的綠色瓜皮就像水中盛開的小花。喝壹口，有壹股甜甜的味道在嘴裏回蕩，比壹般的茶清爽好喝多了。西瓜皮鹹菜【原料】西瓜皮1000克，鹽，醬油，蒜，糖，姜。【做法】1。西瓜皮剝開後，晾幹半天，然後用鹽腌半天，把鹽水倒掉。2、西瓜皮在幹凈的瓶子裏，放醬油、蒜瓣、姜、糖、味精，醬油比瓜皮高。放在陰涼處半個月。3.吃的時候夾壹些出來，拌上香油。【小貼士】西瓜皮鹹菜比普通鹹菜脆、好吃、幹凈，可以放心食用。