目錄
1蛇肉火鍋
材料
調味品
蛇肉火鍋的做法
蛇肉火鍋的註意事項
2營養價值
3註意
為了大眾
4食物禁忌
5相關知識
美食與功效:火鍋食譜
1蛇肉火鍋編輯
材料
有活蛇1，雞翅500g，豬肉100g，水發香菇，牛喉大白菜，木耳50g。
調味品
生姜30克，料酒25克，花椒、味精、精鹽各5克，融化豬油400克，牛奶湯2500克。
蛇肉火鍋的做法
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1.將活蛇剝皮，去蛇膽(另作他用)，剁去頭尾，將蛇身切成3厘米左右的壹段。雞翅去除殘毛，洗凈，用開水浸泡，撈出，將每只雞切成兩半。豬肉去筋，切成大薄片。蘑菇去蒂，洗凈，切片。黑木耳去根洗凈。牛的喉嚨被撕掉外壁的筋，切成6厘米長，2厘米寬的條。大白菜洗幹凈。以上食材，除了蛇肉，全部裝盤，放在火鍋周圍。
2.炒鍋置火上，放豬油至六成熱，將蛇放入油中，剛變色時撈出瀝幹油。註意鍋，雞翅翻炒幾下，放入奶湯淹沒原料，放入姜、花椒、料酒，大火燒開，用勺子打起浮沫，放入剛瀝幹的熟豬油，用大火煨15分鐘，舀入熱鍋，盛起點火，保持鍋內壹直沸騰，加鹽、味精，各種肉菜都可以吃。蛇熟了就吃。
菜品可以用香油、糖、醋、鹽、味精混合，每道菜都上桌。在食用過程中，可以加入牛奶湯、鹽等調料。
蛇肉火鍋的註意事項
可以用各種蛇，尤其是烏梢蛇和蟒蛇肉來做。如果是毒蛇，可以在養蛇場由專門人員宰殺，取回用於生產。蛇肉不應該和黃油壹起煮。如果可能的話，最好用雞油做，味道會更好。另外，在湯中撒壹些芫荽粉，減少腥味。
2營養價值編輯器
蛇肉中含有許多人體必需的氨基酸，包括可以增強腦細胞活力的谷氨酸，以及可以緩解人體疲勞的天冬氨酸。是腦力勞動者的好食物。蛇肉有強壯神經、延年益壽的功效。其蛋白質含有人體必需的八種氨基酸，但膽固醇含量很低，對防治動脈硬化、養顏美容、調節人體新陳代謝有壹定作用。蛇肉中所含的鈣、鎂等元素以蛋白質融合的形式存在，更便於人體吸收利用，因此需要預防心血管疾病、骨質疏松、炎癥或結核病。蛇肉營養豐富，脂肪中含有亞油酸等成分，而膽固醇含量低於豬肝和雞蛋，對防治動脈硬化有壹定作用。
3筆記編輯器
為了大眾
1.壹般大家都可以吃；
2.特別適用於風濕、四肢麻木、過敏性皮膚病、脊椎炎、骨結核、關節結核、淋巴結核、周圍神經麻痹患者。
3.帶病生瘡者不宜食用。
4食物禁忌編輯
又名長蟲肉、蟒蛇肉。蛇屬於蟒蛇科。它有很多種，黑蛇是最好的。
飲食禁忌
1，禁止兒童食用。
2、不適合吃蛇腦。
3、忌食豬肉、牛肉、辣椒，因為會影響生育能力。
4.不宜同時吃土豆、洋蔥、小蔥、橘子。
5、不宜與鯉魚同時食用——壹起食用。
6、不宜與大蒜同時食用，同食刺激胃腸黏膜。
7.飯後不宜喝茶、喝酒，尤其是烈性酒。
8、忌綠豆，同食會中毒。
9.避免壹起吃鰻魚。
10，發燒後忌服用。
11、陽虛內熱、脾胃溫熱、高血壓患者慎吃或禁食。
12，春夏秋不適合吃。
13，不能和菱角、杏仁、商陸、蜂蜜、醬油、醋壹起吃。
14，孕婦肉禁吃。
15、陽虛或陰虛內熱引起的面紅、易怒、口渴、便秘、小便赤等不宜使用。
16，忌吃半生不熟的蛇肉。
17，女性不宜服用，會有體毛重、聲音粗等男性特征。
18，青春期男性不能吃，會有早衰。
5相關知識編輯
蛇肉知識介紹:
蛇是脊椎動物、爬行動物、蔥、蛇的總稱。蛇在中國很常見，特別是在廣東、福建、海南、臺灣省等省份。
各種蛇的味道和作用都不壹樣。比如“三蛇”“五蛇”需要三五種壹起用，“三蛇酒”“五蛇酒”常用於入藥。