1.制作酸牛角餅前，將酸牛角去皮，放入冷水中浸泡壹天左右。當妳用筷子翻炒酸牛角時，酸牛角表面的果肉是松散的，融化的。這時候用攪拌機把泡好的酸牛角加水攪拌，直到漿石分離。
酸牛角餅的主要功效
2.用紗布將攪拌好的羅望子汁與羅望子果渣分開。只要把水過濾，過濾的原因是為了去除羅望子籽和不溶於水的部分。
3.將酸角放入鍋中煮沸後，加入白糖和高麥芽糖漿。當白糖完全融入酸牛角水中，此時註意火的大小，改小火慢燉。
4.當妳聞到羅望子的香味時，加入天然食用瓊脂，使其與羅望子汁慢慢融合。當氣泡較大且均勻時，可以找壹些研磨工具，或者直接用小盆，在盆上擦壹層均勻的概覽油，然後將煮好的羅望子餅倒入容器中冷卻至完全冷卻，即可取出羅望子餅待用。吃不完就放冰箱裏，冰鎮壹下會更好吃。
酸牛角餅的主要功效
羅望子果肉含有豐富的還原糖、有機酸、果酸、礦物質(主要是鈣、鉀、磷，較少的鎂、鋅)、維生素、89種芳香物質和各種色素，此外還含有蛋白質和脂肪。羅望子果肉除直接生吃外，還可加工制成營養豐富、風味獨特、酸甜可口的高級飲料和食品，如果汁、果凍、果糖、果醬、濃縮果汁、果粉等。濃縮果汁用於制備和生產果汁，果粉用於生產多糖食品，種子胚乳加工成多糖產品。能清熱解暑，生津止渴，幫助消化。本品可煎取汁，用白糖調味。可用於治療暑熱、煩躁、口幹等引起的津液損傷。消化不良、嘔吐、少食、便秘、發熱者，可用開水浸泡。果肉具有通便和抗菌的作用。對平滑肌的抑制作用。而且酸牛角中含有大量的鈣，對孕婦和胎兒有很大的幫助。是壹種不可多得的熱帶健康水果。酸牛角餅酸甜可口，能增進食欲，增進食欲，解酒保肝，生津解暑。酸棗被譽為“水果中的鈣之王”，所以吃酸棗糕也可以補鈣。
酸角是豆科常綠喬木植物酸豆的果實，形似皂莢，常見於中國南方。酸棗具有治療中暑、消化不良、小兒消化不良、嘔吐、蛔蟲病、視物模糊、體虛多汗的功效。另外，酸棗是藥食兩用的佳品，可以生吃，也可以煮著吃。不過專家提醒，煎酸角可以更好的治病。在明代，它在雲南南部的草藥中被稱為“酸餃子”。到了現代，還有羅望子、酸豆、酸梅、同學香等別稱。《滇南本草》雲起:性味甘、酸、平。治酒成痰與胃分離。“《中國中藥資源》認為:“酸棗能清熱解暑，消積化滯。用於暑熱厭食，妊娠嘔吐，小兒營養不良。“研究證實，酸棗可用於治療中暑、消化不良、小兒消化不良、嘔吐、蛔蟲病、視力不清、體虛多汗。酸牛角也可以吃，如李時珍雲:“泡水煲湯，酸如醋。"
酸牛角餅的禁忌
雖然羅望子餅的功效和營養都很吸引人，但還是有壹些禁忌需要我們註意。首先，胃酸過多的人不適合吃羅望子餅，因為羅望子餅是壹種酸性食物，可以增加胃液的分泌。胃酸過多的人吃羅望子餅可能會對胃黏膜產生刺激，引起胃部不適。
其次，糖尿病人也不適合吃酸牛角餅。畢竟酸牛角餅含糖量比較高，所以糖尿病患者要避免這類食物，盡量吃壹些不含糖的食物。
最後，因為酸角餅是壹種軟糖食品，給孩子吃的時候要特別註意，不要嗆到，造成嚴重後果。孩子吃的時候家長要看管好，不要造成不必要的危險。