1，冰啤酒不抗癌。
近日，付偉系食品藥品監督管理局“辟謠區”指出，網上流傳的啤酒冰鎮後會變成堿性水，能特異性抑制癌細胞，有效抗癌的說法是誇大其詞。
麥凱醫院的營養學家趙強今天在接受采訪時表示，大多數啤酒都是弱酸性的，所以不可能改變pH值，因為它已經被冷凍或加熱了。他強調，酒精不僅本身是致癌物，還會損害肝臟，即使吃健康食品也無法彌補。
根據福利部國家衛生部門的規定，男性每天不應超過兩個酒精當量，女性不應超過65，438+0個酒精當量。每個酒精“當量”為15克酒精，相當於360毫升啤酒、120至150毫升葡萄酒和30至40毫升白蘭地等烈酒。
趙強說，近年來，國外有很多研究指出，每天喝壹小杯紅酒可以保護心血管功能，甚至還有很多關於酒精對健康益處的書籍，這讓很多人誤以為對健康有好處，養成了飲酒習慣。
然而，趙強說，臺灣省近50%的人基因中缺乏代謝性酒精。美國癌癥研究基金會最近的壹項研究也發現，女性每天攝入0.5份酒精會大大增加患乳腺癌的風險。呼籲大家偶爾喝點酒沒問題，但是真的不建議每天都喝成習慣。
2.啤酒有營養嗎？
啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的壹種飲料。酒精含量最低，營養價值高，含有水、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素、鈣、磷等物質。素有“液體面包”之稱，經常飲用有解暑、助消化、開胃健脾、增進食欲的作用。啤酒是由醇香的谷物制成的，因此富含B族維生素和其他著名的營養物質，並有壹定的熱量。雖然“液體面包”這個名字有些誇張，但確實有相似之處。啤酒，尤其是黑啤，可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%，對心臟病有拮抗作用。男女青年經常喝啤酒，可以減少老年骨質疏松的幾率。骨骼的密度與矽的攝入量密切相關，而啤酒中含有大量的矽，因此經常飲用有助於保持人體骨骼的強壯。
3、啤酒的健康。
1.理發
夏天，我們的頭發容易油膩。為了改善這個問題，我們可以用啤酒洗頭。這款啤酒的使用方法如下:首先將頭發洗至半幹，然後將30毫升啤酒塗抹在頭發上，用手輕輕按摩。1季度後用水沖洗頭發。然後重復，讓啤酒均勻滲透到每壹根頭發裏。啤酒的這種妙用可以讓頭發更有光澤，防止頭發幹枯。
2.緩解凍傷疼痛
如果手上有凍傷，將壹些啤酒倒入溫水中，將手浸泡在水中20分鐘左右，可以緩解凍傷帶來的疼痛。這是因為啤酒中含有維生素B1和維生素B2，具有抗神經炎和皮炎、促進肌肉生長的作用。
3.防止吃火鍋上火。
啤酒是壹種很好的夏季飲料，在寒冷的冬天壹般不受歡迎。其實冬天啤酒也很有用。冬天人們喜歡吃火鍋，但是火鍋吃多了容易上火。吃火鍋的時候如果往湯裏倒適量的啤酒，湯會更醇厚鮮美。同時，因為啤酒含有大量的維生素，可以緩解吃火鍋引起的上火。
4.啤酒在廚房中的妙用
1.蒸有腥味的魚時，可以先用啤酒將魚腌制10-15分鐘。這魚不僅沒有腥味，而且味道很好。
2.在做湯的時候，也可以引入少量的啤酒，可以增強湯的美味，改善風味。
3、啤酒做米飯:蒸米飯的時候，按照壹個人的飯量加上20毫升啤酒的比例，蒸出來的米飯會有壹種獨特的風味。需要註意的是，啤酒不要加太多，否則米飯會很苦。
5、啤酒烹飪的妙用
1.啤酒烤牛肉
材料:牛肉500克，綠豆300克，啤酒1瓶。
調料:蔥1根，姜片4片，幹辣椒6個，八角1茶匙，花椒1茶匙，米醋1茶匙，料酒1茶匙，生抽3茶匙，白糖2茶匙，鹽1茶匙。
做法:1。將牛肉、姜片放入鍋中，倒入冷水煮沸，再煮2-3分鐘，撇去浮沫，取出牛肉；
牛肉用溫水洗凈後，放入鍋中，加入整瓶啤酒，然後加入除鹽以外的所有調料。煮到鍋裏的啤酒減少壹半，加入綠豆和鹽，繼續煮。煮到湯汁濃稠，牛肉軟爛，再加鹽調味，關火。
2.啤酒鴨
啤酒鴨是壹種風味獨特的美味食品。鴨肉和啤酒壹起燉，讓滋補的鴨肉味道更濃。鴨肉不僅入口鮮美，還有淡淡的啤酒香味。它不僅是佐餐佳品，而且回味無窮，味鮮微辣，略帶啤酒味，風味獨特，具有清熱開胃、利尿除濕的功效。
材料:鴨子半只，啤酒600ml，青椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量。
湘菜啤酒鴨——夏季降火大肉菜；
鴨子洗凈切塊，辣椒切塊。炒鍋熱油，放入幹辣椒、姜、蒜爆香，放入鴨肉翻炒。將鴨肉翻炒至幹透(可以多倒些水)，再翻炒壹些鴨油。加入生抽、老抽、糖、壹個八角炒至顏色最高。
加壹瓶啤酒。大火燒開後，小火煨30分鐘。等湯基本幹了，放入青椒和蔥花翻炒，再加鹽調味，出鍋。
技巧
啤酒不僅能去除魚腥味，還能起到爽口、清新的作用，所以不需要加料酒。
◎半只鴨子用600ml，正好是壹瓶啤酒的量，不需要加水。
鴨皮油多，不用多加油，壹點點炒姜蒜就行了。