芥末醬由芥末粉、醋、味精、香油和糖制成。做法用芥末粉混合醋、糖、水調成糊狀，靜置半小時後加入調料調和，呈淡黃色，有鹹味。適合搭配肉類和蔬菜，如芥菜、肚絲等。芥末、雞皮、青苔等。
妳可以自己控制比例。根據自己的口味，超市裏賣的芥末油，如果經常用的話，其實還是挺方便的。
問題二:芥末和醬油怎麽調才好吃，看個人承受能力。吃辣的可以2:5，不吃的可以少壹點。沒有特別的規則。適合所有人，我是1:5。要註意的是把芥末溶在醬油裏。否則，妳會突然吃到芥末，窒息！對海鮮有很好的胃口。
問題三:想自己做米皮，買芥末粉。我怎麽把它做成果汁？我需要添加什麽？我怎麽做才好吃？在芥末粉裏放壹點糖，加入熱水。分幾次慢慢加入(因為妳的芥末粉含水量未知，所以很難說水量)。邊加水邊攪拌，直到芥末粉變成糊狀(類似芝麻糊)。充分攪拌後，讓蓋子靜置1.5-2小時，使用時再稍微攪拌壹下。
問題4:芥末汁(芥末粉、美味汁、醬油、香油、味精、檸檬汁)怎麽和芥末黃混合？
芥末醬由芥末粉、醋、味精、香油和糖制成。做法用芥末粉混合醋、糖、水調成糊狀，靜置半小時後加入調料調和，呈淡黃色，有鹹味。適合搭配肉類和蔬菜，如芥菜、肚絲等。芥末、雞皮、青苔等。
妳可以自己控制比例。根據自己的口味，超市裏賣的芥末油，如果經常用的話，其實還是挺方便的。
問題五:涼皮芥末水怎麽煮，主要成分比例是多少？
5克芥末粉
芥末油5滴
方法/步驟
1
將水燒開，晾至50-60度，然後將芥末粉倒入開水中，攪拌，蓋上蓋子，放涼。
2
加入味精攪拌。如果味道不夠濃(這取決於芥末粉的質量)，可以加入5滴芥末油來改善味道。如果味道已經很濃，就不需要滴芥末油了。
結束
需要註意的事項
1.這裏的數量只是壹個比例，可以多多少少按比例搭配。
2、開水壹定要晾到50-60度，溫度太高，沖泡出來的芥末水是苦的；芥末的辣味在溫度過低時不易入水。
問題6:芥末是怎麽做的？這麽嗆？日本料理主要以谷物、蔬菜、魚等為原料，日本料理最大的特點就是用油不多。另外，註重烹飪材料的原汁原味，烹飪方法簡單。這樣做出來的菜不僅富含植物油、蛋白質和膳食纖維，還具有低熱量、低脂肪的特點。因此，日本食物作為壹種健康的菜肴受到了全世界的關註。
關於如何吃芥末
我們在日本餐館吃飯時通常會看到芥末。但是很多人可能不知道天然芥末是怎麽做出來的。芥末是由壹種叫做芥末的植物制成的。山葵是生長在溪流中的凈土，有著獨特的香味和辛辣的味道，讓同樣的食物更有味道。在活動現場，來自日本的Masaichi Shimoda先生展示了兩個山葵，大約生長了五年(據說很少見到這麽大的山葵)。下田先生說，日本人在處理山葵時，先把頭上的根和山葵的皮薄薄地去掉，然後用鯊魚皮輕輕圈起壹塊小板子，寫上“O”字，把山葵磨成碎片。註意要從頭開始磨，速度不能太快，否則會影響其成分。這樣做出來的芥末，十分鐘內吃完味道最好。
下田先生說，在中國的許多日本餐館裏，他看到許多人喜歡將芥末與大量醬油混合，然後與生魚片壹起食用。但是日本就不壹樣了。他們喜歡在生魚片上塗上芥末，然後蘸壹點醬油吃。據說這樣不會讓太多的醬油破壞魚的鮮美。我壹聽就忍不住想，芥末味太濃了，肯定沒幾個人受得了。下田老師把生魚拿到前面品嘗的時候，我嘗試了他剛才說的方法。結果發現，這樣新鮮做出來的芥末和我們平時在日本餐館吃的或者在超市買的芥末完全不壹樣。味道香但不那麽辣，沒有撲鼻的感覺。下田先生說，那是因為很多餐廳用的芥末是用科學方法制作的，不是天然的，所以會加重人的味覺。日本家庭使用的芥末是不同的。
問題7:芥末油和芥末粉有什麽區別？做菜的時候可以適當添加。註意不要壹次放大太多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦和眼疾患者應少吃或不吃。在芥末中加入壹些糖或醋可以緩沖辣味，使其更好吃。當芥末又油又苦的時候，就不應該再吃了。
挑選與收藏:日常生活中通常會用到芥末粉或芥末醬，顏色正確、味道濃郁、無雜質者為佳品。芥末不宜長時間存放。芥末醬和芥末膏要在常溫下密封，避光防潮，保質期6個月左右。
用醋泡芥末對治療鼻炎有奇效。將壹份芥末以1: 3的比例浸泡在醋中3-5天後，拌涼菜或蘸餃子、饅頭吃幾天，對治療感冒引起的流鼻涕、流淚，特別是過敏性鼻炎有顯著效果。
問題8:芥末水是不是摻了芥末粉？芥末油不錯。
問題9:熟芥末和生芥末的區別好像中國和法國芥末是黃芥末，日本芥末是綠芥末。當吃日本食物時，使用綠色芥末。黃芥末壹般用來吃西餐。
北方有很多中國黃芥菜，據說是窮芥菜。。。我只吃過青芥菜，正宗的日本青芥菜太濃了。。。不辣，但是鼻子受不了。每次吃都哭。。。壹般店裏用的東西好像都稀釋了，但是味道更好。。。
芥菜又名山崳菜，是十字花科多年生植物。它的枝幹磨成淡綠色的粉末後，就是芥末粉，壹般蘸著生魚或者壽司蘸著醬油吃。
芥末是日本美食之壹，是日本人吃生魚片必不可少的最愛。據說日本商人在19世紀發現，吃芥末醬生魚片的人不太容易生病。
於是有人開始探究原因，甚至發現芥末醬有殺菌的功效。能有效對付大腸桿菌等病菌，對皮膚也有好處，所以也有美容養顏的功效。
此外，壹些研究表明，芥末還有許多其他健康益處。它可以抑制研究試管中癌細胞的生長，防止血小板凝結，甚至抗哮喘。
芥末中的壹些成分還可以防止細菌附著在牙齒上，有效防止蛀牙。這可能是因為芥末中的壹些成分可以釋放分子，使糖轉化的物質無法附著在牙齒上。
隨著工業化和日益嚴重的空氣汙染，現代人越來越關註清潔空氣的問題。壹些聰明的經營者甚至從芥末中提取抗菌成分，制成帶有清潔空氣過濾器的空調，幫助過濾汙濁的空氣，不僅造福了人們，還創造了新的商機。
這說明芥末的好處真的是無窮無盡的。可以說，芥末不僅是壹種天然的殺菌劑，還具有美容的功效。可以說，芥末是壹種極好的藥食同源的食物。
據海外媒體報道，最近壹項研究報告指出，芥末中的異硫氰酸鹽可以防止蛀牙，因為它可以抑制蛀牙細菌的生長。
研究人員發現，辛辣嗆人的芥末的主要成分是異硫氰酸酯。其他研究也發現，這種成分不僅可以防止蛀牙，而且似乎對預防癌癥、阻止血栓和治療哮喘也有壹定的作用。
用醋泡芥末對治療鼻炎有奇效。將壹份芥末以1: 3的比例浸泡在醋中3-5天後，拌涼菜或蘸餃子、饅頭吃幾天，對治療感冒引起的流鼻涕、流淚，特別是過敏性鼻炎有顯著效果。
問題10:當人們吃很多芥末時會發生什麽？偶爾吃點芥末有什麽好處？
吃生魚片壹定要配芥末，芥末是愛“生吃”的日本人發明的。近年來，日本料理在中國非常受歡迎，但很多人對芥末的作用不是很清楚。其實芥末在日本家庭中就像醬油和醋壹樣常見，除了生魚片還有很多其他吃法。
青芥菜和黃芥菜各有用途。
中國吃的芥末大多是綠色的。在日本，除了這種常見的綠色芥末外，還有壹種黃色芥末，具有不同的功能。壹般來說，青芥菜味道辛辣，用來吃生魚片；黃芥末口感柔和，因此被廣泛使用。炒菜燉的時候可以放壹點。就算吃炒面，肉包子，也有人要放黃芥末。
制作綠色芥末的原料是壹種生長在山上的植物，叫山葵。它的根和莖可以用來做芥末粉。黃芥末的原料是辣芥末，它的葉子專門用來做芥末粉和芥末漿。
具有很強的殺菌作用。
日本人吃芥末講究新鮮。芥末越新鮮，價格越高。在高檔日本料理店吃生魚片，服務員會在妳要的生魚片旁邊放壹小塊芥末梗，然後拿到廚房磨成芥末粉，就是現在吃的“生芥末”。不過壹般日本家庭還是吃管狀芥末醬。
就像中國有些人離不開大蒜壹樣，芥末也是日本人生活中不可或缺的。壹個是因為飲食習慣，壹個是因為有殺菌作用。營養專家指出，芥末之所以和生魚片壹起使用，是因為芥末中含有的殺菌成分可以殺死大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等細菌，抑制食物中黴菌等有毒細菌的生長。此外，根據日本食品營養研究所的數據，芥末還能抑制致癌物質的活性和肝臟中酸化酶的活性。目前，壹些抗菌藥物中已經添加了芥末。