遇到抗氧化物質
天然蝦青素
它是壹種強效抗氧化劑，被譽為抗衰老之王，清除自由基的能力是維生素C的6000倍；是維生素E的1000倍；比β-胡蘿蔔素有效100倍。花青素功效的700倍；茶多酚功效的320倍；10倍功效的番茄紅素；葡萄籽提取物功效的240倍；200倍功效的胡蘿蔔素(葉黃素)；比長鰭金槍魚高3000倍。
吃
蝦。
螃蟹。
李杜。
鮭魚。
花青素
花青素屬於生物類黃酮，類黃酮的主要生理活性是自由基清除能力和抗氧化能力。它是壹種水溶性天然色素，是植物花瓣中的主要著色物質。花青素主要來源於西印度櫻桃、桑葚、葡萄、紫甘藍、藍莓、茄子皮等。其抗氧化能力比維生素E高50倍，比維生素C高20倍..
可食用:
藍莓。
茄子
桑石。
櫻桃。
類胡蘿蔔素
B-胡蘿蔔素是維生素A的前體，具有清除自由基的功能，所以B-胡蘿蔔素對運動時的氧化應激有保護作用。B-胡蘿蔔素補充的推薦量為每天25000-100000國際單位。
可食用:
蓮藕
胡蘿蔔。
西蘭花。
柑橘。
維生素C
維生素C又稱抗壞血酸，是壹種酸性光基化合物，有六個碳原子，缺乏它會大大降低耐力運動能力。補充維生素C可以顯著降低運動引起的氧化應激。維生素C具有抗氧化活性，是壹種強大的抗氧化劑，可以保護飲食中的其他抗氧化劑和脂肪中的不飽和脂肪酸不被氧化。補充維生素C的安全劑量為0.5 ~ 3.0g/天。
可食用:
獼猴桃
橙
草莓
番茄
生育酚
維生素E是細胞膜中重要的抗氧化劑和膜穩定劑。補充維生素e(400 ~ 1，600國際單位/天)可以減少高強度運動或其他情況引起的自由基增加對身體的損害。補充維生素e可以防止在海拔以上時運動能力下降。維生素E的推薦日劑量是400-800國際單位。
可食用:
大豆。
黑芝麻。
卷心菜。
菠菜。
茶多酚
茶多酚是從茶葉中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力強、無毒副作用、無異味的特點。茶多酚的抗氧化作用可以消除活性氧，進而抑制維生素C的消耗，因此可以保持皮膚細膩白皙。
吃
綠茶。
紅茶。
花茶
紅茶。
硒
硒是谷胱甘肽過氧化物酶的基本成分，谷胱甘肽過氧化物酶是人體抗氧化系統的壹個組成部分。適當補硒可以提高谷胱甘肽過氧化物酶的活性，從而提高機體的抗氧化能力。有報道稱，每天補硒100~150微克，可降低體內脂質過氧化，提示補硒可能對耐力運動員有益。補硒的推薦劑量為每天100~250微克。
可食用:
蘑菇。
雞蛋。
富硒大米。
蘆筍
葡萄籽提取物
科學實驗表明，葡萄籽提取物的抗氧化作用是維生素C的20倍，維生素e的50倍，是壹種有效的自由基清除劑，能削弱人體內的有毒自由基，保護人體細胞免受自由基的氧化損傷。
葉黃素
開心果富含葉黃素。葉黃素也有很強的抗氧化作用。此外，葉黃素還可以對抗黃斑變性。
白藜蘆醇
布盧門醇也是著名的天然抗氧化劑，能清除自由基，抑制脂質過氧化。