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不知道有用沒！
主要材料:牛肉末，蜂蜜（普通的就可以）
將瘦牛肉碎加入少許生抽~雞精~ 兩勺白糖~3勺蜂蜜~ 少許鹽~攪拌均勻~
最好帶上壹次性手套,用手多抓幾次~~
(鹽不要放多~否則太鹽了就不能當做零食吃了)
取壹張錫紙~
將壹半的肉碎放入錫紙上,然後蓋上壹塊保鮮膜~
用搟面杖把肉碎搟薄,搟平~
然後揭開保險膜~，放入烤盤~，烤箱預熱150度烤10分鐘~ 逼出肉的水分~
然後轉入200度,再烤5分鐘~~。烤好後~ 為了美觀,切除周遍的不整齊部分~~，切成小塊~~~ 就可以吃啦。
主料：精牛肉 1塊（不知道多少） 胡蘿蔔2根 ；洋蔥壹個；
配料：紅酒 、米醋1勺 白糖 2勺 醬油1勺 胡椒粉 香油或橄欖油少量，蜂蜜1湯勺
1、胡蘿蔔 去皮，切小滾刀（如果想好吃些就放1根，考慮到營養的問題，就多放了）
2、洋蔥切成小塊(我切成小母指甲蓋大小的）
3、牛肉洗凈，切成方塊（2-3CM 大小的）
接著，開燒
4、旺火，油燒熱，下牛肉塊煸抄，煸幹牛肉表面的水分，投入洋蔥煸香，嘻嘻，真得好香得....都流口水了
5、加入紅酒（喜歡燒牛肉的時候放紅酒）醬油和水（水要多加些，差不多是牛肉量的3倍），大火燒開，改用小火
燒，為了節約時間和煤氣，我用了高壓鍋，先壓牛肉10分鐘，再加蘿蔔壓10分鐘。
利用這個間隙，給自己倒了半杯紅酒。 香氣和著美酒，令人怎能不沈醉
6、把燒好的肉和蘿蔔倒回炒鍋，旺火收湯，這時加米醋、糖、蜂蜜。
7、收幹汁水，加香油或橄欖油，灑胡椒粉，裝盤。邊上可以圍些香菜，沒有香菜只能用西紅柿代替
介紹兩種做法,都試試吧
材料：牛肉500克，蜂蜜3大勺，水30ml，鹽半小勺，芝麻少許
做法：
1.牛肉切絲，放入烤盤，進烤箱上層200度烤15min
2.蜂蜜，水，鹽調勻倒入鍋中，再加入烤好的牛肉
3.撒入芝麻，將牛肉不停煸炒至水收幹即可
參考資料：
五彩牛肉粒
原料：
牛柳200克,豌豆200克,紅椒半個,黃椒半個,姜2片,幹辣椒數個。香蒜辣椒醬2湯匙（30ml）,料酒1茶匙（5ml），生抽1茶匙（5ml）,幹澱粉1茶匙（5克）,蠔油2湯匙（30ml）,鹽1/2茶匙（3克）。做法：
1）牛柳切成5mm見方的小丁，放入碗中，倒入料酒、醬油、香蒜辣醬和幹澱粉抓勻，腌制10分鐘。
2）豌豆去皮洗凈（或用冷凍豌豆），放入沸水中燙熟，撈出後瀝幹備用。紅、黃椒切成5mm見方的小丁。
3）炒鍋中倒入油，待7成熱時，放入幹辣椒和姜片爆香，然後放入牛肉粒翻炒2分鐘，脫生後倒入豌豆和紅黃椒丁，再調入蠔油和鹽，翻炒幾下即可出鍋。超級啰嗦：
沒有香蒜辣醬可以不用，直接用料酒生抽和幹澱粉腌制就可以了。
沒有紅椒，沒有黃椒，就不要放，僅用牛肉粒炒豌豆就已經很好吃嘍。
以上兩點，是要提醒大家，多多利用冰箱裏現有的菜菜，隨意搭配組合哈～～～
滑蛋裹牛柳
原料：
雞蛋4個,牛柳300克, 青蔥2根,紅辣椒1根。
料酒1湯匙（15ml）,醬油1湯匙（15ml）,色拉油1湯匙（15ml）,澱粉1湯匙（15克）,鹽1茶匙（5克）,醋2湯匙（30ml）,糖1湯匙（5克）,雞精1/4茶匙（1克）。
做法：
1)將牛柳切成薄片，倒入料酒、醬油、色拉油和澱粉攪拌均勻，腌制20分鐘。雞蛋磕入碗中打散，加入鹽攪拌備用。
2)青蔥洗凈後切碎。紅辣椒去蒂後洗凈切碎。
3)炒鍋中倒入油，大火加熱至7分熱時，倒入牛柳片翻炒至變色，立即盛出。稍微冷卻後，倒入雞蛋液中。
4)炒鍋洗凈後，再次倒入油，大火加熱至9成熱時，倒入蔥花和紅辣椒碎後，馬上倒入盛有牛柳片的雞蛋液。用鏟子不斷畫圈攪拌，待雞蛋凝固後，調入醋，糖和雞精，翻炒均勻後即可關火。超級啰嗦：
牛柳是指牛的裏脊肉。這個部位的牛肉在烹飪過程中很易熟，因此，不需要太久的加工時間，烹調時間過長，反而會使口感生硬。
蜜汁牛柳
原料：
上好牛柳300克,新鮮金針菇500克,蠔油,鹽,香油,蜜汁醬。
做法：
1）將牛柳切成薄片，放入少許蠔油，鹽和香油，腌制約10分鐘。
2）取腌制好的牛柳，將洗凈的金針菇包裹在中間，卷成卷，備用。
3）平底鍋中倒入少許油，待油6成熱的時候，放入卷好的牛柳卷，雙面煎至脫生，取出擺盤。
4）另起壹鍋，將稀釋後的蜜汁醬倒入，開鍋後，用水澱粉勾芡，趁熱淋在牛柳上即可。
蠔油甜豆牛肉
用料：牛柳200克,甜豆250克,生抽2茶匙（10ml）,幹澱粉1茶匙（5克）
料酒1茶匙（5ml）,蠔油2湯匙（30ml）蔥5片,鹽1/2茶匙（3克）,油3湯匙（45ml）
做法：
1)將甜豆擇去老筋洗凈，放入滾水中氽燙斷生，撈出後放入冷水中浸泡，待完全冷卻後再撈出瀝幹水分。
2)牛柳切片，用生抽、幹澱粉和料酒抓拌均勻，腌制10分鐘。大蔥洗凈後切片。
3)炒鍋中倒入油，待油7成熱時，放入牛肉片滑炒至8成熟，之後放入甜豆，調入蠔油和鹽，翻炒至熟即可。超級啰嗦：像甜豆，荷蘭豆，西蘭花這樣的蔬菜，氽燙後盡量都放入冷水中浸泡，不要省略這壹步，否則就無法保持蔬菜碧綠的顏色嘍！
參考資料：
不知道
搶！大家都好厲害！找壹個合適的走人了！
我從小就很愛吃豬肉脯牛肉脯之類的肉制品，來國外之後經常想吃但是不容易找到賣的地方，再有就是買到了味道也遠比不上在國內吃到的.偶爾在網上發現了壹個自制牛肉幹的食譜，於是試著做了，結果大家都說好吃.*0*於是想跟大家分享壹下.。
材料：
牛肉餡壹盒250g
魚露 1 湯匙
生抽 2 湯匙
老抽 2 湯匙
紹酒 2 湯匙
砂糖 1 湯匙
蜂蜜 少許
鹽 根據個人口味(不放也可以)
雞精 少許
蛋青 1個
少許澱粉
做法：
1、除蜂蜜外的所有調料混合在壹起， 和牛肉混合壹起,攪拌均勻
2.在烤盤上鋪上錫紙，放上肉團後在上面再鋪壹層保鮮摸，把肉搟成薄片
3.預熱烤爐，180度烤20分鐘後轉至125度再烤15分鐘
4.勤勞的朋友可以在肉幹烤到7分熟的時候將肉幹反過來繼續烤，不過不翻的話也可以的，只是如果兩面都烤均勻了會更好吃^^
4.取出烤好的肉脯，在上面刷上蜂蜜
5.用200度再烤5分鐘，出爐la’@@@*0*
1. 牛肉洗凈，剔去筋膜，切成片；
2. 香菇、玉蘭片、蒜頭洗凈，切成小片；
3. 雞蛋打入碗中，放入切好的牛肉片，加水澱粉勾上漿；
4. 鍋內倒入熟花生油用旺火燒至八成熱時，放入牛肉片滑炒；
5. 至七成熟時，用漏氣撈起瀝油；
6. 原炒鍋倒去余油後再用旺火燒熱，放入花生油燒熱，放入蒜片、香菇片、玉蘭片炒香；
7. 加入紹酒、鹽、白糖、雞精、水澱粉，熬到湯汁濃調；
8. 再下牛肉片，翻炒幾下，起鍋盛盤即可。
工藝提示
本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
食用方法
早餐|中餐|晚餐
食譜營養
牛裏脊肉： 牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有壹種壹般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有壹定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養物質。而且從我國傳統中醫的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
食譜相克
牛裏脊肉：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
好吃，好吃~做好了可以當零食，也可以當下酒菜~~~(*^__^*) 嘻嘻……
蜜汁幹煸牛肉
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材料：牛肉500克，蜂蜜3大勺，水30ml，鹽半小勺，芝麻少許
做法：
1.牛肉切絲，放入烤盤，進烤箱上層200度烤15min
2.蜂蜜，水，鹽調勻倒入鍋中，再加入烤好的牛肉
3.撒入芝麻，將牛肉不停煸炒至水收幹即可
好吃，好吃~做好了可以當零食，也可以當下酒菜~~~(*^__^*) 嘻嘻……
蜜汁幹煸牛肉
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材料：牛肉500克，蜂蜜3大勺，水30ml，鹽半小勺，芝麻少許
做法：
1.牛肉切絲，放入烤盤，進烤箱上層200度烤15min
2.蜂蜜，水，鹽調勻倒入鍋中，再加入烤好的牛肉
3.撒入芝麻，將牛肉不停煸炒至水收幹即可
糖加牛肉
好
看著,我都想吃了,不行了 餓死了 吃飯去