烤面筋的醬料配方:
取胡椒面100g,鹽20g,雞精15g,花椒粉10g,色拉油120g,將所有調料放入調料缸中調勻。再準備100克孜然粉。用鐵焊料把面筋串起來。放在有炭火的鐵槽上,刷上合適的調料,然後撈出孜然粉,烤2分鐘左右,至紅潤有光澤。
咖喱味烤面筋調味料的制備:
咖喱粉50克,咖喱油30克,料酒30克,鹽10克,胡椒粉3-5克,雞精5克,香油30克,辣椒面25克,洋蔥粉25克,混合均勻後刷在面筋上,烤好後即可食用。
海鮮風味調味料的制備:
取蠔油50g,粉絲醬50g,鮮湯30g,蔥油50g,鹽5g,混合均勻刷在面筋上,烤好後裹在生菜裏。
香烤肉醬的調制:?
1.材料:泡椒500克,芝麻醬150克,花生醬200克,辣椒油40克,蒜仁100克,花椒粉30克,味精80克,特鮮1包,雞精1。?
2.先把泡椒剁碎,蒜瓣去皮搗碎。
3.用芝麻糊、花生醬、蒜粉、胡椒粉、特鮮1、雞精、糖、鹽等填滿壹個瓷器。並攪拌均勻。?
4.將植物油燒至八成熟,放入泡椒炒香,然後倒入準備好的瓷器中,蓋上蓋子。放涼了再嘗嘗。如果是鹹的,適當放點糖味精,淡的時候加點鹽。就變成了香噴噴的醬。
自制烤肉醬!這裏還有幾個!
1、胡蘿蔔糊胡蘿蔔糊用少許醬油、雞湯、鹽、檸檬汁、味精調至稠度適中。?
豆瓣醬煮熟的豆瓣醬用料酒、糖、檸檬汁、姜末調制。?
3、番茄醬番茄醬用辣椒油、醬油、鹽、雞湯調制。?
4、甜面醬甜面醬用辣椒油、醬油、糖、檸檬汁調制。?
根據自己的口味,可以放壹湯匙糖和醬油,壹湯匙大料,半湯匙桂皮,姜片和料酒,少許雞精,半碗素湯,4湯匙食用油。根據口味加鹽。如果妳想要壹些強烈的東西,放2湯匙糖和醬油。?
主料:熟面筋400g,輔料:花生、水發木耳、胡蘿蔔、冬筍、水發黃花菜、香菇調料:鹽、醬油、糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素湯、食用油。特色:栗色,香味濃郁,烤糠軟糯,甜鹹相間。?
運動:?
1.將煮熟的面筋切成大小均勻的方塊,然後將香菇、胡蘿蔔、冬筍、黃花菜分別切丁。?
2.在鍋裏點火,加入油。當它5%成熟時,加入面筋,煎至暗黃色和酥脆。然後將香菇丁、胡蘿蔔丁、冬筍丁、黃花菜放入油中,撈出後控油;?
3、鍋內坐火,留余油,先放入姜片和桂皮,翻炒,再放入已經過油的香菇丁,再放入木耳,加入適量清水,依次放入醬油、雞精、糖、鹽,出鍋時放少許枸杞。與煮熟的面筋壹起油炸至硬脆,然後調味並烘烤。成品菜是栗子,香軟糯中帶烤糠,甜中帶鹹。
工藝:將熟面筋沿道路撕成長5cm,厚1.5cm的條狀,洗凈,壓幹,放入花生油鍋中炸熟,至暗黃色酥脆時取出。鍋內留余油,加入醬油、糖、桂皮、八角、姜、味精、紹興酒、素湯、脆皮烤麩,燒開,再小火煮約1小時,使烤麩吸收足夠的鹵汁,入味。