——參觀棗莊帝豪酒釀造場有感
四十壹中小記者 葛瑤? 輔導教師 季艷婷
“博觀而約取，厚積而薄發”
——蘇軾
“古者儀狄作酒醪，禹嘗之而美，遂疏儀狄。”這段引自《說文解字》的話道出了中國釀酒歷史的源遠悠長。從禹時算起，酒在中華已有五六千年的歷史，與中華文明的發展同步。 我國古籍中有很多關於酒的記載，從《詩經》到《紅樓夢》三千余年的文學和歷史著作中，幾乎都離不開酒，這也使得酒除了其自身甘醇香甜、芬芳醇厚為人所稱道之外，又多了壹層人文的情懷。在我眼裏，酒賦予我的不光是唇齒間的百般回味，更多的還是壹種“博觀而約取，厚積而薄發”的人生態度，這也使得我對釀酒的工藝流程產生了壹份神秘，壹絲探索，壹種向往······
2010年1月9日的`棗莊帝豪酒廠之行得益於日報社小記者組織的參觀體驗活動，9日早晨在略帶寒意的冬風中，我們壹行幾十個人踏上了通往帝豪酒廠的公交車。壹到達酒廠，我就迫不及待地沖出了車門，環顧著這個占地達97畝的酒廠，我的興奮之情溢於言表，棗莊也有這麽大的壹個酒廠。在酒廠領導簡單的壹番介紹後，參觀釀酒現場之行正式拉開了序幕。
我們首先來到推積如山的糧食倉庫，然後是發酵池、蒸酒車間，終於來到了此番參觀的中心地點——地下窖藏。剛產出的原酒口感粗糙、辛辣，沒有陳香味，需要經過長期陳放，讓酒中的各種物質進行物化變化，才能產生陳香味，“酒是陳的香”， 原酒陳放的時間越長其味道越純正，所以窖藏是釀酒的壹個重要環節。走進酒窖，壹股酒香迎面撲來，心神剎時浸沒在這溫香醇厚的味道中。放眼四望，壹壇壇蓋著“紅蓋頭”的大陶缸整齊地陳列在酒窖中，像接受檢閱的士兵。聽說壹個地下酒窖可陳放原酒百余噸，而帝豪酒廠擁有十六個大酒窖，同時陳酒可達萬余噸，不得不令人嘆為觀止。最令人難忘的是，我們甚至有機會打開酒缸，在壹片酒香環繞中，親自品嘗了已陳放了五年的美酒。那酒雖然入口是壹片嗆辣，但最終卻化為壹股火熱、醇厚與芳香縈繞在胸腔，久久徘徊不去，令人回味無窮。
感覺到那來自醇酒的溫暖，我的思緒驀然飄遠。幾千年來，我們的祖先也是這般釀酒、陳酒，從不間斷，使得酒文化深深根植在了每壹個中國人的心間，成為中華民族優秀傳統文化的壹個不可或缺的組成部分。人們因酒而結緣，因酒而情深，因酒而意重。
“酒是陳的香”，生命不也是如此？
正是因為有了整個冬天的積澱，才會有春日“百般紅紫鬥芳菲”的奪目光華；()正是因為有了無數次飛翔經驗的積澱，才會有“鷹擊長空”的直上雲霄；正是因為有了深厚的文化知識的積澱，才會有“詩情弛騁大江北，畫意縱橫大江南”的橫溢才氣！
博觀才可約取，厚積方能薄發！
“蘭陵美酒郁金香， 玉碗盛來琥珀光”。 這是酒的至高境界，而人的至高境界又是如何呢？且看唐代詩仙李白，他已將酒與詩完美地結合在了壹起，醉到深處更有“李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠。天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”的稱贊！再看蘇洵，他曾在書齋埋頭苦讀數載，積累了豐富的學識和見聞之後才走出書齋，雖然那時他已年逾不惑，但是正因為有了十多年的積累，他才得到文壇領袖歐陽修的垂青，得以壹鳴驚人，成為北宋文壇上的新星。
思緒至此，我真正懂得了“酒是陳的香”的涵義，再看向眼前的壹個個散發著濃郁酒香的酒缸，心境已全然不同。釀酒不僅僅是壹個過程，它更像是壹種文化的積澱，壹種文明的傳承，而釀出的酒也不單單是作為壹種佳釀來品嘗，它更代表壹種博觀約取的人生態度，壹種厚積薄發的人生感悟！或許這就是我們此行的真正意義所在。
從最後壹個參觀點——成品酒庫出來，我們不得不踏上了歸程。在不由自主地回望中，我靜靜地回味心頭那份欣喜與感動，窗外的景物飛掠而過，我輕揚嘴角，讓這壹趟奇妙的行程畫上了壹個意猶未盡的省略號······