問題二:怎麽做筍幹比較好吃？臘肉炒竹筍。
1.將臘肉切成小塊，大約半厘米厚。
2.將竹筍去皮洗凈，然後切成小塊，再用水煮，這樣吃起來就不會麻了。
3.洋蔥和大蒜切碎，蒜苗切成小塊，幹辣椒掰成兩半，或用剪刀剪。以上成分是備用的。
4.鍋裏點上火，不放油，把肥肉或肥肉多的臘肉放鍋裏翻炒。炸油後放入蔥和幹辣椒，炒出食材的香味，放入剩下的臘肉，用少許水翻炒片刻，再放入焯水的竹筍和少許醬油。
5.翻炒三分鐘左右，然後倒入壹小碗清水，蓋上鍋蓋，小火燉七八分鐘左右。不要幹鍋。汁收得差不多的時候，加入蒜苗、蒜末、雞精，就可以享用了。
筍幹燒五花肉
1.五花肉洗凈，切塊。
2.將筍幹用開水浸泡8小時。
3.燒熱油鍋，放入五花肉翻炒。
4.翻炒出香味，加入竹筍
5.翻炒，加入糖和鹽。
6.加入醬油翻炒
7.加水煮沸
8.蓋上蓋子燉大約壹個小時。
筍幹燒雞
材料
筍幹，雞腿2個，半青半紅辣椒，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，花椒，八角。
工作方法
1，雞腿切小塊，筍幹提前泡好，青紅椒切小塊，姜蔥切絲。
2.鍋中放入水，水燒開後將雞塊焯壹下。
3.在鍋裏放油。油熱後放入蔥姜、八角、花椒炒香。
4.加入雞塊翻炒，加入醬油和料酒翻炒均勻，加入筍幹翻炒片刻。
7、放清水、雞塊和筍幹各適量，中火煨。
8.待筍幹軟爛，收汁上火，放入青紅椒塊，最後加鹽調味。
筍幹燒排骨
材料
筍幹100g，排骨半斤，粗鹽適量，醬油1勺，單晶冰糖2-3顆。
工作方法
1.將筍幹洗凈，用冷水浸泡兩個多小時，撈出瀝幹水分；將排骨切成壹指長的塊。
2.油熱後，倒入排骨翻炒三分鐘五分鐘，再倒入筍幹翻炒五分鐘。
3.這時，在鍋中加入壹大碗水，水量以骨幹筍表面的三分之壹為宜。
4.鍋裏的湯燒開後，改中小火，蓋上鍋蓋燉。
5.大概40分鐘後，鍋裏的湯煮到很少的時候，就要收汁的時候，就變成大火了；加入適量的鹽和三顆單晶冰糖，然後攪拌攪拌五分鐘左右；當冰糖顆粒完全融化，最後加入少許醬油上色，即可出鍋。
筍幹雞湯
材料
材料:去骨雞腿1，筍幹150克，酸菜150克，洋蔥2根。
調料:1小勺鹽，1小勺扇貝粉，
工作方法
1.筍幹用流水漂洗去鹽，焯水切小塊，雞腿剁碎，腌菜洗凈切片，蔥切段備用。
2.燒開壹鍋水，放入雞腿和酸菜，略焯壹下，撈出備用。
3.另煮壹鍋水，放入雞腿塊、酸菜、筍幹，煮30分鐘，再放入扇貝粉、鹽、蔥，煮均勻。
大腸？受傷了？
工作方法
1.去除大腸的油脂，翻面(用筷子夾住，大腸壹端向後推，直到看到另壹端，再取出筷子)，先用鹽和面粉搓兩下，然後用蘇打水搓，再用清水洗凈，放入沸水中煮5分鐘左右，取出，洗凈，用冷水淋壹下，切成小塊備用。
2.豬骨和筍幹分別洗凈焯水，然後豬骨用冷水洗凈，筍幹用水浸泡4小時左右備用，再將福彩洗凈切絲。
3.出油鍋，炒雞，放入蒜末炒香，然後倒入鹵鍋，放入1做的大腸，2做的豬骨，筍幹，福彩及所有材料，加調料中火。稍微？2 ~ 2.5小時。
酸菜筍幹肥腸湯
工作方法
1.排骨用開水焯壹下去血水，然後撈出沖洗幹凈；筍幹、肥腸用開水焯壹下，去掉雜質，撈起備用。
2.將1制作的排骨、水、姜片放入鍋中煮至沸騰，然後轉小火煮20分鐘左右。
3.加入所有調料，將1方法的筍幹、肥腸結轉大火燒開，再轉小火煮20分鐘左右。...& gt& gt
問題三:筍幹和豬皮幹怎麽煮？
食材:豬皮1塊，100g；竹筍的；
輔料:油、鹽、蒜、青椒。
筍幹炒豬皮
將1筍幹用水浸泡壹晚。
切成小塊
3肉絲皮
4燒熱油鍋，放入竹筍和青椒翻炒至斷，加入適量鹽翻炒均勻。
5然後加入皮，和竹筍壹起翻炒，翻炒至皮變軟。
6撒上蒜苗，淋壹點水。
7翻炒至收汁，然後出鍋。
問題4:筍幹大全，筍幹怎麽吃大全。市場上的筍幹都是用竹筍做的，去皮後煮熟曬幹。因為筍幹色澤金黃，半透明，所以泡過的筍幹又粗又脆又嫩。也叫玉蘭片，是福建著名的八閩美食之壹。事實上，筍幹不僅作為配菜，而且具有很高的營養和藥用價值。有很多關於筍幹的菜可以在家裏輕松做出來，比如大家都很熟悉的筍幹香菇炒肉。食材是常見的香菇，青椒，筍幹，豬後腿。這道菜的烹飪方法相當簡單，類似於通常的炒肉過程。需要註意的是，因為竹筍更吸油，所以炒這道菜的時候，妳需要比其他菜放更多的油。這樣會很好吃。點擊圖片購買閩西筍幹精選。除了炒肉，還有筍幹和蘑菇湯。幹貝炒筍幹，筍幹烤臘肉，排骨燉筍幹，筍幹烤牛肉，三鮮筍肚湯等等。筍幹的營養成分非常豐富。據科學家研究，筍幹含有人體必需的18種氨基酸和維生素，還含有磷、鈣等微量元素。筍幹在烹飪前必須浸泡以去除澀味。當然，有些種類的筍幹沒有那種澀味，加工起來更方便。筍幹還含有大量的粗纖維，有助於我們的消化吸收，對便秘也能有奇效。筍幹作為壹種常見食材，相信很多人都有最好的做法。如果妳有壹些獨特的做法。記得來和我分享。我也很樂意介紹給妳。購買時註意挑選筍幹。太白或太黑都不好。
問題五:如何準備筍幹，吃紅燒筍幹？
說明【原料/調料】豬腳1幹酸筍150克五花肉1/2斤蔥3根(1)醬油1/2杯酒加少許糖(2)少許鹽【制作過程】(1 (2)蔥洗凈切成長段備用。豬蹄洗凈，用開水焯壹下去腥，撈出，表皮抹上醬油，放油鍋裏炸至金黃色，撈出放涼後立即用冷水浸泡。(3)把油鍋裏的熱油倒掉，只剩下1湯匙左右的油。加熱後加入洋蔥炒香，然後加入蹄子和調料65，438+0，再加水。水量需要蓋過蹄子，煮到蹄子的肉軟爛。(4)將五花肉刀放入大塊中，加入筍幹和水，壹起煮至筍幹充滿鮮味，再將筍幹放入大盤中，鋪底待用。(5)將步驟3完成的蹄子放在筍幹上，撒上少許香菜。做法4的五花肉湯也可以加入酸菜或福彩，再加入適當的調料煮成湯，這樣不會浪費材料。
筍幹炒臘鴨
說明材料:筍幹，臘鴨制作:1，筍幹泡。先把鴨幹刷幹凈，然後放在盤子裏，放在鍋裏蒸軟。蒸好後盤子上會有壹些油水混合物。不要倒出來。2、筍幹、鹽水鴨切絲，不要太稀。3.在炒鍋裏放入姜、辣椒，倒入筍絲，將蒸好的鹽水鴨盤中的油水混合物倒入鍋中壹起翻炒。4.放入腌制好的鴨子，翻炒幾下，然後用小火加蓋燜壹會兒。出鍋了。
問題6:筍幹怎麽做才能做的又飽又好吃？筍幹很硬，壹般浸泡方法很難泡軟。這裏有兩個方法:1。泡筍幹時，先放入鐵鍋內，加水煮30分鐘，再用小火煨壹會兒，然後去老根，洗凈，泡在淘米水中備用。2.煮沸後用少許堿水浸泡5分鐘左右，然後取出，用清水沖洗幹凈，再與其他食物同煮。烹飪:首先將筍幹放入鍋中，加入適量的水，用大火燒開，然後關火晾涼，再換水浸泡半天左右，中途換水數次，去掉酸味(夏天最好放入冰箱清洗氣泡)，最後用高湯煮30~40分鐘左右。
問題7:筍幹怎麽炒？竹筍燉排骨材料:竹筍250克，排骨壹根，青紅椒，水發木耳，香菇，蒜，大料，香葉，鹽。適當的方法:
1.首先，把排骨剁碎，把竹筍焯壹下。將蘑菇和木耳浸泡在溫水中，並切辣椒。
2.起油鍋，爆香蒜，加水翻炒排骨。
3.加入料酒和水，沒過排骨，然後把香菇、木耳、大料、香葉、鹽放入鍋中，煮開後小火慢燉。4.等水差不多幹了，放入辣椒翻炒壹會兒。
5.好吃的排骨就行。
食用指南竹筍是竹竿的雛形。在縱剖面中，可以看到中間有許多橫隔板，周圍是粗大的竹筍，竹筍用竹籃包裹著。竹筍肉、隔膜和竹筍的嫩部都可以吃。毛竹出筍後3 ~ 6年，冬季可挖筍，清明節前後收筍。早竹的竹筍品質優於毛竹。在種植麻竹和毛竹兩年後收獲竹筍。采收期為4月~ 165438+10月，收獲期為7月~ 8月。
最佳采收時間是竹筍的筍頭剛從土面冒出來時，來不及采收，富含纖維，味苦。竹筍又名玉蘭花片，壹年中冬春夏三季皆可食用。鮮筍含水量高，竹筍含水量90%，冬筍含水量85%。它們是鮮嫩的食物，不耐儲存和長途運輸。作為壹種蔬菜，壹直深受人們的喜愛，味道清香可口，被視為菜肴中的珍品。
竹筍不能生吃。單獨煮的時候又苦又難吃，但是肉炒竹筍特別好吃。竹筍可以用來煲湯或烹飪，可以做出許多美味的菜肴。如筍子鯽魚湯，筍子豬肉，筍子米粥，現在筍子做成筍幹，玉蘭花片，罐頭。
問題8:如何準備吃的筍幹:
筍幹150g，肉250g，甜椒1，青椒2個，豆瓣少許，辣椒8個，醬油。
練習:
1.五花肉洗凈，放入鍋中煮熟，取出後切成薄片。將筍幹用開水浸泡，洗凈，瀝幹水分。將甜椒切成方塊，青椒切成粗條狀。
2.將肉放入熱油鍋中快速翻炒。加入豆瓣、胡椒粉和少許醬油。炒好後放入雙椒和竹筍翻炒，炒菜時放味精。
問題9:筍幹怎麽準備？吃筍幹，燒肉菜。最經典的是筍幹燒肉，全國各地盛產竹筍的山區都有這種做法。方法很簡單。筍幹用軟水浸泡，最好加入帶皮五花肉、醬油、糖、料酒、味精、蔥姜、八角。加水至菜基本齊平，大火燒開，小火煨1-2小時，收汁。
問題10:筍幹怎麽吃？正宗農家樂筍幹的制作方法比較復雜，可以簡單概括為“洗、煮、幹”:
1.先將采自800米以上高山的野生竹筍去殼(無汙染，不加任何化肥)，用山泉水洗凈，切去根部。
二、將洗凈的竹筍切成塊狀，放入大鐵鍋內，加入山泉水煮熟。這壹步很關鍵，主要有三點:
1，壹定要用山泉水；
2、壹定要用土竈大鐵鍋煮；
3、壹定要用幹柴燒火；
這樣煮出來的竹筍會有壹股淡淡的天然香味，還夾雜著山裏特有的香味，保證了竹筍的原味。古人雲:“客中雖有八寶，山中無野筍香。”
3.將煮熟的竹筍放入用竹條做成的大匾中，選擇陽光充足、空氣清新、無汙染、人少的地方暴曬3~5天。
註:壹般需要1.5 ~ 20斤鮮筍，才能做出1斤筍幹。
吃法:用清水浸泡至完全膨脹，再煮。可以燉、烤、炸等。，也可以和蔬菜隨意搭配。若與雞鴨燉肉同用，味道清香，有補中益氣之效。