做法:1。何首烏切絲。並放入紗布袋密封。雞肉剁成肉末，姜切成細粉，雞蛋打勻。
2.何首烏加清水500毫升，文火煮1小時，棄藥留汁，倒入放有雞、姜的雞蛋中，加鹽、黃酒、香精，攪拌均勻，籠蒸。
日本燉蛋
配料:蟹黃、蝦、鵪鶉蛋、西蘭花、蘑菇和調味蛋汁。
雞蛋和水的比例是1比3。。如果用鮮湯更好，關鍵是要用小火蒸，不然泡不均勻表面就不好看了。
做法:擺好材料，倒入雞蛋汁，蒸熟，滴幾滴香油。
扇貝蒸蛋
材料:
瑤柱2 2清水1姜1茶匙雞蛋1茶匙蔥、火腿少許鹽1茶匙醬油、香油1茶匙。
練習:
1.扇貝用半杯水浸泡，放入姜片，蒸十分鐘，保留汁液。將瑤柱切絲，姜棄去。
2.將雞蛋打在大碗中(不起泡)，加鹽和扇貝汁待涼打勻；
3.在盤底排壹些幹貝絲，用篩子將蛋液濾入盤中，中火蒸壹分鐘，再用文火蒸至凝固，撒上蔥段、火腿末和幹貝絲，淋上香油和生抽。
蒜泥蒸雞蛋的微波食譜
材料:
雞蛋3蒜泥1湯匙綜合調料:醬油1/2湯匙鹽1/2湯匙味精1/2湯匙豬油1/2湯匙白粉1/2湯匙做法:
1.蛋散了-& gt；加入1和1/2杯水->；調料->；用過濾網過濾；
2.加入蒜泥，攪拌均勻-& gt；用弱微波蒸24分鐘。(用保鮮膜包好)；
小貼士:蒸雞蛋壹定要用弱微波，否則質地粗糙。
三色蒸蛋
1，最好用涼開水。如果可能的話，在還有壹點溫度的情況下，用水和蛋液混合，效果會更好。
2.水和蛋液的比例是1: 1或者前者略少。
3.將水和蛋液混合，用打蛋器攪拌均勻後，用筷子平行去除蛋液上的浮沫。
三色蒸蛋原料:雞蛋，兩個皮蛋，1個鹹蛋，壹個蔥花，醬油，鹹雞粉。
生產方法:
1.按照上述蒸雞蛋湯竅門的步驟，將打好的蛋液倒入瓷盤中，同時加入鹽和雞粉。當蒸鍋裏的水燒開後，將瓷盤放入蒸鍋。
2.蒸5分鐘左右，打開蒸鍋的蓋子，看看蛋液有沒有稍微凝固。如果有，把皮蛋和鹹蛋切成小粒或小角，小心翼翼地壹個壹個放在基本半凝固的蛋液上。
3、繼續蒸三分鐘左右，關火，但不要馬上掀鍋蓋，可以利用火的余溫悶兩三分鐘。
4、起鍋，撒上蔥花和自己喜歡的裝飾。
5.在鍋裏熱油。油溫八成熱時關火，將熱油倒在蔥花上。
6.最後滴上適量醬油，壹個美味的三色蒸蛋就做好了。
西紅柿肉雞蛋
材料:
番茄、雞蛋半斤、瘦肉3個、姜4兩、調料少許:醬油少許、糖少許、胡椒粉少許、果汁少許:番茄汁、糖2湯匙、醬油2湯匙、1湯匙水、1杯豆粉、1茶匙。
1.西紅柿洗凈，去蒂，切塊備用；
2.瘦肉洗凈，切丁，加調料略腌；
3.雞蛋打好，加壹點生抽調味。
4.炒鍋加熱至紅色，加入兩勺油，放入肉翻炒至熟，加入蛋液，快速翻炒。取出放在壹邊。
5.用紅油熱鑊，爆香姜片，放入番茄炒勻，放入雞蛋和肉丁，拌入醬汁調味，盛起至汁濃。
小貼士:在果汁中加入粉絲汁和糖，會提升番茄的口感，使其更加美味。
鮮橙清香蒸蛋
材料:橙子(1)和雞蛋(2)
調味:白糖(1湯匙)
步驟:
1.將鮮橙洗凈晾幹，放在砧板上，用手掌輕輕揉搓5分鐘。
2.將鮮橙對半切開，取出橙肉，將橙皮做成容器。
3.將橙肉放入榨汁機中榨汁，濾出果肉殘渣。
4.將雞蛋打入碗中，加入1湯匙細糖，打成蛋液，與橙汁拌勻。
5.將蛋液分別倒入兩片橘子皮中，直至八分滿。
6.將橘皮蛋液放入盤中，蓋上壹層保鮮膜待用。
7.鍋中水燒開，加入橘皮蛋液，中火加蓋蒸10分鐘。
8.取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕掉保鮮膜即可食用。
提示:1。建議買壹級橙，顏色鮮艷，果肉甜，個頭大，果皮厚，蒸熟後果皮不易變形。
2.為了防止蒸好的雞蛋太老，輕拍橘子皮邊緣，看看蒸好的雞蛋是否凝固。如果蒸蛋表面凝固，沒有晃動感，說明蒸蛋熟了。
XO醬蒸雞蛋
材料:雞蛋6個，鹽1茶匙，水750ml【3杯】，免治豬肉150g【5盎司/4兩】，蔥白2湯匙，裝飾用香菜。
釀果汁
玉米粉1小勺，水1大勺，蠔油1大勺，XO醬4大勺，胡椒粉少許。
練習1。用鹽和水打雞蛋，用中火蒸。2.用1湯匙油炒豬肉，加入洋蔥和芫荽汁，炒勻至熱透，淋在蒸蛋上，用芫荽裝飾。