比例點:
壹杯好的拿鐵不僅取決於咖啡豆的品質和粉末的粒度，還取決於牛奶和奶泡的比例。以250c.c咖啡杯為基準，加入約45 ~ 50 c.c .的濃縮咖啡後，牛奶與奶泡的最佳比例約為3: 1，即加入約150c.c . c的牛奶和50 c . c .的奶泡更易飲用。咖啡的強度取決於個人口味，也和咖啡豆的產地有關。如果妳習慣了強烈的味道，妳可以選擇曼陀林或蘇門答臘。喜歡有點酸味的水果可以選擇巴西，牛奶的比例可以根據咖啡豆的深淺和個人喜好微調。
美味拿鐵步驟:
研磨咖啡豆將咖啡豆放入磨豆機中研磨成咖啡粉。要做壹杯250c.c的拿鐵，要準備16 ~ 18克的咖啡豆。咖啡粉的顆粒大小會影響口感。以濃縮咖啡機為例，顆粒要細。如果用濾紙或者虹吸咖啡機，中間等級的顆粒度就夠了；如果是壓濾機釜，顆粒應該比較粗。另外，如果家裏沒有磨豆機，可以向連鎖咖啡店或者咖啡店求助，也可以得到更正確的顆粒度，但是大部分都只是磨原豆。2
將蒸好的牛奶倒入200c.c .左右的鮮牛奶中，用蒸奶器蒸至60 ~ 70攝氏度，同時將蒸奶棒與牛奶表面成45 ~ 90度角接觸，蒸出濃密的奶泡，放置1 ~ 2分鐘，奶泡與牛奶分離。如果奶泡比較密，蒸奶棒和奶面之間不能有太大的空隙，這樣就不容易產生氣泡。如果家裏沒有專業的牛奶蒸鍋，可以用親民的價格買壹臺電動牛奶發泡機，或者用壓濾機手動打牛奶泡。放入牛奶後，上下按壓40次左右。三
制作濃縮咖啡或美式咖啡本演示使用濃縮咖啡機。咖啡粉需要用打夯機壓平，放入咖啡燃燒器中，制成意式濃縮咖啡。如果沒有濃縮咖啡機，也可以磨成粉後用摩卡壺或壓壺制作美式咖啡。每10g咖啡粉與180c.c水混合。四
與牛奶混合，撒上奶泡。將45 ~ 50C.c的濃縮咖啡倒入杯中，然後倒入150c.c的熱牛奶，鋪上兩勺50C.c的牛奶泡。牛奶和奶泡的比例是3: 1。濃縮咖啡需要盡快與牛奶結合。如果放在空氣中太久，它會變酸，很難吃。如果想讓拿鐵看起來更漂亮，還可以加花。畫花的時候需要用尖細的奶鋼，將牛奶和奶泡均勻充分的搖動，先舉起雙手，再慢慢往下壓，畫出圖案。
可變比例拿鐵的飲用方法
卡布奇諾1:
卡布奇諾的意思是“濃縮咖啡”。和拿鐵不同，卡布奇諾更註重奶泡的口感，所以牛奶和奶泡的比例要相等。杯子重量為1: 1，即扣除約50c.c的意式濃縮咖啡後，牛奶和奶泡各占100c.c蒸牛奶時，蒸奶棒可長時間與牛奶表面保持接觸，以增加奶泡量。
與拿鐵不同的是，卡布奇諾不需要等待奶泡和牛奶分離，而是蒸好後直接倒入杯中，讓牛奶和奶泡結合，口感壹致。最後可以根據個人喜好撒壹些肉桂粉。
焦糖瑪奇朵3: 2
焦糖瑪奇朵口感層層分明，奶泡比例比拿鐵多。牛奶和奶泡的重量大約是3: 2。將牛奶蒸熟後，可以放置兩到三分鐘，使牛奶泡沫與牛奶分離。同樣，以250c.c的杯子為例。扣除約50c.c的濃縮咖啡後，加入少許香草糖漿，倒入約120c.c的牛奶，最後鋪上四勺約80c.c的牛奶泡，表面擠上焦糖醬。
瑪奇朵的中文意思是“標記”，所以奶泡上的焦糖醬會被擠成格子狀的標記，但圖案或重量可以根據個人喜好調整。