其他地方我就不太清楚了。在我老家上二，壹般都是提前十幾二十天準備過年。臘月壹到，農民就買糯米，開始釀酒。酒是過年必不可少的東西，尤其是家裏釀的酒。在客家話裏，這種酒叫“水酒”，有的地方叫“濁酒”。《三國演義》開篇有壹句話，“白毛魚柴上江，看慣秋月春風。壹壺濁酒喜相逢，古今多少事已付。”這種渾濁的酒就是“水酒”。
我聽老人們說過，妳去別人家過年，只要喝了他們家的水和酒，妳就會理解他們家。辣酒說明他們家小氣。辣子酒用水煮壹次，就是‘二手酒’。壹般這種酒過年很少拿出來招待客人。小氣的人怕客人喝多了，所以酒越辣越好。還有壹些人的酒不是辣的，而是無味的，就是在酒裏摻了壹些水，能喝的人喝了就知道了。當然，沒有人會當著主人的面說酒裏滲了水，這是禮貌問題。大方人家的酒就不壹樣了，他們的酒，味道剛剛好，不苦也不淡。當然也有比較特殊的。如果喝了很甜的酒，說明這個家裏有新人回娘家了，釀出來的酒代表甜。
除了必不可少的酒，還有“炒果”。這個炒水果不是從樹上摘下來放油鍋裏炒的水果。這個“果”是指把糯米和我們吃的大米磨成粉，然後像做饅頭壹樣用壹些水揉成面團；然後用刀切成條狀，或者用搟面杖搟成圓餅，再切成正方形、長方形、圓形或三角形，形狀各種各樣。有心的人還會買洋紅，給水果染上顏色，或者寫幾個字代表好運。客家話裏，各種壹排的果子叫‘老鼠骨頭’，各種扁的果子叫‘燙皮’。這些名字是怎麽來的還不清楚。‘老鼠骨頭’做出來後，可以直接放油鍋裏炸，不能放在滾燙的鍋裏。滾燙的皮必須在鍋裏蒸，然後在太陽底下曬幹。老人們說只有曬幹了才能炸大。其中這個剛蒸好的燙皮非常好吃。小時候很喜歡。我做燙皮的時候裏面有配料，可以直接抓著吃。當然燙幹後，除了油炸，也可以油炸。用特制細沙翻炒，將壹定量的特制細沙倒入鍋中，在細沙上倒些食用油，將細沙燒至壹定熱度，然後將曬幹的燙皮埋在沙裏。煎燙皮的火不能太大，否則容易被熱沙熏黑。我也喜歡這種煎燙過的皮，現在還喜歡。小時候大人常說，燙傷的皮不能多吃。這東西熱的流鼻血，但我們還是偷偷去拿，拿了壹塊就跑，只留下無助的大人在後面。
這些事得在明年23號之前做，不然明年之後就不急了。小年在尚聚德好像不怎麽漲。從我記事起，我就沒活過小年。小年的過度排練之後，可以看到大家都在忙，給孩子買新衣服新褲子新鞋子新帽子新襪子。反正從頭到腳都是新的。這個過年可以說是孩子們的天下。買完孩子的東西，過完年還要給客人買幹點心，如楊梅幹、梅幹、桃幹、梅幹、葡萄幹、橄欖、糖果等。壹般為了好運至少要收集六種，也有人為了大方收集九種或十二種。和壹些肉吃。這些東西都得過幾天買回來存放，不然，過幾天，街上的市場就要關門過年了。我們還需要在農村買鞭炮和煙花來表達我們的喜悅。上猶縣不允許私放。這些鞭炮和煙花是我們男生的最愛。
壹直忙到大年三十，男人們才開始幹活，打掃衛生，打掃天花板，門窗玻璃，櫃子，書桌等體力活，在農村，還要挖屋後的排水溝，附近有溝壑的還要挖溝壑。另外，殺雞、殺魚、祭祖也是男人的工作。女人開始燒水，我國有燒水的習俗，就是把從幾棵樟樹上掰下來的樹枝放在水裏壹起煮。老人們說，洗這種水可以辟邪。
同時，準備年夜飯也是女人的工作。在上朱迪亞的農村，正式的年夜飯是必不可少的，比如“白切雞”、“打肉”、“肉丸”、“紅燒肉”、“豬皮票”、“魚”。白切雞是指將壹只雞宰殺，取出內臟，原封不動，放在鍋裏煮，不加任何調料，至表皮呈金褐色，然後取出切成兩指，整齊地放在大碗裏，放在鍋裏蒸，蒸至熟。從頭到尾都沒有調味。吃的時候弄點洋蔥，切點辣椒，放在小碗裏，倒入醬油和食用油混合在壹起，就這樣吃了。另外，水煮雞也可以用來泡水、泡酒。絕對壹流，好吃。其實肉丸和街上的牛肉丸差不多，只不過肉丸是蔥花馬蹄豬肉。然後，用小刀在它們身上蓋章，直到蓋章的三樣東西無法相互區分。然後用手揉成圓形，放入鋪有面粉的盆中，滾上壹層薄薄的粉，最後蒸熟。敲肉和紅燒不壹樣，雖然都是豬肉。敲肉的原料壹定要好，而且壹定是五花肉才能做出來。敲肉和不加調料的水煮雞壹樣。取壹整塊長方形或正方形，放入鍋中至半熟。撈起後從皮的上面開始切，切成兩點左右厚度的薄片，整齊的裝在大碗裏，然後蒸熟。紅燒肉比較隨意。紅燒肉切生，切成小方塊，然後放鍋裏燒。有的人喜歡在紅燒肉裏加糖，有的人喜歡加其他配菜。魚，春節吃的魚沒什麽花裏胡哨的，就是為了補這道菜。至於豬皮票，它是把豬皮曬幹，然後用沙子和燙過的皮壹起炸，用水煮軟，切成片，蒸熟，調味。我不喜歡這種食物。
壹頓年夜飯基本需要壹下午。晚上，是團圓飯。都在這裏。妳得先拿個酒杯祭祖。在我這個年齡的大家庭必須尊重他們的長輩。壹頓年夜飯充滿了歡笑和尊重，食物基本沒動過。飯後，是我小時候最喜歡的禮物，但已經成為過去。
除夕夜，有人放棄束縛，縱情壹夜；有的人喝壹壺就醉了。反正很奇怪。壹切都是為了第二天的第壹聲鞭炮聲。在我們那裏，按照習俗，每家每戶都要開壹盞通宵燈來迎接春天。它被稱為“春燈”。