300克草莓
低筋面粉120g
500克牛奶
20克黃油
3個雞蛋
7克抹茶粉
60克白糖
300克生奶油
草莓抹茶千層蛋糕的制作方法
準備好相關食材。草莓抹茶千層蛋糕的步驟1
取壹個煮飯盆，將低筋面粉、抹茶粉、45g細糖(還有15g淡奶油留下備用)過篩混合，加入打碎的雞蛋稍微攪拌，然後分次加入200g牛奶；將黃油融化成液體，稍微冷卻，然後加入所有黃油，攪拌均勻。草莓抹茶千層蛋糕的第二步
加入剩余的200克牛奶，繼續攪拌至光滑無顆粒，過篩備用。草莓抹茶千層蛋糕的第三步
過篩3-4次完成。草莓抹茶千層蛋糕的第四步
保持平底鍋無油無水，加熱到滴面糊會發出聲音的程度(註意不要太熱)，用勺子倒入30ml面糊。快速轉動平底鍋，使面糊均勻散開。當面糊表面開始有膨脹的小點時，說明面糊熟了。此時火力減弱，旋轉鍋體調整位置，使其受熱均勻。草莓抹茶千層蛋糕的第五步
當餅皮邊緣烤好後，用抹刀將餅皮夾起。把面包皮拉在手裏，翻過來。出鍋後放在蛋糕架上冷卻，大概需要5秒鐘。將鍋放在濕布上冷卻，鋪上壹塊蛋糕皮。草莓抹茶千層蛋糕的第六步
成品面包扣上壹個差不多大小的盤子，用刀切掉邊緣。草莓抹茶千層蛋糕的第七步
完成~然後依次完成所有蛋糕，排列成同樣大小。草莓抹茶千層蛋糕第八步
草莓洗凈，去蒂，切成薄片備用。草莓抹茶千層蛋糕的第九步
做奶油餡。將鮮奶油與15g細砂糖打勻。草莓抹茶千層蛋糕的步驟10
發到八分，可以看到清晰的線條，慢慢消失。草莓抹茶千層蛋糕的步驟11
在案板上鋪壹個墊，把可麗餅光滑的壹面朝上，取壹些奶油均勻塗抹，奶油不要太多，薄薄壹層即可。草莓抹茶千層蛋糕的步驟12
然後將草莓片均勻間隔鋪好(盡量整齊不然切出來會很難看)，放上上下兩片冰皮，用手輕輕按壓，讓蛋糕皮貼合奶油。最好不要塗奶油，在皮的邊緣留壹個空隙，不然按的話會很麻煩。草莓抹茶千層蛋糕的步驟13
依次完成所有內容。然後用保鮮膜將蛋糕包好，冷藏3小時。最後裝飾，撒抹茶粉或者放草莓，隨心所欲~草莓抹茶千層蛋糕的步驟14
我真的很喜歡。我覺得比m小姐好多了，因為我可以自己決定甜度和成分~
層次豐富~相比於普通甜品的甜味，抹茶千層反而更苦壹點，這是它的獨特之處~
關鍵是和其他甜品相比不辣。吃胖~草莓抹茶千層蛋糕步驟15
技巧
1.中間的鮮奶油口味可以自己決定~(喜歡吃甜的多加點糖，建議閨蜜為了身體少放點糖，哈哈~)
2.冷凍的話會比較好切~
3.塗面霜的時候盡量塗薄壹層，勺子底部可以抹平~
4.面皮的厚度與面糊的稠度有關。如果皮太厚，就會很厚，很難吃。攤餅的時候可以加牛奶稀釋壹下~
不能吃的未來蛋糕，可以放在保鮮盒裏保存2 ~ 3天。