簡單的話就是紮啤！
生啤酒是指不經過高溫殺菌，保質期可以達到熟啤酒標準的啤酒。生啤酒與普通啤酒的區別是風味穩定性好(隨著儲存期的延長，風味變化不大)，口感好，營養豐富。可以說，生啤酒就像新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
生啤酒是以大麥芽為主要原料，添加啤酒花，經酵母發酵而成。所謂生啤酒和熟啤酒，是根據啤酒殺菌方式的不同而命名的。生啤酒(Draft beer)是指包裝後未經巴氏殺菌的啤酒，味道鮮美。生啤酒壹般散裝出售，沒有氣泡，微苦，常溫下可以保鮮壹兩天。
生啤酒中含有的酵母具有促進胃液分泌、增進食欲、增強消化的作用。生啤酒壹般散裝出售，沒有氣泡，味道略苦，常溫下可以保鮮壹兩天。
生啤酒經過嚴格的過濾程序去除雜質，就成了純生啤酒(純生啤酒)，即使存放幾個月也不會變質。生啤酒中的鮮酵母可以分泌胃液，增加食欲，促進消化吸收，對瘦人增加體質和體重很有幫助。熟啤酒是經過巴氏殺菌和過濾的啤酒。酒裏的酵母已經被加熱殺死，不會繼續發酵，所以穩定性好，可以長期保存或在其他地方出售，更適合胖人飲用。
此外，啤酒按酒精含量可分為酒精啤酒、低發酵啤酒和無酵啤酒。市場上銷售的啤酒多為酒精啤酒(酒精含量約為2%-4%)，其度數(原麥汁濃度)壹般為10-14度；低發酵啤酒(酒精含量小於2.5%)或未發酵啤酒(酒精含量小於0.5%)屬於健康啤酒，適合難喝的人、婦女、兒童和老人飲用。
啤酒雖然酒精含量低，但熱量高，啤酒中含有大量嘌呤等核苷酸，在人體內代謝形成尿酸，飲酒後會誘發或加重痛風患者的病情，應禁用。
baike.baidu/view/302586? WTP = TT
生啤酒和熟啤酒有什麽區別？
差異:
熟啤酒通過加熱殺菌，延長保質期；純生啤酒是經過微孔膜過濾除菌，達到質量要求，所以也可以叫冷濾啤酒。大多數化學元素反應隨著溫度的升高而加劇。熟啤酒在60-65℃殺菌時，多酚和蛋白質被氧化。可溶性蛋白部分變性；各種水解酶的失活使啤酒在顏色、澄清度、口感、營養等方面發生變化。最明顯的就是失去了啤酒的鮮味，還有壹股難聞的氧化味。而純生啤酒沒有經過熱力殺菌，在0℃左右用0.4-0.6微米的膜過濾，所以沒有這種變質變化。
參考資料:
zhidao.baidu/question/15395738
生啤酒和熟啤酒是什麽意思？
所謂生啤酒和熟啤酒，是根據啤酒殺菌方式的不同而命名的。生啤酒(Draft beer)是指包裝後未經巴氏殺菌的啤酒，味道鮮美，但容易變質，不易保存。生啤酒經過嚴格的過濾程序去除雜質後會變成純生啤酒(純生啤酒)，這種啤酒存放幾個月也不會變質。生啤酒中的鮮酵母可以分泌胃液，增強食欲，促進消化吸收，對瘦人增強體質，增加體重很有幫助。熟啤酒是指經過巴氏殺菌和過濾後的啤酒。酒裏的酵母已經被加熱殺死，不會繼續發酵，可以長期存放，也可以在其他地方出售，比較適合胖人飲用。
關於生啤酒，求科學！
沒事的！只要是未開封的，在保質期內就沒事！(無陽光直射)
生啤酒和熟啤酒有什麽區別？
生啤酒也叫純生啤酒，沒有經過殺菌處理，具有獨特的啤酒風味，但不容易保存。
生啤酒是以生啤酒為原料，經過嚴格過濾去除微生物和雜質，幾個月後也不會變質。這種酒容易使人發胖，適合瘦子喝。
幹啤酒，這種酒來源於葡萄酒。普通啤酒都有壹定量的糖渣。幹啤酒利用特殊的酵母使糖分繼續發酵，將糖分降低到壹定的濃度。它適合肥胖的人。
普通啤酒也叫熟啤酒。酒裏的酵母已經被加熱殺死，不會繼續發酵。穩定性好，適合胖人飲用。
理論上，糖尿病患者可以喝幹啤酒，但最好不要喝任何啤酒。
區分生啤酒和熟啤酒
1.“生啤酒”和普通“熟啤酒”的區別:
壹罐啤酒液既可以做成熟啤酒，也可以做成生啤酒。技術上唯壹的區別是熟啤酒是經過加熱殺菌的，而生啤酒是經過微孔膜過濾的，也就是冷濾，可以保持啤酒液最原始最新鮮的味道，這也是為什麽生啤酒比普通熟啤酒更新鮮更美味的原因。因此，生啤酒已成為國際啤酒飲用潮流。
2.識別高品質生啤酒的“六字經典”:
壹看:看顏色——應該是淡黃色；
看透明度——清澈透明，無雜質；
看泡沫——應該是潔白細膩的，倒入杯中應該是高高的，掛久了；
第二種氣味:應該有明顯的新鮮啤酒花的香氣；
三味:口感純正，清爽醇厚，無任何雜味。
3.別出心裁的倒酒讓啤酒更美味
啤酒液只要接觸空氣就會氧化，產生難聞的“氧化味”。防止這種情況的壹個好辦法就是用“氣泡帽”把酒蓋上，所以倒啤酒的時候，壹定要倒出壹層泡沫。
插圖:
舉起杯子，慢慢倒啤酒。
然後倒下去
起泡後，慢慢倒入。
泡沫啤酒三七開
4.喝美味啤酒的第壹步
杯子內部的氣泡是危險的信號。杯子裏的臟東西會分解啤酒中的碳酸氣體，破壞啤酒的氣味和味道。所以啤酒容器要徹底清洗，洗完最好不要用布擦，要讓它自然晾幹。
啤酒越新鮮，味道越好。
啤酒和魚、肉、蔬菜壹樣新鮮。隨著時間的推移，新鮮感會逐漸消失。即使在飲用期內，也要盡早飲用。6.註重啤酒保鮮體驗。更美味的啤酒
飲用前適當冷藏。啤酒的最佳溫度是6-10攝氏度。小心不要過度結冰。另外，如果先把杯子冰鎮壹下，可以產生更細致的泡沫，啤酒會變得更好喝。將啤酒保存在沒有陽光和高溫的陰涼環境中是非常重要的。當啤酒受到陽光照射時，會產生壹種叫“陽光味”的氣味。另外，夏天不要把汽車後備箱裏的啤酒直接放入冰箱，這樣突然的冷卻和加熱不僅會使酒渾濁，還可能導致容器破裂。
7、懂啤酒喝起來更好喝。
啤酒起源於古代美索不達米亞，最早的釀造啤酒的記錄發現於約5000年前美索不達米亞的蘇美爾遺址。他們釀的啤酒是讓大麥發芽，曬幹後碾碎，然後把粉燒成面包再碾碎，加水自然發酵。據說古代人用小麥、小米等各種原料釀造了幾十種不同的啤酒。中國古代最初的啤酒叫“易”，可能有四五千年的歷史。1837年，世界上第壹家工業啤酒廠在丹麥哥本哈根誕生。
8.啤酒營養豐富
在古埃及和中世紀的歐洲，啤酒被稱為“液體面包”。也有記載說建造金字塔的工人會得到啤酒的獎勵。在現代，啤酒比其他釀造的葡萄酒含有更多的維生素和礦物質。如果適量飲用，啤酒確實是壹種有益健康的低酒精飲料。此外，淡啤酒還含有適當比例的蛋白質和碳水化合物(糖)等物質。
9.喝啤酒不會直接讓妳變胖。
壹罐啤酒(350ml)約含143卡路裏。這相當於壹碗7分鐘飽的米飯，但是2%的熱量> & gt
如何在生啤酒上制作？
壹種家庭釀造啤酒方法
1.原料:大麥芽1斤，水5斤，蛋清1-2塊，啤酒花0.7-0.8元，糖1兩，酵母膏。
二、處理方法:
1.麥汁的制備:將壹斤大麥芽粉碎，加入五斤水，攪拌均勻，放入水浴鍋中(即熱水加熱)，緩慢加熱至55-65℃，時間三小時左右。中間每半小時攪拌壹次，溫度不宜忽高忽低。三個小時後，每隔十分鐘取出壹點麥芽汁，用壹滴硫磺酒檢查。如果沒有藍色，說明澱粉已經轉化為麥芽糖，糖化操作已經完成。
用紗布渡海去除殘渣。殘渣可用少量熱水浸泡，洗滌，過濾，棄去。將兩次濾液混合在壹起(約2500 ml，如果不足，加入白糖水補充)。為了便於麥汁澄清，用筷子將蛋清打起泡沫後加入麥汁中，加入壹兩塊啤酒花0.7-0.8元的糖。如果沒有啤酒花，可以用0.5柚皮或肉桂代替。將麥汁加熱煮沸30分鐘，然後沈澱過濾，得到澄清透明的汁液，冷卻至10-12℃備用。
2.酵母的預發酵、添加和繁殖釀造啤酒最簡單的方法是以裝有活酵母的桶中的生(鮮)啤酒為菌種，其用量為麥芽汁的10%，或者使用啤酒廠發酵醪液的副產品，其用量約為測得汁液的0.5%。在滅菌的容器中，將250毫升麥芽汁(或2.5元啤酒酵母泥)混合均勻，用滅菌棒攪拌均勻，在20-25℃的濕溫下培養12-24小時(酵母加入量越多，啟動時間越短)，頻繁攪拌，發酵旺盛後倒入更大的容器中。
3.主發酵:麥汁中加入酵母18-24小時後，液面開始上升並有氣泡，稱為起泡。2-3天後，泡沫越來越多，稱為高泡沫期。2-3天後泡沫逐漸下降，稱為落沫。
主發酵溫度應控制在8-65438±02℃，發酵時間應持續5-7天左右。發泡後的發酵液入口即化，口感醇厚綿軟，有麥芽的香味。吃了之後，應該沒有酸味或者其他奇怪的味道。這是嫩啤酒。
生啤酒和純生啤酒的區別
生(鮮)啤酒很好，因為它保留了啤酒中所有的氨基酸、酵母和營養成分。但是如果啤酒用矽藻土過濾，會減少很多營養成分。
生啤酒和紮啤有什麽區別？
1 & gt；生啤酒就是生啤酒，但是和普通的生啤酒不壹樣。
專業人士介紹，生啤酒是利用專業的加工設備和特殊的工藝進行殺菌，達到啤酒的生物穩定性。在運輸過程中，必須使用冷藏車。在銷售過程中，生啤酒通常儲存在不銹鋼生啤酒桶中，利用二氧化碳背壓後，通過帶冷藏容器的售酒機出售。
現在市場上賣的幾元1包的啤酒，其實就是普通的生啤酒，也就是沒有經過巴氏殺菌的生啤酒。這種生啤酒在市場上通常是用塑料保鮮桶和不銹鋼桶儲存，利用桶本身的保溫功能來達到保鮮和適宜的溫度。據青島啤酒工程安裝公司總經理、高級工程師黃克興介紹，餐館裏賣的所謂生啤酒，大多是不銹鋼桶裝的普通生啤酒。這種不銹鋼桶是雙重保溫的，所以啤酒喝起來清涼可口，而且價格便宜，很受普通老百姓的歡迎。所以人們把普通的鮮啤酒誤認為生啤酒。
2 & gt啤酒按生產方式可分為生啤酒和熟啤酒。生啤酒是指沒有經過傳統高溫殺菌的啤酒，壹般在當地銷售，不宜保存太久。所以市面上很多紮啤都是桶裝的。熟啤酒是滅菌啤酒，儲存時間長。
3 & gt生啤酒中的鮮酵母能促進胃液分解，增加食欲，增強消化功能，使人發胖，所以瘦人宜喝生啤酒。熟啤酒經過巴氏殺菌，殺死了新鮮的酵母，所以胖子應該喝熟啤酒。
cfqnfj/xfzs/conment.php？id=295