壹、可樂雞翅:
1，準備食材。
2.加入1湯匙料酒，將姜片腌制10分鐘。
3.煎至金黃色。
4、姜蒜。
5.加半瓶可樂。
6.加入2湯匙醬油。
7.加入半勺蠔油。
8.加入半勺醬油。
9.加年糕。
二、辣椒雞丁:
1.雞胸肉切丁，加入姜、1大勺料酒、醬油、1大勺生抽、1大勺蠔油、少許鹽和胡椒粉、1大勺澱粉，腌制半小時。
2.將雞丁放入熱油中加熱，炸至金黃色，然後撈出。蓋上鍋蓋，防止油濺到自己身上，大概七八分鐘。
3.油溫升壹點後再炸，顏色深壹點後撈出。
4.留底油，蒜末、花椒、幹辣椒炒香，倒入雞丁。
5、翻炒均勻，加入2大勺白芝麻，少許蔥花，翻炒。
三、魚香肉絲:
1，準備食材。
2、醬油壹勺，澱粉壹勺，料酒半勺，腌豬肉。
3.魚香醬:醬油2大勺，醋2大勺，糖2大勺，蠔油1大勺，澱粉1大勺，紅豆沙1大勺，水半碗。
4.油熱的肉絲滑熟，蒜沫爆香。
5、青椒胡蘿蔔、木耳絲炒軟。
6.加入肉絲，倒入魚香醬。
7.煮到湯變濃。
四、紅燒豬蹄:
1.準備食材:蔥、姜、蒜、冰糖、花椒、八角、桂皮、千椒、豬蹄800g。
2、豬蹄放入鍋內冷水，取出蔥姜料酒，油熱後放入冰糖，使糖色。
3.倒入豬蹄，攪拌均勻。加入所有香料。
4.加入三勺醬油和壹勺蠔油。
5、壹勺料酒，兩勺醬油翻炒均勻。
6.加入開水，煮1小時左右，不用豬蹄，中小火。大火收汁即可。
五、虎皮青椒:
1，準備食材。
2、醬油兩勺，醋壹勺，醬油半勺，澱粉壹勺，糖壹勺，水半碗。
3.燒熱油，放入辣椒炒虎皮。
4.加入壹勺老幹媽炒醬，加入辣椒炒勻。
5.倒入調味汁，煮至濃稠。
六、鍋肉:
1，裏脊肉片。
2.加入半勺鹽和胡椒。
3、料酒壹勺，蔥姜末。
4、抓勻腌制10分鐘。
5.定粉加水半小時。
6、倒掉表面水分肉片均勻包裹。
7.入鍋煎至定型。
8.油溫升高再炸壹次。
9.將油留在鍋中，將汁液倒入鍋中煮沸。
10，加配菜和鹵肉。
11，翻炒均勻。
12，外酥裏嫩香香。
七、辣椒炒肉:
1.小火翻炒五花肉，放入蒜末，放入辣椒翻炒。
2、加入壹勺生抽，半勺老抽，壹勺蠔油。
3.加入少許鹽和糖，攪拌均勻。
八、辣雞爪:
1，雞爪加入蔥姜料酒，焯壹下撈出。
2.兩勺生抽，壹勺老抽，壹勺料酒，壹勺蠔油，壹勺醬油拌勻。
3.用油炒蒜片。
4、倒入雞爪翻炒上色。
5、倒入醬料攪拌均勻，加水沒過雞爪。
6.中火煮20分鐘。
九、糖醋排骨:
1，兩勺醬油，壹勺料酒。
2、壹勺醬油，三勺醋。
3、壹勺糖，攪拌均勻備用。
4、排骨鍋內冷水，加入蔥姜料酒，撈出瀝幹水分，鍋內放少許油。
5、加入冰糖煨出糖色，放入排骨翻炒上色，倒入醬汁翻炒均勻。
6.姜片加蔥加開水，排骨不用大火煮。轉中小火，煮40分鐘。然後收火汁，撒上白芝麻。