問題二:臘肉太硬怎麽辦？那是因為完全幹了，裏面的蠟已經變硬了。可以試試用酒噴壹下(高度最好是72度)，然後用紗布蓋好，再噴壹次料酒，十分鐘壹次，三次後(SAIC後)用高壓鍋蒸十五分鐘，自然冷卻。打開後可以趁熱用刀切片。留著以後吃，但是要註意有沒有變質，不要吃壞了。其他時間燉著調味吧。
問題三:臘肉太幹太硬怎麽辦？那是因為完全幹了，裏面的蠟已經變硬了。可以試試用酒噴壹下(高度最好是72度)，然後用紗布蓋好，再噴壹次料酒，十分鐘壹次，三次後(SAIC後)用高壓鍋蒸十五分鐘，自然冷卻。打開後可以趁熱用刀切片。留著以後吃，但是要註意有沒有變質，不要吃壞了。其他時間燉著調味吧。
問題四:臘肉怎麽處理？如何進行分步閱讀
食品
飲食卡路裏:3460(卡路裏)
佐料
腌肉適量
方法/步驟
1
臘肉的清洗比較麻煩，壹定要仔細清洗。先用熱水將臘肉打濕，再塗上適量的食用堿性面，仔細擦洗。
2
然後用熱水沖洗。
三
將清洗幹凈的臘肉放入壹大盆水中浸泡半天，有效去除鹹味。
四
把臘肉煮好，煮的時候多加點水，進壹步去除鹹味。多煮壹會兒。臘肉不適合直接煎，要煮熟了再煎。
五
如果肥肉和瘦肉在壹起，壹般來說要分開切，不分開切也可以壹起炒。就是肥肉要炸的話，瘦肉會特別幹。
六
如果肥肉和瘦肉分開切，先把肥肉炒出多余的油，然後加入要炒的食材，加鹽炒，再放入臘肉和瘦肉。
七
臘肉通常用蒜苗、蒜苗和洋蔥炒，味道鮮美。
問題五:培根太硬了怎麽煎？烹飪前在溫水中浸泡20-30分鐘即可。
問題6:臘肉皮太硬吃不下去怎麽辦？正確的做法是用熟臘肉炒。臘肉用冷水浸泡5小時左右去鹽，再用中火煮1小時。水壹定要加足，才不會幹。熟了就可以炒了。皮革太軟，不好品嘗，但適度才是王道。
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問題7:臘肉皮太硬怎麽辦？怎樣才能讓臘肉的皮變軟，煮熟？臘肉白菜火鍋好吃。
問題8:臘肉帶骨頭特別硬怎麽辦？1.切之前用溫水泡壹下。2.用鋸子很容易切成小塊。
問題9:為什麽臘肉煎的這麽硬？壹般臘肉都是腌制風幹，水分大部分流失。如果炒之前泡壹會兒，會比較硬。況且油炸也是用油做的，不會釋放水分，讓本來就缺水的臘肉更加幹燥。建議做臘肉的時候用溫水泡壹下，直到肉變軟，這樣吃的時候就不會太硬太鹹了。在實踐中，最好不要幹炒，而是蒸或煮。
問題10:問:臘肉的皮很硬。油炸後咬不動是怎麽處理的？我們都是煮皮而不是炸。