壹、春大蒜的播種時間及方法
第壹個種植季節，春大蒜的播種時期。壹般的來說，大蒜的生育期由於栽培季節的不同，時間也有所不同，春播大蒜整個生育期需要90～100天。
①春大蒜播種時間
山東壹般適合2月中旬播種，6月上旬收獲；北京、天津、寧夏、甘肅、陜西等地區適合3月上旬播種，到6月下旬收獲大蒜頭；新疆、青海、黑龍江、遼寧、吉林、內蒙等地區，適合4月上、中旬播種，到7月中、下旬收獲大蒜頭。
②品種的選擇。
品種有多種多樣，有極早熟品種，早熟、中熟、中早熟、中晚熟、晚熟等等品種，生長天數各不相同。適合春播的大蒜品種有：應縣大蒜、阿城紫皮蒜、天津六瓣紅、吉木薩爾白皮蒜等等。品種的選擇可以依據選擇本地習慣性品種。
③大蒜種瓣的處理。可以剝處外包老化皮，避免攜帶寄生病菌，也可使用多菌靈等殺菌劑浸泡種瓣，再常規播種。
④春季播種大蒜，由於地溫比較低，大約需要15天萌芽出土。出苗前最好不澆水，如土壤幹旱影響出苗，可酌情澆壹小水，然後鋤劃以利發根出苗。
⑤春播大蒜習慣在葉片黃尖才開始澆水。葉片尖端出現黃尖是大蒜退母的標誌，此時種蒜的貯藏營養消耗完畢，植株營養青黃不接。所以，在遺母前追肥澆水，能使植株持續茁壯生長。
⑥在退母結束前5～7天澆水追肥，以後每隔壹周澆水壹次，采薹前3—4天停止澆水，以免造成蒜薯脆嫩斷薹。
二、秋大蒜的播種
第二個種植季節，秋大蒜的播種時期。秋季播種大蒜整個生育期為200～270天，因為幼苗需要經整個冬季，所以時間相對延長。
①秋大蒜播種時間及方法
因氣溫不同，適合秋種大蒜的地方，各地播種時間不壹定相同，雲南、貴州、四川、重慶、湖北等地，適合8月下旬到9月上旬播種，到第二年5月至6月中、下旬之間收獲大蒜頭。湖南、浙江、江西、福建、江蘇、安徽、上海、河南等等地區可以在9月下旬到10月上旬播種，由於品種的關系，到第二年的4月中旬至6月中下旬收獲大蒜頭。
②依據本地氣候特點，選擇合適的適合本地的大蒜品種，如耀縣紅皮蒜、都昌大蒜、嘉定大蒜、彭州大蒜等等品種。
③秋季播種大蒜，由於土壤墑情差，可以采取浸泡大蒜種瓣，既促進齊發芽早發芽，又能殺菌減少病害，如使用多菌靈、石灰水等等方法浸泡12個小時後，用清水沖洗幹凈後再播種。
④種植前深耕整地，以充分腐熟有機肥為主，施足底肥。
⑤大蒜種植需栽直、栽穩，蒜瓣腹背面應保持與行向壹致，有利於出苗後葉子分布合理，促進葉片光合作用，提高大蒜產量，大約需要7～8天發芽出土。
⑥播後10-15天左右澆壹次齊苗水，有利於大蒜根系的生長。防止死苗、黃苗現象，封凍前，應澆壹遍越冬水，施壹次沖施肥，促使來年春天蒜苗返青快、長勢強，大蒜高產、優產。
總之，大蒜播種壹般有春季播種和秋季播種。在具體的播種時，可以依據本地氣候特點，選擇適合本地的大蒜品種，適時播種。