子曰鯽魚湯1的做法
制作鯽魚湯的配料
鯽魚1、金針菇250g、枸杞10、蔥、蔥、姜。
鯽魚湯的步驟
1.將鯽魚的魚鰓切開並清理幹凈，用刀在魚的兩側切開三個洞。
2.放入油鍋煎至兩面金黃，取出待用。
3.將魚放入砂鍋或湯鍋中，加入適量的水，至少不要碰到魚。加入料酒，鹽，蔥，姜片。開大火，蓋上鍋蓋煮。
4.等鍋放入枸杞，小火煮20分鐘。
5.20分鐘後，加入金針菇。
6、5分鐘後即可出鍋，撒上蔥末調味，美味可口。
子曰鯽魚湯ⅱ的做法
制作鯽魚湯的配料
鯽魚、嫩豆腐、姜、蒜、鹽、香菜、蔥。
鯽魚湯的步驟
1.將鯽魚去鱗，去內臟和鰓，洗凈，晾幹；
2.往鍋裏加油。油熱後放入姜蒜炒香；
3.放入鯽魚，轉小火反煎；
4.待魚皮變黃，加入適量開水，轉中火慢燉；
5.十五分鐘後，放入嫩豆腐片，繼續燉五分鐘；
6.加入鹽、香菜和蔥花。
技巧
1，洗魚的時候，魚鰓內層和魚肚上的黑膜壹定要清洗幹凈，否則不健康，有很強的腥味；
2.壹定要等鍋裏的油熱了再把魚煎壹下。煎魚時，不要急著翻，註意觀察，翻至底部發黃，否則容易破皮，影響美觀；
3.可以根據個人口味添加辣椒等調料。
子曰鯽魚湯的做法3
制作鯽魚湯的配料
鮮山藥3-4份:生姜400g:鯽魚3條:苦瓜2片(約600g)1片水:8碗。
鯽魚湯的步驟
1.將宰殺的鯽魚洗凈，刮去腹內黑膜，瀝幹水分；
2.苦瓜洗凈，切去兩端，對半切開，去瓤，切成兩厘米左右厚的塊；
3.新鮮山藥洗凈，去皮，切塊，用清水浸泡，防止褐變；
4.在熱鍋裏放兩湯匙油。油五六成熱時，放鯽魚、姜片，鯽魚兩面煎至微黃，鏟出備用；
5.清水燒開，將鯽魚放入魚湯袋中，與其他東西壹起加入開水，大火煮20分鐘，再文火煮壹個半小時，加鹽調味即可食用。
功效:
健脾和胃，化痰止咳，增強肺氣，增進食欲，促進消化；對治療流行性感冒有食療作用。脾胃虛寒者和孕婦不宜食用。
子曰鯽魚湯的做法4
制作鯽魚湯的配料
木瓜300克，鯽魚200克，紅棗，油和水。
鯽魚湯的步驟
1)買鯽魚的時候請師傅去鱗去內臟，買回來清洗幹凈備用。
2)木瓜洗凈，去核去皮，換刀切成2cm左右厚的片，生姜去皮切片。
3)將油倒入煎鍋。油七成熱時，放入鯽魚，正反煎至微黃。
4)另起爐竈，砂鍋放入適量的水，中火加熱至60度左右的水溫。然後將煎好的鯽魚調入砂鍋，加入姜片燒開(我基本上是砂鍋和煎鍋同時大火，這樣煎魚的時候砂鍋裏的水剛好溫熱。大家都知道，魚湯如果直接用冷水煮，不管煮多久，湯的顏色都不會變成乳白色)。
5)煮五到十分鐘後，放入紅棗和木瓜碎，中火煮沸，轉小火，加蓋煮20分鐘，食用前加鹽調味。
子曰鯽魚湯的做法5
制作鯽魚湯的配料
1鯽魚，白蘿蔔半個，木耳少許。
鯽魚湯的步驟
步驟1:將新鮮鯽魚洗凈，去除魚肚內的黑膜，在魚身兩側各切兩刀，泡幹木耳，蘿蔔切絲備用。
第二步:將洗凈的鯽魚晾幹，裹上姜絲防止其沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。
第三步:魚煎好後，往鍋裏加入冷水(壹定要加冷水才能做出很奶的魚湯)，放入蔥和姜，煮到沸騰。水開後，加入木耳和蘿蔔絲。
第四步:蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘，至湯汁呈乳白色，加鹽。