雖然大排檔不達標，但是大部分人都喜歡光顧，尤其是夏天，每天晚上大排檔人最多的時候，生意出奇的火爆。我也喜歡去。可能是因為我更舒服。我家路邊還有幾個。門面不是很大，但是生意壹點都不差。才開了不到兩個月，我家就成了常客。在大排檔，我們都愛吃水煮花生，有花生的甜味，也有水煮後的鹹味。混合在壹起，味道太好了，百吃不厭。
現在是新鮮花生上市的時候。時不時煮壹鍋花生給家人嘗嘗。都說我做的菜不輸大排檔的味道，好吃的停不下來。不知道妳會不會做花生？
煮花生容易出問題。花生不容易品嘗。有時候花生煮了，還是不夠好吃。這種情況怎麽解決？其實很多人煮花生的時候，方法是不對的。他們總是喜歡直接在水裏煮花生。考慮到味道不好，他們故意多放了些鹽，但結果並不理想。
在家煮花生需要掌握技巧，這樣才能做出最好吃的水煮花生。水煮花生，多做壹步再煮，花生更鮮美可口，又不失大排檔的味道。
下面給大家分享壹下水煮花生的具體做法。我學會了如何正確使用它們。不用經常去大排檔也能吃到好吃的花生。過來看壹看。妳可以按照步驟試壹次。
煮花生的步驟:
準備新鮮的花生。為了給家人最好的口感，我從不亂買花生。他們是壹個個精心挑選的。雖然有點硬，但是吃起來也不覺得累。我發現有些朋友買花生喜歡偷懶，就直接用手拿著，不管好不好都裝在袋子裏。
事實上，新鮮花生中有許多皺縮花生、發芽花生和蟲眼花生。買這些花生不虧嗎？
買花生的時候，看到滿滿的，就用手輕輕捏壹捏。很紮實的就是滿滿的花生，然後用手捏壹小口放進袋子裏。當然，如果妳不選擇他們，不去貓，然後貓將是壹個破壞。
將挑選好的花生用水洗幾次，去除表面的沈澱物。
鍋中加水，放入香葉、八角、桂皮、花椒、茴香，還有幾個幹辣椒，蓋上蓋子，燒開水，關火燉壹會兒。
香味出來後，將花生米倒入鍋中，大火燒開，然後倒入壹些鹽調味，用筷子蘸著嘗，略鹹即可。
蓋上蓋子，煨至花生變軟變粘。根據自己的口味判斷煮多久。想做多少就做多少。
花生熟了，關火。先把蓋子打開壹會散熱，以免燉花生使味道不對。把它們泡涼了，就可以吃了。如果想有更好的口感和味道，也可以放在冰箱裏冷藏幾個小時，效果更好。
水煮花生做好了。做飯前多做壹步。這壹步指的是:
在花生殼上開壹個小縫，讓湯汁滲透到花生內部，以便更快地品嘗。如果花生殼是封閉的，花生就很難摸到味道，從而變得難吃。
另外，記住兩個小技巧:花生下鍋前，先煮出香料的香味，再加入花生，這樣做出來的花生更香更好吃；花生煮好後浸泡壹段時間，花生會變得更加美味。