生日泡芙塔怎樣做能夠更加鮮香，特別美味
食材
純奶 93克
白糖 3克
黃油 45克
食鹽 2克
低粉 低粉
全蛋液 90克
拔絲：白砂糖 50克
拔絲：水 40克
淡奶油 100克
細砂糖 10克
步驟/方法
1
以上食材適用於壹份學廚馬卡龍金色不沾淺盤30杯用量.準備好以上食材，今天兩個蛋正好是90g。
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2
牛奶黃油鹽白糖壹起放入小鍋小火加熱
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3
至沸騰狀態，期間需要攪拌以免糊底。
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4
沸騰離火立刻篩入低粉攪拌均勻，
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5
可在小火加熱上繼續攪拌至15秒左右，能更好的把面糊熟，待冷卻不燙手。
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6
分四次加入全蛋液。
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待攪拌均勻後再加入下壹次。直到蛋液全部加入為止。
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拌好的泡芙液是不流動的，刮刀可以掛出倒三角且不低落的轉態。
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裝入裱花袋，裱花嘴可用八齒嘴也可以用圓孔，均勻擠入學廚馬卡龍金色不沾淺盤
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烤箱上火170度，下火175度，底層35分鐘，預熱5分鐘，待30分時放入烤箱。
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放入最底層。
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關上烤箱後千萬千萬就不能開烤箱了，以免出現泡芙表面蒸發水分時，烤箱內溫度偏差，引起回縮現象。
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觀察表面水份是否完全蒸發。「如果沒有，可適當延遲3分鐘」考好得泡芙不必馬上取出，烤箱門開壹條小縫隙，待緩緩冷卻後取出。
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淡奶油加白打發。(現吃現夾，17個的量)
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底部用筷子撮個洞就可以把奶油擠入了。
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接下來做糖絲，把糖和水放小鍋裏熬煮至麥芽糖的轉態！泡芙用勺子沾少許糖漿圍著紙質圓柱體貼上即可「圓柱體忘記拍照了，會做吧，哈哈哈，為了衛生起見圓柱體外包壹層錫紙！」貼滿泡芙塔後，將用勺子拉出糖絲圍繞周圍即可！
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另外附上關於生日甜品的兩個方子。
簡易鮮奶油泡芙的做法
材料
無鹽奶油60克糖5克鹽2克水120毫升中筋面粉75克全蛋2個鮮奶油150毫升糖40克
做法
step1
先將奶油，糖，水及鹽放入小鍋內，煮滾後離火
step2
然後下中筋面粉，快速用木勺或膠刮攪拌，至沒有白色面粉時，再放回爐上加熱
step3
不停攪拌成面團，看到鍋底有壹層薄膜後便離火。將面團放入另壹個碗內，待涼三分鐘
step4
然後每次下壹顆蛋，拌勻。面團會散開的，但只要不停攪拌，又會再成面糊
step5
攪拌面糊至微微滑落的狀態便可，放入平口擠花袋內
step6
擠出圓形面糊，大小隨意，用手指沾些水，把表面突起的部分抹平
step7
放入烤箱200度，烤約20分鐘，至金黃色即成，放在涼架上待涼
step8
用電動打蛋器打發鮮奶油，出現泡沫時下糖，打發至末端尖挺
step9
泡芙待涼後，可橫切壹半，加上已打發的鮮奶油即成!(也可用卡士達醬)
step10
做得好的泡芙，裏面是空心的
鮮果奶油蛋糕的做法
材料
戚風蛋糕(8寸或6寸均可)1個，植物鮮奶油(或動物鮮奶油)適量，各類水果或蜜餞適量
做法
1.植物鮮奶油開封後，可以放入冰凍室冰凍保存1年。剛從冰凍室裏取出的奶油;
2.打發奶油需要在2-7度之間。所以需要提前從冷凍室取出放入冷藏室。冷藏8小時後的植物奶油，已呈液態，此時可打發;
3.用電動打蛋器高速打發奶油，註意要用較深的盆，否則容易濺出;
4.打發至紋路明顯清晰，奶油體較硬時(9分發)，即可用來做蛋糕的裝飾奶油了。
5.水果材料： 罐頭黃桃，聖女果，奇異果(獼猴桃)各適量;
6.將水果洗凈或去皮，切成小塊或小片備用;
7.將戚風蛋糕切成均勻兩片;
8.在第壹層蛋糕片上用抹刀均勻塗上壹層奶油，再鋪上水果粒;
9.在水果粒上再鋪上壹層奶油抹勻;
10.再蓋上另壹片蛋糕片;
11.用抹刀把奶油在蛋糕表面抹勻，抹平(利用轉盤或專用裱花臺)，蛋糕周遍也均勻塗上奶油;
12.再根據自己的想法把水果裝飾到蛋糕體上即可。