配料:紫甘藍150克
胡蘿蔔150克
土豆100克
調料:鹽適量
20克醬油
5克陳醋
2克糖
雞精2克
油耗10g。
澱粉10g
5克姜片
5克大蒜片
產量:1。將胡蘿蔔、紫甘藍和荷蘭豆切絲。鍋中水燒開後，將荷蘭豆放入鍋中3分鐘，撈出瀝幹備用。
2.準備壹碗調味汁。碗中加入醬油、陳醋、鹽、糖、雞精、耗油、澱粉拌勻備用。
3、鍋不上油，放入姜蒜片翻炒至出香味，再放入胡蘿蔔絲、紫甘藍絲翻炒至關斷，放入荷蘭豆，倒入調好的汁，大火翻炒均勻即可上桌。
小貼士:胡蘿蔔、紫甘藍和豌豆切成兩根粗絲。
二、香菇炒肉片
材料:五花肉150克
輔料:香菇50克。
杏鮑菇50克
20克青椒
調料:鹽適量
醬油:10g
5克姜片
5克大蒜片
2克味精
雞精2克
油耗10g。
產量:1。準備將五花肉、香菇、杏鮑菇切片。鍋中水燒開，放入香菇和杏鮑菇壹起煮，加壹勺鹽，煮好後撈出瀝幹。
2.炒鍋放油，放入五花肉，炒至油膘，放入姜蒜片炒至出香味，放入醬油，放入青紅椒炒香，再放入香菇和杏鮑菇，小火翻炒，加鹽和味精耗油，大火翻炒均勻出鍋裝盤。
第三，螞蟻爬樹
配料:粉絲
配件:肉沫
調料:鹽適量
適量的小米椒
壹勺豆漿醬
生抽10g
壹點醬油
姜末5克
5克蒜末
雞精2克
2克糖
制作:1，將準備好的五花肉剁成肉沫。
2.熱鍋放油，油炒出肉沫，紅油放入姜蒜末、小米椒、豆瓣醬翻炒，放入生抽、老抽翻炒出香味，加水適量，放入泡好的粉條，加鹽、雞精、白糖，小火煨三分鐘，粉條入味。粉絲入味後，收汁出鍋。
第四，小炒肉
材料:五花肉150g幹凈瘦肉150g。
輔料:100g線辣椒。
調料:鹽適量
生抽10g
4克醬油
油耗10g。
2克甜面醬
8克豆瓣醬
2克味精
5克姜片
5克大蒜片
制作:1，五花肉去皮切塊。將瘦肉切成柳葉，然後用鹽、料酒和水拌勻。
2.將線椒洗凈，切塊。取壹小碗，將生抽、老抽、耗油、甜面醬、辣椒油、味精混合，然後加入20克溫水打成汁。
3、平底鍋放油，放400克油燒至4層熱。將腌制好的瘦肉片放入鍋中，撈出瀝油。
4.鍋內留20克油，下姜蒜片煸炒出香味，下五花肉煸炒至香透，下花椒和瘦肉片煸炒均勻，倒入調好的汁，快速翻炒，邊炒邊加少許水，汁調合口味後出鍋裝盤。
五、西紅柿燉豆角
原料:巴豆350克。
輔料:西紅柿50克。
調料:鹽適量
40克醬油
大蒜粉10g
3克雞精
制作:1，將豆角洗凈，去老筋，掰成6厘米的塊，西紅柿洗凈切片備用。
2.鍋內放油20g，蒜末略炒，然後番茄、鹽、豆角壹起炒，加水70g，帶蓋燒開，小火煨3分鐘左右，揭開鍋蓋，釋放，翻炒，翻炒2分鐘，再放入雞精、味精，中火收汁。
六、耗油茄子丁
材料:茄子400克。
輔料:線辣椒50g。
調料:鹽適量
油耗15g。
5克醬油
5克姜片
5克大蒜片
洋蔥節點10g
制作:1，茄子洗凈，去皮切塊，泡水備用。辣椒洗凈，切成小塊。
2、鍋中放700克油燒至6層熱。茄子切丁瀝幹水分，放入鍋中炸至熟。取出並排出機油。
3.鍋內留10g油，下姜蒜片翻炒出香味，放入花椒和鹽翻炒至關斷，放油，茄子丁略炒，放油，蔥翻炒均勻後出鍋。
七、麻婆豆腐
材料:白豆腐400克。
輔料:肉沫50g。
調料:鹽適量
豆沙15g
汽巴辣椒10g
2克味精
姜末5克
5克蒜末
蔥花15g
5克胡椒粉
2克食用堿
產量:1。用刀把豆腐切成丁。鍋中燒開1000克水，放入豆腐，加入少許鹽，燒開後加入食用堿，煮至豆腐瀝幹。
2.炒鍋熱油，放入30克油燒熱，放入豆瓣醬、巴贊花椒，炒出肉沫，鍋內豆腐加少許湯汁調味，然後用小火山燜3分鐘，撒上花椒粉、蔥花、勾絲。
八、炒紅包菜桃子
配料:紅色蔬菜采摘
調料:鹽適量
5克姜片
5克大蒜片
10g幹辣椒。
2克味精
產量:1。將紅菜洗凈，切成段。將幹辣椒切成圓柱形。
2.在炒鍋裏放油。油熱時，加入幹辣椒，翻炒至變色。加入姜蒜片翻炒至香味顯露。加入紅色蔬菜，快速翻炒。翻炒至食物碎。加入鹽和味精翻炒均勻。過壹會兒讓幹菜熟了就可以出鍋了。
九、大白菜炒面
配料:大白菜
輔料:粉絲
調料:鹽適量
5克姜片
5克大蒜片
10g幹辣椒。
生抽10g
油耗10g。
5克香醋
產量:1。將白菜洗凈，將葉子和幹菜分開，將幹菜拍平切片，葉子切成條。姜切片，蒜切片，幹辣椒切筒。
2.將鍋裏的水燒開，將粉絲放入鍋中煮熟，撈出放入冷水中過冷。
3.鍋裏燒熱油，放入姜蒜片和幹辣椒翻炒出香味，倒入白菜翻炒至斷香，放入生抽、耗油和香醋，翻炒均勻，放入粉條，加鹽和少許水，燉壹分鐘，放入少許生抽上色，大火收汁。
十、酸辣土豆片
材料:土豆300克。
調料:鹽適量
2克味精
雞精2克
生抽10g
醋15g
5克姜片
5克大蒜片
壹點辣椒油
蔥花10g
產量:1。準備壹個去皮的土豆，切成絲，用清水去掉表面的定粉，鍋中加入清水，加鹽和少許油，土豆開鍋後煮壹分鐘，撈出瀝幹。
2.起鍋燒熱油，放入姜蒜片和幹辣椒炒出香味，倒入土豆絲翻炒幾下，放入鹽、味精、雞精、醬油、陳醋和辣椒油，再次翻炒，放入蔥花，大火翻炒均勻後上桌。
Xi。魚香肉絲
材料:裏脊肉200克。
調料:鹽適量
3克味精
糖15g
醬油10g
醋10g
40克泡椒
5克料酒
水欠粉30克。
姜末5克
5克蒜末
20克蔥花
制作:1，裏脊肉切成5厘米長的絲，用鹽、料酒、水腌制。
2.鍋中燒1000克油至6層熱，倒入腌制好的肉絲，用油撈出。
3.鍋內留20克油，爆爛辣椒蒸幹蒸汽，姜蒜末爆香，肉絲用油、鹽、味精、醬油、陳醋、白糖翻炒均勻，再加入水、蔥花翻炒均勻。
十二、水煮生菜
材料:生菜300克。
調料:鹽適量
小米椒10g
8克蒜末
醋10g
壹點芝麻油
蔥花15g
產量:1。將萵筍洗凈，切成四瓣，鍋中燒開1000克水，燒開後加鹽和食用油，將萵筍放入水中30秒，撈出放入盤中。
2、準a小醬:將蒜末、蔥花、小米椒放入碗中用熱油炒香，然後加入老陳醋和香油炒勻。
3.攪拌均勻，澆在生菜上。
十三、蒸豆腐
材料:嫩豆腐400克。
輔料:肉沫50g。
2克雞蛋
調料:鹽適量
雞精2克
姜末5克
5克蒜末
生抽10g
油耗10g。
壹點醬油
蔥花10g
缺水粉10g
產量:1。用鹽、雞精、兩個雞蛋準備壹塊嫩豆腐，然後壓成泥攪拌均勻，放入碗中展平，入蒸籠蒸15分鐘。
2.起鍋燒熱油，放入肉沫炒出香味，放入鹽、雞精、醬油、耗油和生抽，翻炒均勻，倒入水收汁，澆在豆腐上，撒上蔥花即可食用。