醬牛肉燉的時候，只加八角不香，再加兩味，牛肉不腥無害，嫩而結實。
除了這三種香料，還需要添加哪些香料來提升醬牛肉的香氣，肉才能變得更脆更嫩？
醬牛肉燉的時候，只加八角不香。再加兩種口味。牛肉不腥不羞，嫩而緊實。接下來我就來分享壹下【秘制牛肉醬】的配方以及香料搭配的要點。今天是農歷新年。趕緊學習，回家做飯給父母吃！
醬牛肉材料清單:
主料:牛筋3斤
配料:姜、蔥、洋蔥、香料(八角/肉桂/月桂葉/胡椒/草果/砂仁/肉豆蔻/當歸)
調料:生抽、老抽、料酒、蠔油、冰糖。
醬牛肉的生產工藝；
1.牛筋洗凈後，放入水中浸泡1至3小時，讓血液自行排出。取出，洗凈控水，切成大塊。分別戳幾刀，破壞肌肉組織，更容易燉。
做醬牛肉最好的選擇是牛筋，也就是腿肉與肌肉相連的味道，這是其他肉制品無法達到的美妙口感。
2。牛筋洗凈後，用姜、蔥、料酒腌制30分鐘。
如果時間充足，可以適當延長時間。
3。腌制後，將牛筋放入熱鍋中用冷水焯壹下，去掉羊肉。加入洋蔥、姜片和料酒，煮沸。去除泡沫後，繼續煮五分鐘。
拿出來用冷水洗，用冷水泡到涼，不會燙手。
4。把所有的“調料”放入調料包，綁好。放入高壓鍋中，加入生抽、蠔油、老抽、糖和料酒。
將牛小腿放入鍋中，加入2厘米(高於牛小腿)的熱水，選擇牛肉勺，然後按壓40到50分鐘。
5。高壓鍋燉到壹定程度後，就可以把牛肉小牛取出來晾涼了。這時候的小牛肉已經完全吸收了香料和調味料。
徹底晾幹後，可以直接切片調味食用，也可以放回湯中浸泡壹夜。燉起來會更香，醬更濃！
高壓鍋燉久了的牛肉，完全是又脆又嫩。完全冷卻後，妳可以很容易地切下同樣大小的切片。最後，用切片牛肉醬做各種菜肴，如牛肉面，與素菜壹起炒，或只蘸醬吃，都能表現出牛肉醬的嫩脆質感，醬味濃郁，軟糯有嚼勁，配酒。壹切都是對的！
醬牛肉的烹飪技巧；
醬牛肉燉的時候，只加八角不香。再加兩種口味。牛肉沒有腥味，也不有害。又脆又嫩。這兩種口味分別是砂仁和肉豆蔻。它們都是燉菜必不可少的調料，也是中藥材。
砂仁的氣味有壹種淡淡的薄荷香氣。加入壹點點鹽水，既能增強香味，又能去除腥味，減少油膩感。
肉豆蔻也是壹種不可多得的“香料品”，看起來很像草果，但是去除肉羊肉，加入香料的效果是無與倫比的！
家裏燉醬牛肉的時候加這兩種口味。經過烹飪後，醬牛肉的香氣明顯提高了壹個級別以上。醬的鹹味和鹹味能立刻充斥廚房，醬油鮮紅可口的味道足夠讓妳在餐桌上吃到驚喜。觀眾！
以上是對【調味牛肉】和輔助配料的回答。如果妳對這期的方法有什麽問題或建議，歡迎在下面留言，大家壹起探討！