在吃面的同時，我們可以加壹個煎蛋，煎蛋比較肉滋味，而且煎蛋中營養物質也比較高，但是要註意，面條壹定要煮熟。那麽板面面條的制作方法以及配方是什麽？
板面面條的制作方法以及配方1、面盆裏倒入500克的面粉(高筋粉)，再往壹個碗裏放8克鹽、1克堿，接著再倒入250克的水，把鹽和堿化開。然後把碗裏的水慢慢倒入面盆內，邊倒邊攪拌，隨後再反復揉搓，揉成光滑的面團。
2、把揉好的面團放入塑料袋內，醒發壹會，夏天醒發半個小時，春秋和冬天，醒發壹個小時以上。
3、面團醒好後，習慣再把面團揉3分鐘，接著再把塑料袋套上，醒10分鐘。
4、把二次醒發的面團，用搟面杖，搟成1厘米多後的大餅，盡量搟成方形，然後改刀切成長為10厘米的菱形面棒。然後撒上澱粉，壹定是澱粉不能用面粉。
5、然後把切好的棱形面棒，放在光滑的操作臺上，用手掌滾成圓柱形的小面棒。再把成型的面棒放入面棒箱內，用塑料蓋好，防止風幹龜裂。繼續醒發10分鐘就可以了。
6、抻面的時候，先把小面棒整齊的放在案板上，用搟面杖均勻的搟薄。然後捏住面的兩頭，在案板上啪啪直接摔就行。
100克水焯面條的熱量等於109卡路裏，因此壹碗中等水平尺寸的面熱量在200-400卡路裏中間。攝取100卡路裏發熱量等於行走28分鐘，因此妳能依據鮮面條是多少來測算壹下。
身體發熱量：身體在生命活動全過程中，壹切生命活動都需要動能，如物質新陳代謝的生成反映、肌肉收縮、腺管代謝這些。而這種動能關鍵來自食材。
動、天然植物食材中常含的營養元素可分成五大類:碳水化合物化合物、長鏈脂肪酸、蛋白、礦物和維他命，再加水則為六大類。在其中，碳水化合物化合物、人體脂肪(人體脂肪還可以存儲發熱量)和蛋白經身體空氣氧化可釋放出來動能。三者通稱為"產能營養素"或"熱原質"。
機器牛肉板面面條的做法1、也是500克面粉為例，碗裏放入6克鹽、1克堿，水則是230克就可以。用水把鹽和堿化開後，倒入面內，反復揉搓成面團。這時面團比較難揉，有和面機的話，較為簡單。
2、把面團放入塑料袋醒發。醒發時間比手工面稍微長點。
3、然後把醒好的面團，也是用搟面杖搟成不到1厘米後的大餅，接著再改刀，切成方形的面塊，壹塊面就是壹碗的量。這裏不用制作面棒。
4、然後把切好的面塊，壹樣撒上澱粉保存。如果嫌麻煩的話，也可以用壓面機直接把面團，壓成長長的面塊，然後再改刀切成規整的小面塊。
5、壓面，壓細面的話，壓面機換成細刀，直接把面塊壓成細面。壓寬面的話，壓面機換成寬刀，直接壓成板面。
註意：只不過用壓面機的話，壓出的板面太過規整，有點不好看。如果喜歡用面棒的話，也可以淘寶強買壹個板面搓條機。
板面的做法和配料比例的詳細配比：以28斤油為例，板面的配料為：紅太陽辣椒5斤，牛肉6斤，蔥2斤，姜壹斤半，鹽壹斤白芍105克，香砂80克，良姜125克，白豆蔻115克，。麻椒155克，茴香205克，良姜85克，孜然粉55克，黑胡椒粉55克，肉蔻55克，砂仁55克，丁香花40克，八角茴香120克，八角350克，茯苓80克，山梔子80克，甘草80克，清波80克。我們這些街邊小店，沒有其他附加值，只有憑著味道正宗，才能留住顧客,我就是板面店老板，正宗板面傳承人，開店多年，味道正宗，店裏常年。
對於熬制板面鹵料，不僅僅需要配方，對於油溫的控制，細節的把握，香料的選材等，都會影響最終的味道。正如老話所說：紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行。對於學習板面技術，單單差資料，看配方，找做法，並不能完全學會，壹定要跟著師傅操作，親自上手操作，才能學得好，吃飯不僅僅吃的是味道，還有壹個情況就是吃的是方便，例如，廠裏的上班族，他們的吃飯時間本來就不多，方便快速，是他們關心的,老話說，細節決定成敗，開個板面店，也有很多細節需要註意，對於熬制板面湯料而言，首先註意的就是選材問題。