1，kway teow
說到粿條，有人壹看它的樣子就說它像米線，涼皮什麽的。壹般我只是壹笑置之，認真的人會寫文章介紹兩者的區別。我覺得多說無益。不如自己去品嘗壹下，壹下子就知道其中的區別和奧妙。最明顯的區別就是口味的不同。相信大家都能說出來。
有三種方法可以做我最喜歡的粿條。材料簡單，制作也簡單。
做飯。食材:生菜、芹菜、當地手工制作的豬肉丸、豬肉餅，或者正宗的潮汕牛肉丸子。湯底是丸子店老板給的丸子湯。回家自己做，就是壹頓美餐。
幹炸的。食材:芹菜，蒜葉切成小塊，肉末，把食材炒香，加入粿條炒香，上桌，又是壹頓美餐。
濕炸。配料:芥藍和牛肉。芥藍和牛肉炒至半熟，再和粿條炒至勾芡。最好加上正宗潮汕沙茶醬和濃油紅醬，味道鮮美。
2、寶寶
這基本上和粿條壹樣，只是形狀不同。它是片狀的。主要方式就是做飯。雖然和粿條是壹回事，只是有些人更愛吃而已。
對我來說，我喜歡粿條和饅頭。唯壹不同的是蒸熟後饅頭會卷起來，嚼起來會更厚。
在廈門的時候吃過壹次同安阿蘭粿條，她的粿條是片狀的，跟餃子壹樣。
3.健米丸
好吧，這個食材沒有“鍋”字，但是和上面兩個是同宗，也可以說是粿條的另壹種形狀，只是裏面的壹些材料比例應該是不壹樣的，比如米粉和糯米粉的比例。
粿條的所有做法都可以復制到飯團上。如果妳要問我去店裏是該點湯圓還是粿條，我很難回答。如果非要我回答，那就是:兩者我都要。
4.蛋糕蛋糕
現在又“尷尬”了。如果妳說蛋糕是壹塊飯團，會不會有人開始吐槽:整篇文章不會都是在介紹同壹個東西的變種嗎？.....哈哈哈，真有這個嫌疑。
我能說什麽呢？我真的不想浪費時間。這些真的是很好吃很好吃的主食！我覺得很神奇，過去的人可以用類似的東西做出這麽多種圖案。他們崇拜我們的祖先。
如果說餃子只出現在烹飪的場合，那麽蛋糕只出現在煎炸的場合。
方法是幹炒和濕炒，然後食材可以是除了剛加了粿條的以外的所有，還有非常好的韭菜！最後淋上美味的蝦米和蘿蔔醬，完美~
5.發酵桃子
又圓又白，形狀像壹個更大的盤子，本身的味道應該是米味和壹點鹹味，還有上面的花生味。我所知道的發酵桃的唯壹方法就是油炸，澆上濃稠的甜醬油。如果是香的話，那真的要看這甜醬油的加持了。
甜醬油是用家裏的醬油、紅糖和水熬制，然後熬成濃稠的糊狀。醬油、紅糖、水的配比很重要，但是因為我總是隨緣而做，所以在這方面沒有經驗，真的很丟人。
6、紅心
這可以說是潮汕地區“拜拜”的特色菜，常用來祭拜各種神靈。很難說形狀像紅桃。抽象的桃子會在下圖中表現出來，那就說說味道吧。
心裏面有不同的餡，韭菜餡，糯米餡，芋頭餡，白菜餡。韭菜裏全是韭菜，糯米裏卻有花生、香菇、芹菜，芋頭裏有花生。雖然看起來都差不多，但是吃的時候妳會發現韭菜餡和白菜餡的皮會薄壹些，糯米餡和芋頭餡的皮會厚壹些。
小時候不知道為什麽喜歡吃皮薄的東西。後來發現糯米和芋頭裏面的餡真的很香，所以現在都喜歡吃。
蒸和炸是常用的手段。非要說的話，壹定是炒過更香。
7.菜鍋
和心比起來，蔬菜是我的最愛，它的皮比較薄。當然，我之所以更喜歡吃砂鍋，不僅僅是因為它的皮更薄，還因為它的品種更豐富。
除了桃心餡，還有竹筍餡(竹筍)、南瓜餡、菜頭(白蘿蔔)等。我最喜歡的是韭菜，白菜，竹筍，壹絕！
因為白菜的皮比較薄，炒後吃起來皮更脆更香，價格也比紅心便宜。
8.荸薺
按理說應該屬於心和菜的同壹類，但它不願意消失，所以有了不壹樣的自己。
充水的充水的充水的充水的充水的充水的充水的充水的充水的充水的充水的充水的充水的充水的充水的充水的充水的充水
其實根據外觀應該叫水晶吧？不過算了，“京”的潮汕方言不太好念。能救就救吧。用嘴吃好就行了。
荸薺皮透明有嚼勁，類似水晶蝦餃皮，吃起來軟糯。
菱角裏也有很多餡料。它有菜栗裏所有的餡料，還有菜栗裏其他的餡料。比如有青豆瓣餡料，有青豆瓣、香菇、胡蘿蔔、蝦皮、芹菜等。，哪些真的不太香；不同於菜鍋和郭洪濤，它有甜餡-芋泥餡，紫薯餡，更不用說，它仍然適合妳的胃口！
不過荸薺有個缺點，就是可能是因為它的皮吃起來比較滑，所以容易比較快膩。
潮汕還有很多很多的硬殼。前面說了，還有過年用的鍋巴，常見的粿卷、鼠殼鍋巴、乒乓球鍋巴、年糕鍋巴等等，而這些各式各樣的鍋巴只是潮汕美食的壹個小角落，可想而知。
這個時候我正在異地寫文章，看圖片。哦，我餓了~