楊桃是壹種小型常青樹或灌木，它的漿果壹年到頭都是交替出現的。享有盛譽的嶺南水果之壹。楊桃分為酸楊桃和甜楊桃兩大類。楊桃的果實又大又酸，俗稱“三谷倉”，很少生吃，多用作烹調配料或加工蜜餞。甜楊桃分為“大花”、“中花”、“白殼”三個品系，香甜無渣，味道鮮美。楊桃的食用率在92%以上。其實楊桃的甜(甜)味與品種、栽培氣候、管理差異有關。
中文名:楊桃
外文名:楊桃
別稱:五蓮子、楊桃、楊桃、三蓮子。
命名:楊桃
領域:植物領域
家庭:酢漿草。
屬:絞股藍。
[編輯此段落]名稱來源
楊桃在晉代傳入中國，因其掛枝而得名“桃”，果實來自海外，故稱“楊桃”。後來因為筆誤，變成了“楊桃”，但不太好記，所以大家就用它的橫切面圖案叫它楊桃。,
外觀:楊桃為五菱形(少數為六菱形)。
[編輯本段]形態特征
楊桃是楊桃屬植物的果實。酢漿草科酢漿草屬植物。外觀顏色:楊桃呈五角星形，未成熟時綠色或淡綠色，成熟時黃綠色至鮮黃色，單果重80克左右。皮薄，纖維少，果實多汁，酸甜可口，香甜可口。楊桃的食用率在92%以上。
楊桃是壹種小型常青樹或灌木。漿果壹年四季交替，但7月開花、秋分果實成熟時品質最好，產量也最高。中秋節是楊桃的高峰期。
[編輯本段]楊桃怎麽吃
1.直接吃
清洗幹凈，然後用刀切掉五個(或者六個)菱角。註意只需要把比較細的菱角切掉，這樣整個楊桃就沒剩多少了，然後用刀切成細細的五角星就可以吃了。
2.雞蛋牛奶燉楊桃:
楊桃含有豐富的糖、纖維和酸，能解表熱、清燥潤腸。用它做甜點，可以護膚美容，適合熬夜的人。
材料包括:楊桃1去硬邊切核的小塊，雞蛋2個，牛奶250ml，可選糖。
制備方法簡單。先將楊桃塊、牛奶、糖放入鍋中用小火煮至糖溶解熄火，攤涼(楊桃壹起煮，使奶湯有楊桃的香味)。然後濾出牛奶，將牛奶加入打好的雞蛋中，攪拌均勻，過篩去除泡沫和打不動的蛋白質，最後加入楊桃塊，蓋上碟用大火蒸至凝固。
3.畫楊桃:
楊桃外部形成五邊形菱形(少數為六邊形菱形)，橫截面像壹顆星星，也有楊桃的別稱。現在，我要向大家介紹壹種自制的甜點——脫水楊桃。很好吃，但最討喜的還是它可愛的星形，裹著紡脆的果肉，在陽光下顯得格外晶瑩剔透，所以我給它起了個好聽的名字，叫“玻璃星”。
材料:楊桃2個，1杯自發粉(或面粉)，糖5勺，糖膠2勺(或麥芽糖)。
制作方法是:將楊桃洗凈，去硬邊，晾幹，切成厚片。向自發粉中加入3/4杯水，混合成脆糊狀。將楊桃塊放入酥糊中，用熱油炸至金黃酥脆，瀝幹水分。用少許油將糖、糖膠和半杯水煮至粘稠，幾乎成膠狀，關火，放入香脆的楊桃，拌勻。
4.美國楊桃包:
材料:高筋面粉150克，低筋面粉30克，幹酵母1和1/2茶匙，溫水80毫升，奶油20克，糖2茶匙，鹽1/3茶匙，奶粉2茶匙。楊桃2個，糖2勺，小米粉2勺，奶油1勺(可選)，蛋白質1勺，糖粉25g。
制作時烤箱預熱到175度，放在烤箱中層，烤15分鐘左右。將楊桃切成小塊，用攪拌機打碎，加入糖、玉米粉和奶油，拌勻煮開，放涼後得到楊桃餡。
基本發酵後，將面團分成12等份，中間稍壓平凹陷，最後發酵30分鐘。將餡料填入凹洞，鋪上雞蛋糖液烘烤。將糖粉和蛋清混合，放入小塑料袋中，在烤好的面包上擠細絲做裝飾。
[編輯本段]營養成分
楊桃是壹種水分很多的水果，鮮果的可溶性固形物是9%。每100g可食部分含碳水化合物6.2g、維生素C 7mg、蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8g、草酸7.2g、檸檬酸、維生素B1、B2及鈣、鉀、鎂、微量脂肪、蛋白質等多種營養成分，是壹種營養全面的水果。
[編輯本段]保健功能
楊桃有助於消化、營養和保健，對瘧疾昆蟲有抗菌作用。果汁可以促進食欲，幫助消化，治療皮膚病。
楊桃鮮果性微寒。吃多了容易導致脾胃濕冷，便溏腹瀉會阻礙食欲和消化吸收。出於食療目的，無論是吃生水果還是喝果汁，最好不要吃涼的和冰的。
[編輯本段]種植管理
首先，選擇土地建造花園
四季甜楊桃為熱帶常綠果樹，適宜熱帶及南亞熱帶楊桃區經濟栽培。因為我喜歡高溫高濕，我比較耐陰，我怕冷，怕幹旱，怕風。所以，在適宜的區域，我也要選擇土壤深厚肥沃、水源充足、排水方便、背風向南的平地來建園。若建園在山區，宜選擇有水源灌溉、土質好、坡度小的南、東南方向的中、下坡。平地建園壹般要挖灌排溝。珠江三角洲圍墾區，楊桃園排灌溝深約1米。但是，排灌溝的深度要視地下水位而定。在山區建園，要搞好水土保持，改良土壤，提高肥力，解決灌溉用水問題。
第二，種植
除了寒冷的天氣，四季甜楊桃全年都可以種植。種植越早，當年生長時間越長，產量越高。種植深度要放入有土體的洞內，略低於地表。太深的話，果苗長得慢。果苗過淺易受幹旱影響，降低成活率。種植時註意給根部澆水，然後每天或隔天澆水，直到成活。種植規格:3× 4m、3× 5m，每667m2(畝)40-50株，交冠後行間間伐。種植前應挖大種植穴，施足腐熟有機質作基肥。平地果園種植穴的深度和寬度各為50厘米。如果土壤比較粘，可以適當加深加寬。山地果園種植穴深度和寬度為1米。種下後，要逐年擴穴，改良土壤。每穴施土雜肥25公斤，畜糞10公斤，香菇山楂10公斤，餅肥2公斤，鈣鎂磷肥和石灰1公斤，與土混合後還洞，培育成高出地面20厘米的土堆。土壤下沈後，就可以種植了。種植時要將幼苗扶正，根部周圍的土壤要壓實，並覆草。另外，種植後每年至少要進行壹次中耕，促進土壤風化，達到良好的通風透水性，有利於根系生長。
第三，間作
四季甜楊桃有早結果的習性，壹般第壹年種植，年底采收。但前期行間空地多，楊桃怕烈日，需要半陰半濕的環境。因此，合理套種木瓜、香蕉、蔬菜、大豆等作物為宜。
[編輯本段]其他相關
楊桃茶
這是楊桃茶。
楊桃是楊桃的果實，屬於芥菜科，是嶺南最著名的水果之壹。楊桃壹年四季交替，但七月開花，秋分成熟，所以中秋節前後是楊桃上市的最佳季節。楊桃分為酸楊桃和甜楊桃兩大類。最著名的楊桃產於廣州郊區芳村花田，生吃味道鮮美，有清熱、生津、利水的功效。楊桃很少生吃，大多用作烹飪原料或加工蜜餞，或作為藥物。在黃亮，楊桃的果皮光滑，明亮，有蠟質，果肉嫩，脆，多汁。楊桃含有多種營養成分，能減少人體對脂肪的吸收，還具有保肝降血糖的作用，因此特別適合患有心血管疾病或肥胖的人食用。楊桃富含糖分、維生素C和有機酸，果汁豐富，能快速補充人體水分，解渴，消除疲勞。果汁中含有大量的草酸、檸檬酸和蘋果酸，能促進食物的消化。楊桃含有大量揮發性成分，可消除咽喉炎癥和口腔潰瘍。楊桃的根、枝、葉、花、果均可入藥，果肉最常用。據《綱要》“主治風熱，生津止渴”。所以楊桃有治療咽喉腫痛專家的美譽。
食材:楊桃2個，糖半斤，紅茶適量。
產量:1。楊桃切去棱角，切成五邊形花形切片備用；2.將切好的楊桃用糖腌制，封存壹周；3.將腌制好的楊桃片用水煮開，晾幹備用；4.將紅茶用水浸泡，加入4 ~ 5片楊桃片。
楊桃生用鮮果，性微寒，正如《藥性考》所說:“多食寒性脾胃，動而泄之”。所以食用過量容易導致脾胃濕冷，便溏腹瀉，阻礙食欲和消化吸收。所以，無論是吃生水果還是喝果汁，最好不要吃涼的和冰的。
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